רוטב פטריות: שמנת, ירקות, ותוספים אחרים

רוטב פטריות - שמחה אמיתית עבור שולחן המשפחה. למרות העובדה כי המרכיב העיקרי שלהם הוא מתכוני פטריות ברוטב פטריות שונה, ואתה יכול ליישם אותם על סט עצום של מאכלים - תפוחי אדמה, בשר, דגים, פסטות, ואפילו ירקות. בואו נתחיל רשימת מתכונים עם סיפור על איך לבשל ברוטב פטריות עם שמנת - אחד הסוגים הנפוצים ביותר של רוטב פטריות.

רוטב פטריות עם שמנת וגבינה

3 כפות גדולות של חמאה בסיר ממיסים את הצורך, אז להוסיף 200 גרם של פטריות טריות קצוצות ומטגנים ממש חצי דקה. ואז אתה צריך להוסיף שן שום כתוש 1, שמנת כוס וחצי, 1 כפית קליפת לימון עלובה, קצת פלפל ואגוז מוסקט. כל תזוזת ומטגנים 2 דקות. ואז להוסיף 3 כפות גבינה בלוי עוד כמה דקות על אש בהמתנה.

רוטב פטריות עם שמנת וקוצצים

חצי קילו carbonade לחתוך לחתיכות בעובי של לא יותר מ 1.5 סנטימטר, להדוף אותם, לבוש עם מלח ופלפל מטוגן בשמן חם עד להזהבה.

אז 200 גרם של טרי לחתוך פטריות (פטריות או פטריות), 2 בצלים, לשפשף 150 גרם של גבינה. מטגן פטריות ראשונות (5 דקות), הוספתו להשתחוות (לטגן דקות 2 נוספות.) ושופכת 50 גרם של ברנדי. לאחר 2 דקות גבינה נוספה לכך ו 400 מ"ל של שמנת. בשר לשים לתוך צלחת בתנור, למלא אותו רוטב, מפזרים תימין טרי קצוץ (קרן 1) ואופים 15 דקות.

רוטב פטריות מוקרם עבור ספגטי

ראשית אנו להרתיח 300 גרם של ספגטי לפי ההוראות. אחר כך מבשלים את הרוטב פטריות עם שמנת. מבחינתו, אנחנו צריכים לגזור לטגן 2 בצלים 2 שיני שום. ואז להוסיף לו 500 גרם של פטריות קצוצות דק ומטגנים עד שהנוזלים מתאדים לגמרי, ואז לשפוך לתוך 200 מ"ל שמנת במחבת (יכול להחליף שמנת חמוצה). מתבלים במלח, ומפזרים פלפל ותבלינים לפי הטעם. כאשר לרתיחה השמנת, הם מאודים עבור 5 דקות. ומסירים מהאש. ספגטי להטיל על צלחות ויוצקים את הרוטב. מפזר עם שמיר ופטרוזיליה קצוצים.

רוטב פטריות לבשר

רוטב זה יכול להיות מוגש עם שום ציפור. כדי לעשות את זה, נצטרך לבשל 200 גרם מדיירה 6 כמהין מלוח בגודל בינוני אשר לכן הושר במים. הבא, להכין את רוטב אדום. לערבב זה 3 חתיכות של קרמל עם 2 כפות מיץ לימון, 2 כפיות סוכר ו 70 גרם של יין לבן ולתת לרתיחה. ואז לערבב אותו עם כמהין ומביאים שוב לרתיחה. להוסיף 0.5 מחסנית. צימוקים, מים רותחים טרום שפכו ו שזיף מיובש מעט, לחתוך לחתיכות. קבל רוטב לשפוך קלויים או מבושל בשר ולתת לעמוד 15 דקות.

רוטב פטריות חמוץ מתוק

10 גרם של גזר, 75 גרם של פלפל, 250 גרם של בצל ופטרוזיליה קצוצה. כל ומטגנים. חותך לפרוסות קטנות 150 גרם של פטריות ומטגנים לבנים. ואז, כל לשלב ושופכים 700 גרם של מיץ עגבניות ו 50 גרם של פומה (מרק מרוכז). מרתיחים במשך 15 דקות. 2-3 דקות. לפני שמסירים את הרוטב מהאש, אתה צריך להוסיף תרד עלים קצוצים מעט וטרגון, כאשר הוא מבושל - במלח מוסיפים את השום, ו 30 גרם חמאה.

רוטב עם פטריות בתחמיץ ובצל אדום

300 גרם בשר טחון בצל סגול spassiruyte בשמן צמחי, להוסיף 100 גרם של חומץ (3%), 100 אז פטריות כבושות, ליפס מעט פלפלים חריפים. התאדה מחצית נוזל, ואז להוסיף 750 גרם של רוטב אדום, לרתיחה ומוסיפים 80 גרם חמאה, ובמידת הצורך, עוד מלח ופלפל. כתוצאה מכך, אנו מקבלים את צבע אדום עמוק ברוטב יפה עם טעם חמצמץ וריח קל של בצל.

רוטב פטריות עם תפוחים

חצי קילו פטריות לרתיחה לחתוך דק. תפוח אחד ופצע אחד לתוך בצל, מדי. כל המיקס לבוש עם 1.5 כוסות חרדל כף שמנת חמוצה, מלח, שמיר קצוץ או פטרוזיליה.

רוטב פטריות בראון
כדי לעשות את זה, חצי כוס פטריות (חליפה לבנה, פטריות, פטריות או פטריות) יש לגזור לרתיחה במשך זמן בשומן. יוצקים רוטב חום שלהם ומבשלים עד שהם רכים. זמן קצר לפני הסרת הרוטב מהחום, יש צורך להוסיף 2 כפות יין אדום או כל מיץ חמוץ. אם תרצה, להוסיף כפית של שמנת חמוצה.