ריבת לימון: מרכיבים, מתכון

Gem - מוצר עבה בג'ל אשר מתקבל על ידי רותחים בהדרגה בר שונה ופרות עם סוכר. בית אל קינוח חריג נחשב לסקוטלנד, שם, על פי אגדה, המוצר נוצר לראשונה במאה ה -18. לימון Jam - היא הדרך הקלה ביותר כדי לשמר את המאפיינים הייחודיים לצמיתות של הדרים ברחבי העולם הפופולרי. ישנם מתכונים רבים ושונים עבור הכנתו, שכל אחד מהם הוא ראוי להתייחסות.

האפשרות הפשוטה ביותר

ריבת לימון - מעדן זה, שבו יש מגוון רחב למדי של יישומים. זה יכול להיות מוגש כקינוח עם תה, להפיץ על פרוסת הלחם, כמו גם שימוש כמו מילוי של אפיית עוגות, פשטידות. ההתגלמות הפשוטה של הכנת מוצר זה דורשת כלי אמייל סט מינימאלי של רכיבים ראשוניים: לימון, מים וסוכר ביחס של 1: 2: 3.

כן ריבת לימון לא קשה. התהליך כולו מורכב מחמישה שלבים רצופים:

1. הדר ראשית צריך לשטוף טוב, ולאחר מכן לחתוך בזהירות בעזרת סכין חד לפרוסות קטנות. יש צורך להסיר את כל העצמות, או המוצר המוגמר יהיה טעם מריר במקצת.
2. לימונים פרוסים להוסיף מי שמאל בתנוחה זו למשך 1 יום.
3. למחרת, הרבה עליך לשים על אש ומבשל עד הקליפה לא תהיה רכה למדי.
4. ואז, מוסיפים את הסוכר וממשיכים להרתיח במשך 20 דקות אחר.
5. מוכן להעביר את הריבה לצנצנות מעוקרות.

עבור קירור הדרגתי עדיף לשים אותם במיכל של מים חמים. אז אפשר יהיה למנוע את היווצרות קרישים רצויים.

תערובת פלסטיק

ריבת לימון ניתן להכין בצורה של מסה רכה ריחנית כי הוא קל למריחה על לחם. במקרה זה, לא צריך את הסט הרגיל של מוצרים: 4 לימון, 100 גרם חמאה, 4 ביצים טריות 200 גרם של אבקת סוכר.

הכנת תערובת של מיוחדת בצורה כזאת:

1. ראשית, כרגיל, יש צורך לשטוף את הלימונים.
2. אחרי זה על פומפייה דקה כדי להסיר את הגרידה, ואת שאר העיסה רק לסחוט את המיץ.
3. בשנת המסה וכתוצאה מכך מוסיפים את הביצים הטרופות עם מזלג, מערבבים ומשאירים למשך 30 דקות.
4. לאחר מכן, התערובת צריכה להיות פילטר, ולאחר מכן להעביר לסיר בישול בחום נמוך, מוסיפים שמן, 10-12 דקות. הפעם הוא די מספיק כדי לוודא שהתוכן מעובה היטב.
5. עכשיו, פקק חריג יכול להיות מפורק לצנצנות ושומרים במקרר.

המסה וכתוצאה מכך יש לו טעם עשיר וניחוח מרענן ונעים. זה יכול בקלות להיות מיושם על גבי הכיכר הפרוסה בסכין הרגיל, כמו גם לשמש עבור השימון של עוגות ותכשירים אחרים אפייה.

preform ויטמין

קשה למצוא גבר שלעולם לא בחיים שלי ניסו ריבה. היום, קינוח מתוק פופולרי זה לבשל כמעט כל מזון: פירות, פירות יער, פירות אקזוטיים, כמו גם מלפפונים, אצטרובלים ואפילו קליפות אבטיח. באופן דומה, אתה יכול לעשות ריבת לימון. המתכון לכל משפחה משלו. לדוגמה, כדאי לשקול אפשרות מעניינת מאוד, אשר כרוך רק שני מרכיבים: פירות וסוכר והדרים ביחס של 2: 1.

