בראון - מה זה? רכיבי הסוגים העיקריים

בבישול, ישנם מתכונים שאינם מוכרים להמונים של אנשים. חלקם אפילו לא יודעים על קיומם. לדוגמה, לא כל אחד יכול להגיד, ששמע את שמו של בראוניס כי המאכל הזה הוא מאוד פופולרי בחוגים מסוימים. עם זאת, המוצר הזה מגיע לדבר על זה ביתר פירוט.

תיאור

ישנם מאכלים, כשהוזכר שמו של אשר קיים קשר עם מאכלים מסוימים. כל תושב אמריקאי או קנדי יאמר למשמע שמו של בראוניס כי המאכל הזה הוא מוכר לו מאז ילדותו.

למעשה, את הקינוח הזה עשה עם שוקולד. זה מסביר חלקית את שמה, כי "» חום (חום) מתורגם לאנגלית מילולית פירושו 'חום'. זה מורכב, ככלל, כולל את המוצרים הבאים:

• חמאה;
• אבקת קקאו (או שוקולד);
• קמח;
• סוכר;
• ביצים.

מתוכם, בהרכב המקורי מתקבל אשר, בהתאם לשיטת הכנה יכולה להיות עקביות שונות. ישנם ארבעה סוגים של עוגיות:

• חומיות. בתרגום המילולי זה נשמע כמו "חיים בראוני", ואת ההמוני דומה פודינג מתוק.
• בראוניז פריך. במקרה זה, את המילוי יש עקביות דביקה.
• בראוניס Cakelike. בהופעה דומה עוגה רגילה.
• Blondies. עוגה זו שרק המרקם דומה לעוגיות. היא כוללת שום קקאו, ואת הצבע מתקבל על ידי שימוש סוכר חום.

כל המוצרים האלה טובים משלו ויש במעגל מסוים של תומכים.

היסטוריה של יצירה

מתכונים רבים הם בעלות קשר הדוק עם ההיסטוריה של הארץ. במקרה זה, זה אמריקה הפכה אֵם של המוצר החדש. הכל התחיל בשיקגו בשנת 1893 בתערוכה הקולומביאנית המפורסמת. אז אף אחד לא ידע על בראוניס: מה זה נראה. אחד המבקרים העשירים ביותר של תערוכת גברת ברטה פטרה שאל שף מקומי לבשל לה איזה מאכל מקורי, אבל טעים, כי אז אתה יכול לאכול במשך כל זמן הביקור. בנוסף, המוצר צריך להיות קל לאכול קומפקטי המתאים בתוך קופסא סטנדרטית לארוחת צהריים.

אחרי כמה שף דיון מלא את משאלתה. לפיכך היה בראוני הראשון. זה הוכן על בסיס שוקולד, מעוטרת ריבת משמש ומפזרים אגוזים. המתכון המקורי מרוצה עקרות בית אמריקאיות רבות, ואחרי זמן מה כמעט כל הנשים במשפחה החלו להתמכר מעדן ריחני עדין ביתו.

כמיטב המסורת האמריקאית

כדי לקבל את התמונה המלאה ביותר של המוצר, עליך לנסות תחילה לבשל אותו לפי המתכון הבסיסי. רק אז ניתן ליישם שינויים שונים, תוך התמקדות בהעדפות הטעם שלהם. עדיף לקחת את המרשם המקורי פי האקדמיה האמריקנית הקולינרי. עם זאת, רבים טוענים כי בראוניס המאכל הזה הופך מתוק מדי. אם כמות הסוכר תקן מעט, ואז הטעם של הקינוח יהיה פשוט מושלם.

התוצאה היא הבאה להגדיר מרכיבים: 200 גרם חמאה צורך לקחת אותה כמות של שוקולד (תוכן קקאו בו צריך להיות פחות מ 60 אחוז), רבע כפית מלח, 140 גרם של קמח חיטה, 4 ביצים, 240 גרם סוכר חום, כף אבקת קקאו ותמיסת וניל כפית.

הכנת הארוחות לוקח קצת זמן. וגם כישורים מיוחדים שהיא דורשת. מוצרי מעובדים פשוט לערבב להקציף היטב, הופכים מסה הומוגנית, ולאחר מכן אפויים על אפייה בטמפרטורה גבוהה.

