עם מה לבשל פנקייקס? מתכונים של פנקייק עם מלית

עם מה להכין פנקייק - השאלה היא בשום אופן לא פעיל, כי בבישול המודרני יש מתכונים רבים עבור צלחת זו עם מגוון רחב של סתימות. זה פרי עדין, גבינת קוטג ', וסוגים שונים של בשר, כמו גם דגים, פטריות, ירקות, מקלות סרטן ועוד שורה של מוצרים אחרים.

עם זאת, אם אתה נותן את כל המתכונים של פנקייק ממולא, ואז הרשימה תהיה מרשימה מאוד. תן לנו להתעכב על מרכיבים מעניינים וטעימים ביותר.

מתכון קלאסי

לפני שתחליט על מה להכין פנקייק, בואו קודם לבחור איזה בצק נשתמש. אחרי הכל, המתכון שלו הומצא גם על ידי מגוון גדול: שמרים, עם תוספת של סודה ומים מינרליים, על חלב, על קפיר, על מים, עם הרבה ביצים או, לעומת זאת, עם מינימלי, עם וללא חמאה.

בצק קלאסי לחביתיות על חלב קל להכין. נצטרך את המוצרים הבאים:

• חצי ליטר חלב;
• 2-3 ביצים;
• 250 גרם קמח;
• 2 כפות של שמן צמחי;
• 1 כף סוכר;
• מלח לפי הטעם.

ביצים יש להסיר מן המקרר מראש, כך שהם להתחמם לטמפרטורת החדר. אנחנו שוברים אותם לקערה, מוסיפים סוכר ומלח ומוצצים היטב. מומחים ממליצים תמיד להוסיף סוכר לבצק, לא משנה איך להכין את הפנקייק אתה הולך.

לאחר מכן לחמם את החלב ל 30-35 מעלות ולשפוך אותו לתוך המסה ביצה. לערבב היטב. מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים עד שהוא ממיס את כל הגושים. עקביות של בצק צריך להיות דומה שמנת חמוצה נוזלית. מוסיפים את שמן הירקות, מערבבים שוב, ותוכלו להתחיל לאפות. בדיקה זו לא צריכה להיות התעקש.

פנקייק עבות

עקרות בית רבות מנסה להפוך את פנקייק רזה ככל האפשר יש חורים. זהו אלה פנקייק תוצרת בית הנחשבים פסגה של אומנות הקולינרי. אבל לא הנחה את הבצק שמרים. אם אתה מעולם לא מבושל מנה זו מנהג בדרך זו, אז בהחלט לנסות לדלל את הבצק על שמרים. אתה תקבל מפתיע רך, עדין, אוורירי ו פנקייקס שופע להפליא. כן, הם יהיו עבים יותר, אבל כלפי חוץ יפה מאוד. אז, להכנת בצק שמרים נצטרך:

• 2 כוסות חלב;
• 1 כוס מים;
• 2 כוסות קמח;
• 2 ביצים;
• 1 כפית עם גבעה של שמרים יבשים;
• חצי כפית מלח;
• 1 כף סוכר;
• 4 כפות שמן צמחי.

חלב מעורבב עם מים מחומם על צלחת 35-38 מעלות. מוסיפים לנו שמרים, סוכר, מלח וביצים. מקציפים את התערובת היטב עם סיכה, ואז מסננים את הקמח לתוכה. נותר להוסיף רק שמן צמחי. בצק על ידי צפיפות צריך להיות כמו על פנקייקס.

אנחנו משאירים את זה חם במשך כחצי שעה. מכסים את הקערה עם מגבת בדיקה או מפית, כך שהקרום לא מתייבש מלמעלה. כל עשר דקות, מערבבים היטב את הבצק כדי לקבל אוויר ולשחרר פחמן דו חמצני עודף. אחרי זה אתה יכול לקבל מחבת ולהתחיל בישול.

מילוי בשר

עם מה לבשל פנקייק, כך שהם מלאים? כמובן, עם בשר.

עבור המילוי אתה יכול להשתמש:

• עוף;
• בשר חזיר;
• בשר;
• בשר כבש דל שומן.