איך יכול לבשל לימון ריבה? המתכון מורכב משלושה שלבים של התהליך הפשוט הזה:

1. הדבר הראשון שאתה צריך לשטוף את הפירות, ולאחר מכן באופן שרירותי לחתוך אותם לחתיכות ומרחיקים את הגרעינים, קוצצים עם מטחנה.
2. בשנת המסה וכתוצאה מכך היא להוסיף סוכר ומשאירים אותו למשך יום. במקביל אסור לנו לשכוח את זה מעת לעת כדי לעורר. עד סוף הסוכר צריך להתמוסס לחלוטין.
3. כלי בתערובת ריחנית לשים על האש ועל להתחמם קצת על אש נמוכה, ללא הרתחה.

לאחר מכן, עדיין מסה חמה חייבת להתפרק על בנקים לשלוח במקרר לקירור סופי. בשנת ריבה זו לימונים הם כמעט לחלוטין טריים ולשמור אותם כלול הוויטמין "C". קינוח זה מניעתי מושלמת נגד הצטננות בימי החורף הקרים.

קינוח אמבר

איך עוד אפשר לעשות ריבת לימון? מתכון ברוב המקרים כרוך רק שלושה מרכיבים חיוניים. ההבדל טמון רק את הטכנולוגיה של הכנה של מוצר מסוים. אפשרות אחת היא להשתמש יחסי הבאים של מרכיבים: לכל אחד וחצי ק"ג של לימונים - 2 ק"ג סוכר 2 ליטר של מים.

לאחר כל המוצרים יהיו על השולחן, אתה יכול להתחיל להכין את הריבה.

המתכון במקרה זה גירסאות קודמות קצת יותר מסובך:

1. פירות בשלים טריים צריך קודם לשטוף ולאחר מכן לייבש ביסודיות.
2. סכין דק שארפ בזהירות לחתוך את הקליפה וחותכים אותו לרצועות.
3. עיסת הנותר מתחלק לשני חלקים לסחוט את כל המיץ זה. שאריות מוצר אינן מסולקות.
4. בסיר למלא גרידה ושופכי כמות מדודה של מים ומיץ. היכולת לשים על האש ומבשלים על אש נמוכה ללא מכסה אחת ועד שלוש שעות. שרידים של העיסה עם העצמות לשכב בתוך שקית גזה, וגם לשים אותו לסייר. נפח התוכן זמן הבישול סה"כ יש חצויים.
5. בסוף השקית של עיסה יש צורך לקבל, מגניב או חיבוק טוב. המוצר המתקבל יש להוסיף לסיר, ואת רסק - לזרוק.
6. אחרי זה אתה צריך לשים את הסיר בחזרה על הכיריים ובהדרגה מוסיפים לתערובת הסוכר. לאחר הרתיחה, המוצר חייב לתת הטבח 15 דקות. המסה וכתוצאה מכך יש צורך לבדוק על משיכות. ירידה של תערובת זו לא צריכה להיות פרושה על הצלחת.

עכשיו מוכן ריבה ניתן להפיץ לבנקים ולשלוח במקום קריר לאחסון.

סוכר ולימון

מימוש ההטבה של הדר ידוע, אכפתיות מארחת מנסה לוודא כי מוצר זה בבית היה תמיד בהישג היד. אז הם פשוט מתאימים לאחסן בצנצנות זכוכית קצוצות פרוסות לימון עם סוכר. אבל שיטה זו לא הצדיקה את עצמה. סירופ בטעמים בדרך כלל שותה מלכתחילה, ואת הפרוסות בסופו קמל, והיה צריך להיות מושלך. למעשה, המוצר היקר ביותר הלך לפח. כדי שזה לא קרה לימון עם סוכר עדיף להכין בצורה שונה. יהיה עליך צנצנת זכוכית רגילה עם ראש מתברג ו מערבל טבילה. מתכון זה מספק עבור הרכיבים העיקריים הסכומים הבאים: הפרות של לימון וסוכר ביחס של 1: 1.5 (למי יש שן מתוק, אתה יכול לקחת שיעור 1: 2).