תוסף פופולרי

ישנם סוגים רבים של בראוניס. תמונה-המתכון הוא מאוד נוח במקרה כאשר אתה רוצה לנסות אפשרות מסוימת. לדוגמא, לעתים קרובות למדי בגרסה האמריקנית הפופולרית, אופים רבים להוסיף אגוזים.

זה הופך את המוצר יותר מזין. כן, וזה נראה יותר מרשים. עבור המבצע דורשים את החומרים הבאים: 150 גרם סוכר כהה חמאה, מעט מלח, 2 ביצים, 100 גרם של שוקולד הפגיזו אגוזי מלך, כמו גם 60 גרם של קמח.

התהליך כולו מתבצע בכמה שלבים:

• בהתחלה את החמאה והשוקולד להינמס באמבט מים.
• אגוזים קצוצים דק בסכין רגילה.
• ביצה להקציף היטב עם מלח וסוכר.
• מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב.
• Mass נוזלת על המחבת, הקלף הניח, ולשלוח לתנור למשך 20 דקות. בעבר זה צריך להיות מחומם 150 מעלות.
• המוצר המוגמר צריך להיות קצת קריר. אז זה צריך להיות עטוף בנייר כסף ולשים את האוכל 12 שעות במקרר.

עוגת המקורר ניתן לחתוך לחלקים רבצו נחמד על צלחת.

עוּגַת שׁוֹקוֹלָד

הבישול הביתי של בראון הוא מאוד פשוט. זה יכול להיעשות בצורה של עוגה רכה. זה ידרוש 150 גרם סוכר רגיל 2 כפות קמח, 3 ביצים, 90 גרם של שוקולד, רבע כוס קקאו, 55 גרם חמאה, כפית תה וניל, 2 כפות שמנת קמצוץ של מלח.

אופן הכנה:

• עבודה בדרך כלל מתחילה עם אמבט מים. יש צורך להמיס את חפיסת שוקולד, טרום וחלוקתו לחתיכות.
• בנפרד, בקערה, להקציף להקציף את השמנת עם הסוכר והמלח, ולאחר מכן להוסיף אותם בחמאה מומסת.
• תערובת הומוגנית בהדרגה מוסיפים את הביצים.
• חברו את המסה וכתוצאה מכך עם שוקולד.
• הוספת רכיבים רופפים.
• המוצר הוא שפך לתוך תבנית ואופים בתנור במשך 25 דקות ב 175 מעלות.

כדי שולחן קינוח ניתן שמש חם מתקרר לחלוטין. וזה כתוספת עדיף להשתמש בכל פירות יער או כמה כדורי גלידה.

בנוסף ריחני

מאוד טעים שהושג בראוניז שוקולד עם דובדבנים גבינת שמנת. בשנת התגלמות כזאת, המוצרים בהחלט להתאים בצורה מושלמת משלימים אחד את השני. במקרה זה סט של מרכיבים החל הוא כדלקמן: 100 גרם שוקולד מריר על 150 גרם של סוכר וקמח, 4 ביצים, 120 גרם חמאה, אבקת אפייה כפית, סוכר וניל שקית, קמצוץ של מלח, גבינה רכה 300 גרם ואת אותה כמות של פירות קפואים דובדבנים.

טכנולוגיית הכנת המוצר דומה מאוד לגרסאות קודמות:

• באמבט מים דרך הצורך כדי להמיס את החמאה והשוקולד לחלוטין.
• מחצית הרגילה וכל וניל סוכר פעימה עם מיקסר יחד עם שתי ביצים ומלח.
• מוסיפים את השוקולד והחמאה ואז אבקת אפייה ואת הקמח.
• בנפרד, מכינים את הקרם. כדי לעשות זאת, הסוכר והביצים ביחד הנותרים עם גבינת שמנת חייב להיות מופעלות למחית רכה וחלקה.
• Shape עם דפנות גבוהות להחטיא את המטרה עם שמן צמחי. לאחר מכן, להוציא במוצרים שלה ברצף מסוים: 1/3 מבחן - 1/2 שמנת - מחצית הדובדבנים - שאר השמנת - דובדבן - שאריות מבחן.
• המסה וכתוצאה מכך יש צורך לאפות 45 דקות ב 180 מעלות.

