Riet - מה זה? מתכוני סלמון Riet

היום אנחנו מסתכלים על צלחת כמו רייטי. מה זה? איך לבשל מנה? שאלות אלה יידונו במאמר. אנחנו גם לתאר לא אחד, אלא כמה דרכים להכין מנות כאלה.

Riet. מה זה?

המנה הזאת היא בהחלט אחד מציוני הדרך של המטבח הצרפתי. מוגש עם מנה ראשונה טוסט או אחר עם לחם טרי. המנה הזאת, כמו Riet סלמון, מתכון אשר יוצג במאמר שלהלן, היא סוג של פטה. אבל יש לו מרקם שונה, מחוספס Riet. הדבר אינו מפתיע, משום המאכל הזה היה במקור אוכל כפרי. זה נעשה עבור העתיד. שמרתי על ממרח דגים בעציצים מיוחדים עשויים חימר.

Riet להכין לא רק בשר אלא גם דגים. האפשרות השנייה נעשית על גדות הלואר. כדי ליצור רייטי המשמש מינים כגון טונה, אנשובי וסלמון.

הדג הראשון Riet

עכשיו אנחנו מסתכלים על כמה דרכים של בישול. מוצרים אשר יידרשו, זמין לכולם, ניתן למצוא אותם כמעט בכל חנות, והתוצאה עולה על כל הציפיות, כי המנה מתבררת חריגה מאוד, אבל מאוד טעימה. קיימות אפשרויות נוספות עתירות קלוריות, אבל נתחיל, אולי, עם "האור" של רייטי. במהלך שמנת לבישול משמש במקום חמאה.

Riet יכול לבשל סלמון עם גבינת שמנת כמו "פילדלפיה". במתכון הזה, דג טרי מבושל ביין. כן, שמעתם נכון. סלמון תוכל לבשל ביין לבן יבש חי. אם אתה מוצא יוצא דופן זה, אתה יכול לבשל במים קונבנציונליים. במיוחד זה יהיה מתאים אם חטיף ינסה ילדים כי אלכוהול, אפילו בכמויות קטנות היא תווית.

להכנת רייטי צריך:

• לימון אחד;
• 50 מ"ל יוגורט (טבעי);
• 80 מ"ל של שמנת חמוצה;
• שני קמצוץ של מלח פלפל לבן;
• 500 גרם סלמון;
• שלושה צובט של פלפל שחור;
• מאתיים גרם סלמון מעושן;
• ארבעה גבעולי שמיר טרי.

אתה גם צריך להכין את המרק לדגים. בשביל זה יצטרך:

• בצל אחד;
• שישה גבעולי פטרוזיליה טרייה;
• שלוש עלה דפנה;
• 700 מ"ל של יין לבן יבש.

מתוך סכום זה של מרכיבים מתקבל עבור שתי פחיות Riet 350 גרם.

בישול מנות של סלמון

1. ראשית, להכין מרק מיוחד רותחים סלמון. לשם כך יוצקים יין לסיר, ואז התחתון כדי ועלה דפנה, פטרוזיליה, ומביאים לרתיחה. ואז ומבשלים במשך חמש דקות.
2. אז אתה צריך גם טרי סלמון קפוא או טרי (למשל סטייקים). חותכים את הדג לחתיכות קטנות. ואז טבול מרק רותח, להרתיח במשך עשר דקות (עיין המניות לא הרבה רותחת). הבא לקרר את הדג עם הנוזל.
3. בעוד סלמון הוא מקורר, לסחוט מיץ מחצי לימון. ואז קוצצים שמיר דק.
4. פרוסת melenko הבאה של סלמון מעושן.
5. לאחר הסרה של מרק סלמון מבושל, לקצוץ. ואז להסיר את עור הדגים.
6. לשים בקערה סלמון מבושל. הבא לרכך ביסודיות עם מזלג כדי שיהיה משהו דומה פירה.
7. לאחר מוסיפים את שאר המצרכים: מיץ לימון, שמיר, שמנת חמוצה, סלמון מעושן, מלח, יוגורט, שמיר ופלפל. לאחר בעדינות לערבב הכל. אם יהיה צורך, את הטעם אפשר להוסיף מעט מיץ לימון, פלפל, או מלח.
8. זה כל מתכון רייטי שבו אנו נמצאים כעת מתאר מוכן. עכשיו לכסות אותו בניילון או במכסה לאחסן במקרר למשך ארבע שעות. אמנם יהיה מספיק אפילו 60 דקות. גם לאחר שעמד הפעם במקרר, סלמון Riet יהיה עדיין משביעה וטעימה. במיוחד טוב מתאבן עם בגט ג'בטה.