אנחנו לוקחים את הירך, בלי עצם, ומרתיחים אותו במי מלח. על מתכון הבדיקה לעיל, תצטרך 400 גרם של בשר נא. בעוד בשר מבושל, ומטגנים על שמן צמחי בצל אחד, חתוך לקוביות. בשר מבושל מעוות במטחנת בשר, מעורבב עם בצל מטוגן. הנה מילוי הלב שלנו מוכן. תבלינים ותבלינים ניתן להוסיף לטעמך.

אם אין בשר, נקניק

אם אתה במיוחד לא רוצה לטרוח עם המילוי, פנקייקס כבר מוכנים, אז כל מה במקרר - גבינה, נקניקיות, נקניקיות, עגבניות, ירקות. אגב, פנקייק עם נקניק פופולרי מאוד עם ילדים, אז למה לא לפנק אותם?

אז, גלה כיצד לבשל את המנה הזאת. נקניק מבושל חתוך בצלחות קטנות, מטגנים קלות, מוסיפים עגבניות, חתוכים לטבעות, גבינה מגורדת. נתנו למסה הזאת להתחמם ולהתמוסס, ואז אנחנו ממלאים את הפנקייק בתערובת חמה . כאשר המילוי מתקרר, הוא ירכוש עקביות אחידה ויפה.

עושר של צורות

פילגשים רבים לא ממש מטרידים את עצמם עם תענוגות דקורטיביים פשוט לעטוף את המילוי בתוך פנקייק עם צינור, ולאחר מכן לחתוך אותו לשניים. אבל חשוב שזה לא היה רק טעים, אבל גם יפה!

איך לעטוף פנקייק כך המילוי לא נושר? החשוב מכל, כמובן, לעשות את זה בצורה של מעטפה. כדי לעשות זאת, תחילה לכסות את מילוי העליון עם פנקייק, ולאחר מכן להפוך את הצדדים ולאחר מכן lash התחתונה.

זה ייראה נחמד אם אתה לעטוף את המילוי בצינור, ולאחר מכן לחתוך אותו באלכסון. כתוצאה מכך, תקבל לחמניות די פנקייק.

אם המילוי אינו פריך מדי, ואז לנסות לקפל את החבית בצורה של משולש.

על השולחן החגיגי

אבל אם אתה רוצה להפתיע את האורחים, לבלות קצת זמן ולעשות שקיות פנקייק חמוד. כדי לעשות זאת, אתה צריך בצל ירוק. במרכז הפנקייק אנו מפיצים את המילוי, ואז אנחנו יוצרים תיק נחמד וקושרים אותו עם בצל ירוק. אתה יכול להשתמש שמיר כתזרים. כמובן, שיטה זו אינה מתאימה חביתיות עם גבינת קוטג ', תפוחים או מלית מתוקה, אבל שקיות פנקייק עם מחרושת בצל - אפשרות מצוינת עבור בשר, נקניקיות, פטריות, מילוי גבינה.

לאוהדי פטריות

טעים מאוד מתקבלים פנקייק עם פטריות. המתכון לבדיקה אתה יכול לבחור כל, אבל המילוי מומלץ להכין כדלקמן. באשר פטריות, הם יכולים לשמש בכל צורה: טרי, מלוח, רטוב או מיובש.

באופן טבעי, פטריות מיובשות אתה צריך מראש טבול, טרי - לנקות. חותכים אותם במעגלים ומטגנים בשמן צמחי. מוסיפים את הבצל, התבלינים, מבשלים על אש נמוכה, ו -10 דקות לפני הארוחה ומכניסים למילוי שמנת חמוצה (אחת או שתי כפות לכל חצי קילוגרם של פטריות). המילוי שנוצר הוא עטוף פנקייק שימש שולחן עם שמנת חמוצה.

אבל פטריות מלוחים ספוגות לא צריך להיות מטוגן. מספיק מהם קצוץ דק, מוסיפים בצל מטוגן, ואם תרצה, תפוחי אדמה מבושלים. כתוצאה מכך, תקבל פנקייק טעים לבבי עם פטריות. המתכון יכול להיות מגוונים על ידי הוספת מלפפונים מומלחים, אשר צריך להיות גם קצוץ דק. מנה זו עדיף להיות מוגש חטיף קר.