מוצר מגניב ישירות לכושר טוב יותר. אחרי זה יש לשים בצלחת וחותכים בזהירות עם סכין.

חברי ההרכב המקורי

בראוניס ביתי יכול להיות מערך יוצא דופן של מוצרים. הכל תלוי מה הוא כיום לרשות המארחת בהישג יד. לדוגמה, אנחנו יכולים לנסות את ההרכב הבא: כוס mandelic קמח, 1/4 כפית אבקת סודה לשתייה ומלח ים, 3 ביצים, 400 גרם של אבקת קקאו, חטיף שוקולד מריר 1, חצי כוס שמן קוקוס, 7 תאריכים עיסת ווניל כפית וחצי.

אופן הכנה:

• ראשית, עליך להפעיל את התנור, כך שיש לה זמן להתחמם כדי 280 מעלות.
• ערבוב מוצרים עדיף להשתמש במעבד מזון. ראשית, יש צורך לטעון את הקמח, מלח וסודה לשתייה, ואז מוסיפים את השוקולד.
• בהדרגה להציג את הביצה. אם תרצה, הם יכולים לנצח בנפרד בעזרת מערבל או בביתן.
• לפחות ימולא תאריכים כתושים.
• המוני מוכן שפכו לתוך תבנית ולשים על חצי שעה בתנור.

המסה המקוררת ניתן לחלק במנות לחתיכות בכל גודל והוכנסה קפה או תה החם

סליק קינוח

חלקם אפילו לא יודעים מה אני יכול לעשות נוזלים בראוניס. זוהי גרסה זו של הקינוח האמריקאי המפורסם משמש במטבח הצרפתי. עבור העבודה חייב להיות המזונות הבאים זמין: 200 גרם שוקולד מריר 100 גר 'חמאה, רבע כפית מלח 2 ביצים 3 חלמון, 60 קמח גרם, 50 גרם סוכר 20 גרם של אבקת.

רכיבי מעובדים חייבים לעבור חמישה צעדים נדרשים:

• שוקולד לשבור לחתיכות ולשים יחד עם השמן בקערה.
• ממסי מוצרים באמבט מים או קיטור.
• חלמונים עם סוכר והופכים לקצף יציב.
• חברו את שני תערובות, ואז מוסיפים להם מלח וקמח. הלישה מתבצעת בעזרת מערבל.
• הבצק המתקבל הוא משתרע על פני תבניות, שמן צמחי מעובד, ולשים אותם בתנור במשך 8-10 דקות.

אחרי זה, אתה יכול לאכול קינוח, בזוק באבקת סוכר על גבי. תכונת מצב אפייה מורכבת בעובדה בטמפרטורה כי במשך תקופה קצרה יחסית בתוך מאפינס נשארה נוזלי. לכן, לאכול אותם חמים - תענוג אמיתי.

בצורה יוצאת דופן

ברגע אינו ערוך בראוניס מפורסם מארח. בישול - הוא אמנות שבה אתה יכול להביע את האינדיבידואליות שלך. לדוגמה, כמה אנשים יכולים לדמיין איזה מישהו פינוק טעים עושה על בירה. עם זאת, המתכון הזה הוא גם שם. בשביל זה הוא הכרחי כדי לקבל 160 גרם קמח, 100 גרם של שוקולד (כהה), 110 גרם חמאה, 30 גרם של קקאו, קורט מלח 4 ביצים, 125 מ"ל בירה, 200 גרם של 2 כפיות סוכר לבן וחום תמצית וניל.

אופן הכנה:

• ראשית, במיכל העמוק חייב להיות מעורב מרכיבים חלקיקים: קמח, מלח, קקאו.
• ממיסים חמאה במחבת על אש בינונית.
• הסר אותו מהאש ומוסיפים את השוקולד הקצוץ. מוצרים ומערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין.
• להוסיף בירה.
• בנפרד, מקציפים את הביצים עם הסוכר (חום ולבן).
• מוסיפים את הווניל ואז, מבלי לעצור ערבוב, יוצקים בזרם דק של עיסת השוקולד.
• מערבבים את כל החומרים.
• הבצק שהתקבל לשים לתוך תבנית מרופדת בנייר אפייה.
• אופים 30 עד 45 דקות עד לקבלת המרקם הרצוי.

עדיף להשתמש במוצר עוד להחזיק במקרר.