Riet עם צלפים וסלמון

סלמון Riet עם צלפים עשויים הרכיבים היקרים יותר, אבל את הטעם של המנה המוגמרת יבוטל. חטיף זה יהיה מבורך ביותר אל הזכוכית הקרה של יין לבן בקיץ. כמו כן סלמון Riet יהיה הולם על השולחן השנה החדשה. מתאבן זה יכול להיות מוגש עם לחם פריך.

להכנה תצטרך:

• ארבעה זנב סלמון עם 300 גרם כל אחת;
• שן שום אחת;
• גזר ובצל בינוני אחת;
• כף שמנת חזרת;
• שמיר;
• שתי פטוטרת סלרי (מוסף אופציונאלי);
• כוסברה;
• 2 כפות צלפים;
• דפנה;
• 50 מ"ל של יין לבן;
• פלפל;
• מלח.

בישול מנות של סלמון וצלפים

1. על הזנב לעשות חתך אלכסוני, למקם את הדג בתבנית אפייה (טרום משומן). פלפל רוב, מלח.
2. בסביבות דגים ליי קצוץ (גס) בצלים גזר וסלרי. הבא, להוסיף עלי דפנה, שום, כוסברה. מלא את כל היין, מכסים בנייר כסף או מכסה. שלח בתנור (שחומם מראש) למשך רבע שעה.
3. לאחר מכן מוציאים את הסלמון ושומרים במקרר. אחרי לפרק את הדג, הפרדת הבשר הוורוד מעור הרכס.
4. בקערת מערבל, ויוצקים את המרק, מוסיפים את הבצל. מערבבים עד מחית.
5. ואז מחצית הגזר (אפוי), לגרר או ומועכים במזלג.
6. לאחר melenko לקצוץ צלפים ושמיר.
7. עכשיו לרסק את הסלמון עם מזלג כדי לקבל מחית ללא גושים.
8. ואז למלא אותו עם רוטב ציר, מוסיף שמיר, חזרת (כפית אחת), גזר, צלפים. ואז הכל ביסודיות. פלפל ומלח. עכשיו, תן לזה להתבשל זמן, לאחר לשרת.

אנחנו כבר דנו רייטי מה זה ואיך לבשל את זה, מתואר בפירוט. ברצוננו לציין כי בשלב הסופי ניתן לשים חזרת למקום, למשל, קרם שום.

אם אין לך יין לבן, אתה יכול לדוג ומבשל בלעדיו. זה יהיה טעם שונה מעט.

סלמון Riet. ליקר מתכון

עכשיו להסתכל דרך נוספת הבישול. איך לעשות סלמון Riet עם ליקר בבית? כל שעליך לעשות הוא, אם תעקבו אחרי ההוראות. כדי להכין שאתה צריך:

• 120 גרם סלמון svezhesolenogo;
• 250 פילה סלמון;
• גרם של מלח;
• רבע כפית נענע יבשה, פפריקה מתוקה קרקע;
• שלושה גבעולי טרגון מיובש;
• חצי כפית של בצל לבן ומיץ לימון;
• שלושה גבעולי פטרוזיליה;
• סלרי;
• שלוש כוסות מים;
• 10 גרם חמאה;
• שתי כפות ליקר אניס;
• שלוש עלה דפנה;
• פלפל כפית;
• כף קרם פרש ושמן זית;
• כוס יין לבן יבש.

תהליך הבישול בבית Riet הביתה

1. בסיר (בגודל קטן), מוסיפים את הסלרי, חותכים לרבעים בצל, פטרוזיליה, טרגון ופלפל.
2. יוצקים את כל היין הזה, מים. ברגע ולתת להתבשל במשך עשרים דקות.
3. לאחר להפחית עד למינימום את האש, לשים את הדג בסיר, מכסים במכסה. בדיוק חמש דקות, לכבות את האש, לעזוב את הסלמון במרק במשך עשר דקות אחרות.
4. עכשיו לקצוץ את הבצל melenko.
5. לאחר מכן מוציאים את הסלמון מן התבשיל להפריד את העצמות. המזלג לרכך הבא.
6. במחבת עד הבצלים ומטגנים בחמאה מרוככת.
7. חותך חתיכות קטנות של סלמון מלוח, ואז מוסיף את המבושלים.
8. ואז לשלוח את שאר המרכיבים - בצל, פלפלים, קרם פרש, מיץ לימון, מלח ושמן זית. יתר על כן, כל ומערבבים היטב.
9. לאחר Riet לשים בצנצנת או מיכל אחר עם מכסה. שמור חטיפים במקרר. Riet יכול לאכול עם לחם לארוחת בוקר.

לבסוף, קטן

עכשיו אתה יודע על המאכל הזה כמו רייטי מה זה, סקרנו ביסודיות. גם שתיארנו מספר שיטות של הכנת המנה הזו. אנו מקווים שאתה אוהב כמה אופציה ואתה תוכל להכין כזה חטיף מקורי במטבח. אנו מאחלים לך מזל טוב.