קרפיון סגירה - דגים עם פילה מתוקה וטעימה. מאכלים מספר

קרפיון - דגים, די פופולרי בבישול. היתרון החשוב מכולם הם דגימות גדולות כמו דגימות קטנות המכילות זרעים רבים. הכנת דג קרפיון מבוסס על השימוש בחלק של מכרז מנות ביותר ופילה בשרי. ומן הראש הענק לבשל מרק נפלא.

קרפיון סגירה - דגים, אידיאלי להכנת מלית "בשר"

למרות העובדה כי ראשו של קרפיון ביחס לכל הגוף תופס כמעט רבע אורכו, בעת ובעונה אחת צפופה בשפע דגים פילה עסיסי. הפרד את הבשר מן השדרה, הצלעות ולהסיר את העור, קרחת-מראש של קשקשים. מתוך רצועות בשר וכתוצאה מכך ניתן לבשל מאכלים רבים.

כסיף: הדג משמש לעשות קציצות

מוצרים

- פילה דגים - 0.5 ק"ג;

- גזר;

- תפוח;

- בצל;

- 100 גרם של העיסה של המקל;

- פלפל גרוס;

- ביצה;

- מלח;

- קמצוץ של סודה לשתייה;

- פטרוזיליה;

- שמן צמחי לטיגון.

המבצע

פילה עם בשר טחון ובצל. גזרים ותפוחים לקצוץ על פומפיה בינונית. באטון, טרום ספוגה במים, לסחוט אותו היטב ומוסיפים את כל המרכיבים. ביצת הפטיש ההמוני. מלח ספייס, סודה, פלפל ועשבי תיבול קצוץ, טחון ואז לש עד אחיד. אופים את הקציצות על מחבת לוהטת בשמן צמחי, ויוצרים עוגות מלבניות בידיים רטובות. לחלופין, תוכלו לטבול בפירורי לחם. עוגות דגים טעימות הוא חמות וקרות.

כסיף: דגים במרינדה

של פילת דג מקבלת מתאבן נהדר במרינדה עם טעם פיקנטי. חותכי עיסה (500-700 גרם) לרצועות דקות ארוכות בשפע לשפוך מלח, לשים את האוכל במקרר במשך 12-16 שעות. ואז לשטוף את המוני להחליף את המים מספר פעמים. אחרי זה, את החלקים דגים לשפוך חומץ 6%, כך שהם שקועים לחלוטין בנוזל. לאחר 2.5-3 שעות כבישה להסיר פסי קרפיון של פתרון. גזר טרי (1 PC.) או לגרר על פומפייה גדולה. בצל (2 יח '). חותכים חצי טבעות, החלק השלישי של אשר לטגן בשמן צמחי כוס וחצי. יוצקים המוניים חמה של דגים. יש גם להוסיף את בצל הגלם הנותר, גזר, כף פלפל שחור ואדום קרקע, תבלין מיוחד להכנת סלטים קוריאניים. נפח של תבלינים תלוי לפי העדפותיו. לחלופין, אתה יכול להוסיף רוטב סויה. מערבבים המוניים ולשים במקום קריר במשך שעות לצייר.

"ראשן" דג קרפיון: איך לבשל מרק

לאחר מפריד בין הבשר של העצמות שנותר לך שדרה וראש ענקי. כן עושר אוזן אחת. הקפד להסיר את הזימים כדי למנוע עפוש. מרתיחים הרכס יחד עם ירקות (תפוחי אדמה פרוס, בצל, גזר). ואז, להסיר את העצמות. ראש דג, לחתוך לשניים (עבור ההפרדה של דגימות גדולות מאוד תזדקק גרזן מטבח). מקום חלק לתוך מלוחים מרק רותח ותבליני התיבול שלה (עלה דפנה, פלפל אדום, פלפל שחור). לאחר ההסרה לרתיחת הקצף במשך עשר דקות. מגישים חמים, זרועי עשבי תיבול טריים.