צלחת של ילדות - עוגות על המלח

מי הם "מזל" לחיות 90 שנה, זוכר חסרון נוראי של כסף והחוסר המתמיד של מוצרים בחנויות. כדי להאכיל משפחה, פעלנו הרבה להמציא. לאחר מכן הוא נבדק מתכונים רבים של עוגות שונות לאוואש תוצרת בית מתוך מינימום של מרכיבים. מתכונים חלקם גם שהשתרשו אצלנו במשפחה. אחד מהם - את העוגה על המלח.

עם האזור הפרברי שלה, המשפחה שלנו ניסתה להכין ככל האפשר עתודות לחורף. ייבשנו עלים של דומדמניות ופטל, איסוף עשבי מרפא וכמובן, התגלגלנו לתוך צנצנות של עגבניות עם מלפפונים. חדר אחד בדירה היה צפוף לחלוטין עם מגוון רחב של צנצנות שקיות. אחרי הכל, כדי להאכיל חמישה ילדים באותה התקופה הייתה מאוד קשה.

תקיעת שאריות שונות הבישול, אנחנו מקבלים את הלחמניות בתנור היד על מי מלח כי זה היה לשפוך כל כך מצטער. אפייה זה מאוד טעים אוויר. עוגות אלה על ילד מלח אוכלת עבור שני הלחיים, והיינו במקום לחם. המתכון הוא לא מסובך, אבל התוצאה היא מעולה.

לבצק יצטרך כוס מלח על כוס הסוכר, שמן צמחי כוס וחצי, שלוש כוסות קמח כפית סודה לשתייה. מערבבים את כל המרכיבים בתוך המיכל כדי ליצור בצק רך אחיד עמוק. זה צריך להיות קל לשמור על קשר עם קירות כלי. השאר את הבצק במשך 30 דקות להתיישב. שמן אפייה או גריז blanketed נייר אפייה. מרדדים את עוגות גדולות או קטנות כרצונו. אנו רואים כי הם מכפילים את גודלם בזמן הבישול. אנחנו דוקרים כל עוגה מספר פעמים עם מזלג ולשלוח בתנור שחומם מראש. אופים עד שהם רכים. פריסה בצלחת עמוקה ואל תשכח לכסות במגבת. עוגות על מלח יכול להיות מוזן על המרק במקום לחם או סתם לאכול עם התה.

ישנה הכנת אלטרנטיבה מעולה של המנה הזו, אבל עוגות ערוכות שומן. כדי להפוך את הבצק יצטרך שתי כוסות קמח תירס וחיטה, מאה גרם של שומן בכל, וחצי כפית מלח, בצל אחד, שמיר טרי או מיובש וכוסברה, כפית של פלפל אדום. בקערה, מערבבים את הקמח תירס וחיטה. קח חצי מהנפח הכולל, מוסיפים מים ומלח להשיג "דברן" נוזלי. חתיכת הבייקון והבצל קוצצת דקה ומוסיפה בלילה. יש גם לשפוך את הדשא, את שאר הקמח והפלפל. ללוש בצק מגניב, אבל אלסטי. השאר כדי להשרות במשך חצי שעה. בורק כל פיסת בצק לכדורים קטנים, אשר מהווים את טורטיות לא יותר מ 15 ס"מ קוטר ו בעובי של שני סנטימטרים. עדיף לאפות את המאכל הזה על גחלים, לשים אותם על מחבת מברזל יצוק משומנת עם מרגרינה. אבל זה אפשרי בתנור.

אם יש לכם במקרר מוצרי חלב, אפשר להכין עוגה עם חלב. לקבלת דבר בכושר הזה: יוגורט, חלב שהחמיץ, ריזנקה או שלג. כדי להכין את הבצק אתה צריך שתי כוסות חלב חמוץ, כפית מלח, חמש כוסות קמח כפית סודה לשתייה. שילוב של כל המרכיבים ללוש בצק רך. אנחנו משאירים אותו למשך שעה אחת כדי להעלות. לאחר טביעה זו אינה כדורים גדולים מאוד אשר לרדד מ עובי עוגת סנטימטר. נעלנו אותם מזלג אפיית שמוק ואופה בחום של אש בינונית עד מבושל לגמרי.

אתה יכול להכין עוגות לכל מתכון. חלק להשתרש היטב את הבית שלך, וכמה לא מגיעים לבית המשפט. זה לא מפחיד. יש מתכון פשוט ספר הבישול שלך הכרחי. עוגות אלה אינן רק הצילו המשפחה שלנו כאשר לא היה אוכל או רצה משהו פשוט, אבל טעים. לא בהכרח בצורה של לחם לבשל עוגות. בחירה מצוינת - מקלות או רצועות לחם, אשר נאכלות לפחות במהירות.