יקר ויפה

כמובן, אתה לא יכול להתעלם מתכונים מסורתיים של פנקייק ממולא בקוויאר אדום ושחור. זהו מאכל מאוד מעודן ויקר כי יהיה לקשט את כל הטבלה.

חשוב לזכור כי קוויאר אדום ושחור אסור בשום מקרה להיות עטוף פנקייק. ראשית, אם הם נשארים עוד קצת, הביצים יתחילו לזרום. שנית, אם אתה מסתיר יופי כזה בפנים, ואז השולחן החגיגי כבר לא נראה כל כך מפואר. פנקייק קלאסי עם קוויאר מוגשים בדרך כלל בנפרד, וכבר בתהליך של אכילה כל אדם שם את הסכום הנכון של מילוי. לקבלת זה פנקייק מומלץ לגלגל פעמיים - במחצית ושוב במחצית. זה יהיה משולש יפה. קוויאר מוגש בסירים נפרדים. אל תניח על השולחן צנצנת ברזל שנפתחה בסכין. עדיף להעביר את הביצים לתוך אגרטל זכוכית. זה ייתן עידון הארוחה שלך.

פירות יער ופירות

עם מה לבשל פנקייק בקיץ? מאז בתקופה זו של השנה בשווקים בחנויות יש מבחר עצום של פירות טריים וגרגרים, אתה יכול רק לתת פורקן הדמיון שלך. לדוגמה, רבים להקשיב vareniki עם תותים ודובדבנים, אבל באותו אופן אתה יכול לבשל פנקייק באותו אופן בקיץ. עם זאת, יש לזכור כי גרגרים אלה זורמים מאוד חזק. אז לעתיד, כמובן, אתה לא יכול לבשל פנקייק. אבל אם מיד יש להם, אז זה יהיה קינוח מעולה.

ההצלחה הגדולה היא נהנו פנקייק קלאסי עם תפוחים. כדי להכין את המילוי אנחנו צריכים:

• שלושה או ארבעה תפוחים גדולים של זנים מתוקים וחמוצים;
• 4-5 כפיות סוכר;
• 50 גרם חמאה.

פירות קלופים, פרוסות לחתוך. במחבת, ממיסים חמאה ומטגנים תפוחים משני צדדים (3-4 דקות כל אחד). ואז לשים את המילוי חם על החביתיות ומפזרים סוכר. אנחנו עוטפים אותו במעטפה ומטגנים חביתית מלאה בחמאה, פשוטו כמשמעו, דקה אחת מצד אחד והאחרת.

זה יהיה יפה מאוד, אם אלה פנקייק מופלא לפני ההגשה לשמש ריבה דומדמניות יפה או מעגל גלידה קרה. קינוח זה בוודאי יהיה נהנה על ידי בני משפחה ואורחים.

גבינת קוטג '

וכמובן, לא יכולנו לשכוח מתכון קלאסי נוסף - פנקייקס עם גבינת קוטג '. עדין, רך, טעים, הם מושלמים עבור שולחן הילדים, עבור גורמה קשישים, וגם כמנה לכל יום.

למילוי, להשתמש גבינת קוטג 'דל שומן - כ 400 גרם לכל חלק רגיל של הבצק. אנחנו ללוש אותו עם סוכר כדי להפוך אותו עסיסי יותר. מספיק עבור נפח כזה של 3-4 כפות של סוכר מגורען, אבל עם זאת, להיות מונחה על ידי הטעם שלך. במסה הקורדית, אתה יכול להוסיף צימוקים או קצוץ דק משמשים יבשים בחורף. בקיץ עדיף לשים פירות יער של פטל או דומדמניות. פנקייק כאלה לא מומלץ לבשל לשימוש עתידי, כמו תקופת האחסון הוא לא יותר מיומיים. גם אם גבינת קוטג 'לא מקבל חמוץ, זה יהיה דחוס ולא כל כך רך.

