שוק טלה בתנור - מנה עבור כל החגיגות

כבש מזוהה תמיד עם מאכלים מזרחיים ומגוון תבלינים. כמו כן, יש את הרעיון של פיקניק וחברה נעימה. אך שוק טלה בתנור יכול להיות אלטרנטיבה ברביקיו טעים בעונג רב בהכנת לא רק במזרח, אלא גם באירופה.

כמובן, מנות בשריות הטעימות ומעודן ביותר הן חגיגה של שה יונק. החלב לינוק שלו עד להופעתו של השן הראשונה. בשר כבש כזה הוא מכרז ו נמס בפה. מאכלי הבשר מבושלים בהזדמנויות גרנד, ולעתים קרובות היא חיה מן המנזר הביתה. אם הבשר הוא מבוגר, כדי לבשל שוק טלה צריך להשקיע קצת יותר זמן, כמו הבשר של בעלי חיים קשים. אבל היא הראתה טעם נהדר והוא עשיר ומובחן. לעתים קרובות משמש כבש מגיל שתיים. חסידיים מספיק בחזה כבש ובוגר, כך בהתאם להעדפות שלכם, מה תהיינה - שוק טלה בתנור. ראוי לציין כי שמנו את הבשר, ככל שזה משרים לאורך זמן מתובל בתבלינים, טוב במיוחד כאשר הוא משולב עם מרכיבים חומציים, אשר אינו דורשים כבש עדין.

מתכון רגל טלה הוא די פשוט ולא דורש כישורים מיוחדים. זה דורש את המרכיבים הבאים: רגל טלה - 2-2.5 ק"ג, מלח, פלפל, עלי דפנה, עשבי תיבול, שום, חומץ תפוחים 50-70 גרם או יין לבן יבש - 0.5 ליטר. כדי להתחיל כבש zamarinuem, הבשר היה רך יותר טעים. כדי לעשות זאת ב- קערת אמייל לשפוך ליטר מים רתוחים מקוררים, מוסיפים 15 גרם של מלח, 5-7 אפונה חריפה עלי דפנה פלפל אנגלי 5-6. אם אתה נמצא בנוכחות טימין, רוזמרין או טימין, אתה יכול גם להוסיף אותם בקלות. חומץ עדיף להשתמש התפוח, זה יוסיף מנת טעם נעימה. מהתחמיץ לטבול את הבשר שנשאר להספיג במשך 6-8 שעות במקרר. לנוחיותכם, ניתן שפכו אותו לתוך שקית פלסטיק ומחזירים את הבשר, ואז זה יהיה מכוסה באופן אחיד עם המרינדה ואינם תופסים הרבה מקום במקרר. לגידור ניתן להשתמש בשתי שקיות פלסטיק. כדי שוק טלה בתנור הפך ללהיט בארוחות הבישול הביתי שלך, זה חייב להיות ברור לאחר המרינדה מהסרטים, בשל הספגה יוסרו היטב במדיום חומצי. מפית בשר יבשה של רטיבות שיורית להתחיל ממולאת.

אם הכתבה שלך מכילה כמות קטנה של שומן, זה יהיה לשנות את המצב עבור עצמך, כי זה תלוי איך את הבשר עסיסי. שומן כבש ניתן לחתוך לקוביות 1 × 1, ו שיני שום חצויות. סכין עם להב דק וארוך עושה עומק חתך של 3-4 סנטימטר, להכניס חתיכת השומן, ואת המכסה העליון זה עם שום. אז shpiguem כל שוק טלה דפוס שחמט. אם יש עשבים יבשים, ואז לטחון אותם ולשפשף את פני השטח של רגל הכבש.

כל המניפולציות הראשוניות הושלמו ומוכנים לאפות שוק טלה. טמפרטורת התנור הצורכת להגדיר את המצב לסמן 180-190 מעלות צלזיוס, בטמפרטורה בינונית להכין בשר כבר, אבל מקבלת רך. חשיפה בשעות 2-2.5 בתנור. אם מזלג הפירסינג עומד נוזל ורדרד, יש צורך להוסיף זמן אפייה יותר על ידי 20-30 דקות אם הדוכן הפך מיץ ברור - שוק טלה בתנור מוכן.

מכבים את האש ונותנים את מיץ כבש לספוג 12-15 דקות. שים את הבשר על צלחת הגשה, פורסים סטייקים חלקים. באופן מסורתי נמאס כבש עם תפוחי אדמה חמים מבושלים וירקות. לקבלת תוספת מרבים להשתמש חצילים, תפוחים חמוצים, אנשובי. כדי להכין את הרוטב, ניתנת עדיפות למוצרים עם טעם חמוץ: שזיפים, מיץ לימון, ליים. מקשטים עם עשבי תיבול טריים. למחרת, המנה ניתן להגיש לשולחן בקור, כמתאבן.