פנקייק עם בשר

אני גם זוכר מילדותי, כמו שאמא שלי היתה לבשל פנקייק טעים לכל המשפחה. מהן האפשרויות היא פשוט לא ממציאים: פנקייק עם בשר, פטריות לביבות תפוחי אדמה עם גבינת קוטג 'סתימות אחרים. להיות גם בוגרת עכשיו ואני עבור המשפחה שלי לפעמים לבשל פשוט, אבל כל המאכל האהוב. היום אשתף אחד המתכונים שלה, אבל קודם להתעמק קצת לתוך ההיסטוריה. אחרי הכל, אני תוהה באותו לדעת מאיפה באנו כדי המאכל הזה, שהכין אותו, ובאילו נסיבות.

כיום מאמינים כי לביבות תפוחי אדמה עם בשר טחון או בלעדיו הראשונה החלה לבשל בלארוס. למרות היום מנה פשוטה זו נערכה במדינות רבות של חבר העמים לשעבר, ואפילו בישראל, בעוד במדינות אחרות זה רכש שם אחר - האמריקנית האש בראונס. תן שינוי השם, כפי שהם אוהבים, שיטת הכנת המרכיבים בו זמנית הוא לא שונה במיוחד. המוצר החשוב ביותר משמש, עדיין, תפוחי אדמה. הוא האמין כי תפוחי אדמה גדלים ראשונה בלארוס, כי היו לביבות ויש.

פנקייק - מעין תפוחי אדמה מבושלת, ואת השם הוא שרכשו מהמילה "לקרוע" כי את תפוחי האדמה היו צריך לשפשף אותו בעדינות כדי להשיג מסה הומוגנית ותהליך הבישול עוקב. במקביל, ישנם זנים אפילו של תפוחי האדמה המגוררים. יש tarkovanny תפוחי אדמה (תפוחי האדמה המגוררים יצרו יחד עם מיץ) klinkovanny (תפוחי האדמה המגוררים ללא מיץ) ופירה מבושל או פשוט פירה. עבור שני סוגי לביבות תפוחי אדמה הראשונים מגוררת משמש לעתים קרובות יותר, אם כי זה אפשרי, ואת השלישי לשים לב. תכונה זו שימושית במיוחד אם תפוחי אדמה עזב אחרי ארוחת הערב ושם אותו לשום מקום אלא לזרוק. אז אל תעשה את זה, להתכונן פנקייק הבוקר עם הבשר מן הרוטב.

בבסיסה, פנקייק מאוד מנה מזינה וטעימה שיכול לשמש לשולחן ללא כל תוספות נוספות. כן זה אפשרי כמו עם התוספת של סתימות שונות בלעדיהם. לדוגמה, זה יכול להיות פנקייק עם בשר, לביבות תפוחי אדמה עם כרוב, לביבות תפוחי אדמה עם פטריות או מרכיבים אלה שכל אישה מחליטה להוסיף עצמה. במקביל, ולטעום מעט שונים מאלה פנקייק גם יהיה שונה.

אגב, לביבות תפוחי אדמה עם בשר יש שם שני - "מכשפים". אני תוהה מדוע הם קיבלו שם נורא מצחיק? אולי בגלל pokoldovat מנה פשוטה זו הכרחית כדי לקבל את לביבות תפוחי אדמה הביטול, או בגלל כאלה מנה פשוטה יכולה להקסים, למשל, אהוב? כאן אנו יכולים רק לנחש. אבל בואו לא להרהר, לעבור תהליך הבישול.

אז, פנקייק עם בשר מתכון. יש צורך לקחת מוצרים כגון: תפוחי אדמה - 2 ק"ג בשר, וזה עדיף לקצץ - 500 גרם (אני לוקח בשר טחון מעורב - חזיר בתוספת בשר בקר), שני בצלים, שמן חמניות לטיגון לביבות תפוחי אדמה במחבת, קמח - כמה כפות (כפי שהוא אמור להיות הנצפים בתהליך הבישול, וזה יכול לקרות כי לא חובה), תערובת של מלח ופלפל. אם לקחת את הבשר, לא בשר בקר טחון, כך לבשל אותו, מסובב אותו עם בצל דרך מטחנת בשר, ולאחר מכן הוספה מלח תערובת של תבלינים, לערבב היטב. מלית לשים בצד, אנחנו מתחילים לנקות ולשטוף את תפוחי האדמה. עכשיו היא צריכה להיות באח. כן, תהליך מייגע וממושך, אבל שווה את זה. ואם יש לך נס-מקצרה, תהליך שפשוף ייקח לך כמה דקות. המיץ הנובע תפוחי אדמת לנקז טוב יותר, ולעשות את זה עם כפית, הסרת הנוזל מהחלק העליון, או להשאיר את כל עמילן מתפוחי אדמה. וזה משחק תפקיד מאוד חשוב. עכשיו לשפשף את הבצל על פומפיה דקה ומיד הוסיף לבטטות המגוררות, בזמן שהוא לא להכהות, כל ומערבבים היטב. אל תשכחו להוסיף מלח. להלן נבחן, אם נוצרו הרבה נוזלים, מוסיפים קמח.

ועכשיו הוא צולה תהליך. על מחבת חמה, שופכים כף מהבצק ליצור טורטיות. מתוך ערימה מעל טחון בשר למשעי. חכו לביבות ומטגנים, ומכסים בשכבה נוספת של מסת תפוחי אדמה. הופכים בזהירות מעל ומטגנים שוב עד שהוא מקבל גוון זהוב. הבא, אנחנו סוכמים את פנקייק עם בשר על תבנית אפייה ולשלוח לתנור למשך 15-20 דקות כדי להתכונן לפני תום המלית.

כל המנות מוכנות מתפוחי אדמה ואת הבשר מוכן, מוכן להיות מוגש עם שמנת חמוצה או רטבי אהובים אחרים. בתיאבון!