איך לבשל כבד סטרוגנוף

הכבד הוא מוצר טעים ובריא המאפשר לגוון את התפריט היומי. עם זאת, לא כל עקרות הבית כמו הבישול שלה, כפי שהוא חייב להיעשות בצורה נכונה, כך בסופו של הדבר התבררו מכרז מאכל טעים. אז, טעם מעניין מאוד יש סטרוגנוף הכבד, אשר כבר זמן רב מאכל רוסי מסורתי.

הוא האמין כי שם מהשם של המנה קבל שף מושל Stroganov שפעם פרוס לקוביות דקות וארוכות בשר ומטגן מכל הצדדים והשאיר להתבשל בתוך הרוטב. כמובן, את המתכון מאז השתנה, הוסיף ניואנסים, אך המהות נשארת זהה.

כבד בקר עדיף לקחת טרי, אם הוא קפוא, עדיף להשאיר אותו להפשיר לילה במקרר. לאחר תוצר לוואי זה נשטף עם זה סיר סרטים תכלילים מיותר אחרים, לחתוך לרצועות קטנות דקות. בצל חתוך לטבעות, גזר משפשף על פומפיה. בשנת ירקות קלויים בשמן זית, לשים אותם כבד. במשך זמן המנה מטוגנת על אש בינונית עד שכל החומרים של חום זהוב, אחרי פאן הוא שפך 200 גרם שמנת מתוקה, לשים כף של מיונז, מלח, תבלינים. עכשיו, כבד סטרוגנוף עזב להתבשל תחת המכסה סגור למשך כ 10 דקות. ומקשטים מצוינים המנה הזו הוא פירה או סלט.

מדבר על איך לבשל כבד סטרוגנוף, נציין את המתכון הבא. צלחות דקות לחתוך 800 גרמה כבד עגל (יש לו טעם עדין, אבל יכול לקחת ובשר בקר). בצל חתוך לחתיכות קטנות, מטוגן בשמן זית. פאניר כבד בקמח, שהותוו על מחבת נפרדת, שבה טיגון על אש גבוהה עד לקבלת גוון זהוב. במילים את הבצל, כוס שמנת, ואחרי כמה דקות, שפך חצי כוס שמנת חמוצה. התערובת הובאה לרתיחה, המלוח, פלפל, רוותה במשך כ 15 דקות על אש נמוכה. זה חייב להיות אמר כי סטרוגנוף הכבד לא צריך להיות רך מדי, האידאל נחשב למוצר הערוך בצורה כזאת כי החתיכות crunched קצת פחות ביס. לפני הגשת המנה יכולה להיות מעוצב עם עגבניות שרי.

המנה הזאת יכולה להיות מבושלת את המתכון הבא. בצל לגרוס, גזר שפשף על פומפיה. חותך לתוך כבד קוביות צלויות על אש גבוהה במשך כ 10 דקות, זה מושם גזר, הכל בערבוביה מבושלת במשך זמן מה תחת המכסה סגור. לאחר מכן מוסיפים את הבצל, שוב לפגוע ומרכיבים protushivayutsya. המנה לשים כפית של רסק עגבניות, מלח ותבלינים. לאחר הנוזלים מתאדים מהמחבת, כאן מצטרף שמן צמחי מעט, שפכו מעט קמח, ומערבבים במהירות כדי למנוע גושים נוצר. מזה זמן כבד סטרוגנוף מטוגן, היא שפכה מים רתוחים, הביאו לרתיחה ופרש כפות שמנת חמוצה מעט. אודות 10 דקות הכל מבושל על אש נמוכה, אז פאן יוסר צלחות, ומנות לתת כמה לחלוט זמן מתחת למכסה. בנוסף תפוחי אדמה מבושלים כמו כוסמת, אורז מתאים תוספת ופסטה.

זה חייב להיות אמר כי סטרוגנוף הכבד בעל טעם עדין מאוד, בעיקר בשל השמנת החמוצה, שבה היא מסולקת. לכן, הדעה כי תוצר לוואי של קשה וחסר טעם, מוטעית. אם תרצה, אתה יכול לקחת את כבדי העוף, לעומת זאת, זה לא נוח חתוך למקלות. כדי לחתוך אותו קל, כבד קופא מעט. הרוטב, בנוסף מלח ופלפל, אפשר לשים כמות קטנה של ירקות קצוצים, אשר נותנים את המנה טעם נוסף. תבלינים עשויים להעדיף דילוגים-suneli, כורכום, פלפל אדום.