מוצר זה נקרא עממי "סוכר ולימון." מבשלים את זה פשוט מאוד:

1. ביכורים יש לנקות ביסודיות עם מברשת תחת מים זורמים חמים.
2. חותכים את הקדמי וחלקים באחור, סכין חדה, לפצל כל לימון לפרוסות.
3. כנות מקופלת לתוך צנצנת לטחון עם בלנדר.
4. סוכר השינה השיג הרסק ומערבבים עד לקבלת מסה הומוגנית אפשרית.

הרכב הסופי הוא אלטרנטיבה טובה ריבה. זה ניתן להוסיף תה, קוקטיילי הקיץ, לחמניות ועוגות. בנוסף, הם להשקות היטב גלידה או פשטידות גבינת קוטג '.

עם ניחוח של תפוחים

להכנת ריבות באמצעות כל פירות יער, ופירות מהגינה לגינה או ירק. בחלק ממקרי תערובת, שהרכבו תלוי בקיומו של מוצרים ספציפיים או העדפות טעם אישיות. קחו, למשל, תפוח וריבת לימון. הבישול שלו יש מאפיינים משלה. קודם כל, בשביל עדיף לא להשתמש במוצרים בשלים מדי, כפי שיש להם תכונות gelling חלשות. שנית, עדיף להשתמש תפוחים חמוצים, כפי שהם מכילים פקטין יותר. עבור עבודה נדרשת: 1.4 קילו תפוח, 3 כוסות מים, 4 קילו וחצי לימון סוכר 6 גבעולי נענע טרי.

תהליך הבישול יש צורך לשמור בשלבים:

1. לימונים שטף לחתוך לפרוסות דקות, לשים אותם לתוך סיר, מכסים במים ולהשאיר במצב זה למשך הלילה.
2. בבוקר הם צריכים לעבור לתוך האגן, ומביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות עד שהעור הוא רך.
3. בשלב זה, את התפוחים יש לנקות, לחתוך לפרוסות ומוסיפים עם סוכר מסת הרתיחה. עם מזונות קוק ערבוב מתמיד צריך לא פחות מחצי שעה.
4. 5 דקות לפני הסגירה לתערובת להנמיך סניפים של מנטה. הם יתנו פיקנטיות מיוחדות הריבה.

המוצר המוגמר רק יעבור הבנקים וסגר עליהם בחוזקה מכסה, לשלוח לאחסון במקום קריר.

לימון וג'ינג'ר

עכשיו בחנויות נמכרים הרבה קינוחים שונים. אבל רוב עקרות הבית מעדיפים לעשות משלהם. לכן, הם צריכים לדעת, כגון איך לעשות ריבת לימון בבית. על מנת לתת את הטעם המעודן קינוח המוגמר ניתן להוסיף את המתכון וניל, קינמון או ג'ינג'ר קטן. הדבר בא לידי ביטוי בקלות אם אתה מנסה לבשל את הריבה על ידי שימוש במרכיבים הבסיסיים הבאים: 6 לימונים גדולים, שקית של פקטין, 400 מיליליטרים של מים, כוס וחצי של שורש ג'ינג'ר מגורר מקולף, ו 6.5 כוסות סוכר.

טכנולוגיית תהליך פשוט יחסית:

1. ראשית, לימונים שלמים צריכים מתרחץ במשך 10 דקות לשפוך מים חמים. זה יספק הזדמנות להסיר מריירות עודפות של הקליפה.
2. אחרי זה, הפרי יש לחתוך לחתיכות שרירותיות, ולאחר מכן להסיר את הזרעים, לקצוץ במעבד מזון או בבלנדר.
3. ג'ינג'ר לקלף לגרר.
4. פירה לימון להעביר לתוך סיר אמייל. הנה להוסיף מים ג'ינג'ר מגורר ומבשלים הרבה 6-8 דקות לאחר הרתיחה.
5. הזן את שאר החומרים, מערבבים ומחממים להחזיק 5 דקות נוספות.

סיימתי ריבה בטעמים עליך תחילה מגניב ולאחר מכן התפשט במכל נקי, פקק היטב ולאחסן במקום קריר.