פטריות חלב גולמיות: המלחת מתכון מסורתי

פטריות - פטריות אלה כי הם מושלמים עבור הבאה אותו. מבושל בדרך זו, הם הופכים מאוד ריחניים, טעימים ופריכים. אם אתה יכול לאסוף סל פטריות וחלב, להיות בטוח שהם מלוחים. זה נעשה בדרך כלל בכל מקרה חם או קר. זה האחרון דורש עוד פטריות והזרמתו, אבל הם הפכו פשוט טעם מדהים. מלוחי פטריות וחלב קרים מאפשר לך לקבל מעדן אמיתי עבור שולחן החורף. פטריות בשרניות אלה ופריך בעת ובעונה אחת להיות בטוח שאתה תאהב.

גס Lactarius: המלחת שיטת קור

אז, אתה הצלחת לאסוף סל גדול של פטריות וחלב מפוארות, ועל שהבאת אותה הביתה. עכשיו העיקר - בהקדם האפשרי כדי לעבד את המנה כולה של פטריות. עבור דרך פטריות - בריפוי אתה מתאים דגימות צעירות, חזקות ובריאות. אין להשתמש חסר עבור הפטריות בחורף עם חורי תולעת וחרקים. אחרת אתה מסתכן לקלקל את כל השגריר. לאחר הבחירה של פטריות טובות להמשיך לנקות אותם. הפטריות בחום אוכלת חול ולכלוך, כך הטיהור שצריכה להתייחס אחריות גדולה. כדי לעשות זאת, לקחת ספוג עם צד חזק (נוזל לניקוי כלים) ומברשת שיניים. גרדו היטב בכל פטריות עם הפנים לחוץ, להסיר את כל הלכלוך, חול, עלים ועשב דבק. חותך את המקומות הרעים עם סכין. יש לשטוף את הפטריות לקרר במים. עכשיו אתה יכול להתחיל שרייה. הקפד להחזיק את הפטריות במים לפחות יום כדי להיפטר המרירות האופיינית שלהם. המים במכל שבו הפטריות ממוקמות, זה צריך להיות שונה בכל שעות שלוש בקביעות. זה ספוג פטריות חלב גולמי. המלחה תהליך קר יהיה מוצלח רק לאחר הסרת כל המרירות של פטריות. חשוב: אם אתה לא לספוג פטריות כמו שצריך, המרירות לא אפילו להיפטר ואחריו רתיחה חזר!

פטריות חלב גולמי: המלחה על המתכון הקלאסי

על מנת להכין פטריות מלוחות פריכות, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• פטריות - 5 ק"ג;
• מלח - 150 גרם;
• עלים דומדמניות ודובדבנים - 10 יח '.;
• שמיר יבש - 3 מטריה;
• משאיר חזרת - 2 יח '.

לפיכך, אנו רואים פטריות חלב קרות המלחת שיטה. ראשית, לנקות ביסודיות, לשטוף החוצה ולספוג את הפטריות במשך שלושה ימים. כל המרירות עבור הפעם לצאת. לאחר פעולות ראשוניות אלה יכולים להתחיל לכוון את הכנת פטריות. כן קערת אמייל בלי צ'יפס, חלוד, סדקים. פרסם על העלה התחתון שלה דובדבנים ודומדמניות, להוסיף אותם שמיר. שים אותם על גבי פטריות כובעים סרים. שגריר. שוב חוזר שכבת פטריות הוספת שומר, ומלח. לפיכך אנו להוציא את כל הפטריות, ואל תשכחו מלח אותם. כאשר המחבת מלאה, לשים על גבי עלים חזרת. אנחנו מכסים את המיכל במגבת נקייה (זה יכול אפילו להיות מבושלים), לשים את המנה ולהפעיל לחץ עליו. כל - אתה יכול להסיר את לחומר במקרר. הנה והכנת פטריות חלב גולמי. להמליח את הדרך המסורתית יספק חטיף מצוין השולחן החגיגי. לאחר 40 ימים הפטריות תהיינה מוכנות ומזומן. מגיש אותם ככל האפשר, מתובל בשמן צמחי ומקשטים בבצל. שמור את זה חטיף מקדם רוסי הכרחי במקרר, הסטת פטריות בצנצנות זכוכית מעוקרת. לאכול פטריות מלוחות חייבות להתבצע תוך שישה חודשים. אז תיהנו!!