עוגיות מקרון - איזה סוג של מתיקות מופרכות?

לאחר שניסה פעם בבית קפה, אתה בהחלט רוצה לבשל בבית מקרון הביתה. מהי המתיקות המוזרות הזה? ביסקוויט-מרנג שקדים ארוחה (אבקה), ואת מעגלי פריך, 5 ס"מ קוטר. מעדן זה הומצא באיטליה בימי הביניים, הרנסנס, זה לווה את אבקת צרפתית, וזה בדרך כלל הוכן בבית המשפט. בסרט "מארי אנטואנט," עם קירסטן דאנסט בתפקיד הראשי של המלכה אוכלת את זה מקרון. המתכון היה זר אנשים פשוטים. העלות הגבוהה של מרכיבים עשתה את זה כמעט בלתי נגיש אליהם. אבל לאורך זמן, מנזר Remiremon, במנזר, טבחים מיומנים לומדים להכין מקרון. מה היו המוצר - קשה לומר. אחרי הכל, את המתכון עבר טרנספורמציה משמעותית מאז. אולי זה היה המרנג הרגיל של חלבון, החמיץ גנאש שוקולד. הנזירות של המנזר המפורסם הזה במהלך המהפכה הצרפתית נרדפו, והצילם ננסי Gormand ד"ר מסוימת. כאות תודה, הם נאפו עבור הנדבן עוגות קטנות ועדינות אלה, ולאחר מכן לשים הייצור שלהם על בסיס מסחרי. עד מהרה התברר קינוח המפורסם בעיר, ובסופו של דבר לא הפך לאחד קולינרית סימנים של צרפת.

מתכון מודרני

נזירות, אולי אפויות מקרון טעים. מהו המתכון הזה בדיוק עכשיו הוא כמעט בלתי אפשרי להקים. אבל במאה עשרים, ב"דה פונטיין המציא מקרון מודרני - הוא בא עם עוגייה בשני חצי מודבק שמנת. בית הממתקים, שהפך לבעל המתכון, הציג את המסורת - כל שנה כדי לבוא עם צבעי טעם חדשים ומלא צבע חדש. אין ספור סוגים של מקרון היו מפוארים באמת. כל הטעמים האפשריים היו מעורבים - שוקולד, מתוק וחמאה, וניל, לימון, קפה, דובדבן, צמר גפן מתוק, שמפניה, שילוב Gingerbread, לקריץ, פטל, פיסטוק, עלי כותרת של ורדים, קפה, תות, כמהין ... שחק ריחות אלה עשויים שלא לקבל בבית. אבל את הטעם המסורתי של מקרון לשחזר לחלוטין תחת הכח של כל מארחת מנוסה. אחרי הכל בפרופורציות להתאמה מושלמת להבטיח כי המתכון עובד. כמה טיפים: את מיטב המאכלים לשקול, כי הדיוק חשוב מאוד בייצור מהקרון; אנא קראו בעיון את הטכנולוגיה ואת זמן האפייה; לפני שיוצבו עוגיות בתנור חייב להיות לעמוד כמה שעות כדי ליצור קרום; אם אתה רוצה להתכונן גנאש מילוי עם שוקולד לבן - להוסיף מקשה נוספת. מוצרים ויסודיות טובים לספק את הקלות שבה ניתן להכין מקרון. מתכון עם תמונה מוכיח שזה לא קשה.

בשלבי בישול

לנפות בזהירות 150 גרם קמח שקדים, להסיר חלקיקים גדולים, לערבב אותו עם סוכר, נלקח באותו הסכום, להוסיף את זרעי וניל טבעי. ואז להוסיף חצי חלבוני ביצה ולתת לו להתבשל. בנפרד, לבשל את הסירופ סוכר - 150 גרם סוכר, ומערבבים ומרתיחים עם שלוש כפות מים. עוד חצי של להקציף החלבון וזרם דק לתוך קצף לשפוך סירופ חם, וממשיכים להקציף עד מסת מדינה ומבריקה. מערבבים פנימה קמח שקדים ולהשיג אחידות. מזרק קולינרית Otsadit על תבנית אפייה, הקלף הניח, מקרון קטן. מה זה יהיה עבור מוצר - זה תלוי בך, אז אתה יכול לבחור את הגודל הרצוי ולגעת את הבצק סיים עם צבעי מאכל. לאחר הגהה עוגות ואופים 12-15 דקות ב 175 מעלות צלסיוס. מוצרים מגניבים ושמנת promazhte. מגישים את המנה סיימה צריך להיות יום - מקרון יש התעקש.