סרטן, מקלות, גבינה

פנקייק עם מקלות סרטן מקוריים. אנחנו חותכים אותם, לתוך רצועות דקות. מערבבים בגבינה מגורדת. אנחנו עוטפים פנקייק עם צינור ואז חותכים אותו באלכסון לתוך שלוש או ארבע חתיכות. מגישים את הלחמניות עם מיונז. כמו קישוט, אתה יכול להוסיף כמה שרימפס מבושל או מולים על גבי.

נסה כמילוי פנקייק להשתמש גבינה או גבינה עם שום ותבלינים. בשביל זה, גבינה קשה לשפשף על פומפיה גדולה, ופשוט לרסק את הגבינה עם מזלג. מוסיפים זוג שיני שום, דחוסים על שום. ניתן גם למזוג את המילוי עם עשבי תיבול קצוצים דק - כוסברה, פטרוזיליה, שמיר. עלי בזיליקום ניתן להניח בזהירות על החביתית כולה, ולאחר מכן לעטוף את המילוי. אתה תקבל שכבה כפולה: על גבי הבלילה פנקייק, בפנים - שכבה של ירקות. פנקייק כאלה משולבים באופן מושלם עם מיונז או רטבים חמים.

חלב מרוכז

כולנו זוכרים את הטעם של הילדות - פנקייק עם חלב מרוכז. הם מושלמים עבור תה וקפה, קומפוט או קקאו. הכינו אותם בקלות. פנקייק משומנת בשכבה דקה של חלב מרוכז. אתה יכול לפזר אגוז מגורד. אנחנו עוטפים אותו בצינור, מניחים אותו על צלחת ומפזרים פנקייק עם שוקולד מגורר או אבקת סוכר.

לקבלת וריאנט קינוח, דבש, ריבה, ריבות שונים מתאימים גם למילוי.

טעם אקזוטי

פופולרי מאוד בשנים האחרונות הפכו פנקייק עם פירות אקזוטיים: בננות, אננס, קיווי, תפוזים. אתה יכול לקחת כמה פירות בבת אחת או בכל רצון לעצור על דבר אחד. דק לחתוך את הבננה, קיווי, אננס, לערבב ולהפיץ את המילוי כדי פנקייק. אתה לא צריך להוסיף סוכר, כי פירות אלה עסיסיים מספיק, והסוכר רק לעורר את שחרורו של מיץ עודף.

פנקייק כזה עם מילוי אקזוטי יהיה להתאים באופן מושלם עם קצפת, שבו אתה יכול להכין את עצמך או לקנות פחית מוכנה בחנות.

כמה עצות שימושיות

לחביתית, כמו שאומרים, לא התברר שהיא גוש, כל פילגשת צריכה לדעת את הדברים הבאים:

1. את הבצק הוא תמיד leded לא עם כף או מזלג, אבל עם whisk, כפי שהוא whipped קצת. זה מובטח כדי להציל את החבית מן הגושים.
2. כדי להבטיח כי פנקייק לא מקל על המחבת, להוסיף 2-3 כפות של שמן צמחי על הבצק. אז אתה לא צריך לשמן את המחבת בכל פעם, זה יהיה מספיק לעשות את זה רק בתחילת מאוד של טיגון.
3. אם אתה בעצם לא רוצה להשתמש שמן צמחי במבחן, ואז משמנים אותו עם חמאה, לפני שפכו את התערובת לתוך מחבת. כדי לעשות זאת, לקחת חצי של תפוחי אדמה מקולף גלם, להזין אותו על המזלג ועם מכשיר כזה משמנים את המחבת.
4. אל תנסו מיד לעטוף את המילוי החם. תן לו לנוח קצת, להתקרר. אז זה יהיה רך יותר. מיד לאחר הטיגון, פנקייק יכול להיות שביר.
5. אם אתה עושה מעטפות, משולשים, צינורות ושקיות מחביתיות וערום אותם זה על גבי זה, זכור כלל אחד. מיד לאחר שהסרת את הפנקייק מהמחבת, משח אותו עם חתיכת חמאה אחת. אחרי שתעטוף את המלית ותשים אותה בקערה, הפנקייק לא ידבקו זה לזה.