סלט עם סרטנים מקלות ותפוחים: איך לבחור מרכיבים, כך שהיא הייתה טעימה מאוד

סלט עם מקלות סרטנים ותפוחים - אורחת קבועה ליד השולחן. המרכיבים שלו הם פשוט, בישול ללא סיבוכים, לטעום די מעודנת, התבוללות קלה.

מקלות סרטן: אם מישהו מהם בשר סרטנים?

ניכר מן בשר הסרטנים היה ונשאר אחת המנות האהובות ביפן. לכן בשנות השבעים של המאה הקודמת סימנה גירעון של המוצר הזה, מדענים יפנים יצרו "kanikama" - סורימי בשר חיקוי סרטן.

סוחטי פילה של בשר דג הלבן (סורימי) במשך זמן רב (מאז המאה ה -11) נעשה שימוש מטבח יפני מסורתי. מוצר זה הוא חסר ריח, כמעט נטול שומן, מכיל חלבונים מן החי, המשמשים כבסיס מנות יפניות רבות. סלט עם מקלות סרטנים ותפוחים - המטבח הרוסי המודרני, אשר מבוסס על מוצר סורימי יפני מסורתי.

למה מקלות הסרטנים להריח אחר ונבדלים משמעותיים טעם?

הבסיס של כל מנות קלות וסלט עם מקלות סרטנים ותפוחים רק כאלה כמתאבן, הוא בהרכב מאוזן אורגנולפטיקה נכונה. טעמו של הסרטנים תפוחים - שילוב של מאוזן, יוצא הדופן עבור מטבח רוסי. אבל אם מקלות סרטנים אפילו לא להריח את הסרטן, אבל רק דגים, אז סלט יכול להיחשב נכשל.

ברוסיה (אז ברית המועצות), המפעל הראשון לייצור מקלות סרטנים נבנה ב מורמנסק ב 1984. על פי הניסוח הבסיסי של המוצר אמור להיכלל דגים בשר לבן טחון כמו בקלה, פולוק putasu. כמו תרכיז הטעם של המרק שמש סרטן, כמו "kanikama".

כמו עכשיו לבחור מקלות סרטנים?

מוצרים אלה מיובאים לרוסיה מארצות חבר העמים, הרוב - בסין. כחלק (זה בדרך כלל מתייחס למוצרים הסיניים) - עמילן, חלבון סויה, חלבון ביצה, תוספי תזונה, טעמים סינטטיים. Surimi (הסתובבו פילה דג לחוץ) לא יכול להיות בכלל. לרוב רכב מקלות סרטני היצרן מוסיף בשר זה, אבל רק מתוך עשר כדי עשרים וחמישה אחוזים. כלומר, כדי סלט עם מקלות סרטנים ותפוחים היו אמיתיים, עלינו לבחון בזהירות את התווית - את סורימי יותר בהרכב, את טעים המנה.

התווית תהיה בדרך כלל מציינת שככל טעמים יושם. בדרך כלל תרכובות סינתטיות זה, אבל יכול להיות טבעי. כדי לשפר את הטעם נוסף גלוטמט נתרן.

סלט מתכון עם מקלות סרטנים ותפוחים

מרכיבים:

1. מקלות סרטן - 1 חבילה.
2. רייס - 1 כוס.
3. אפל - אחד גדול חמוץ-מתוק ועסיסי.
4. ביצה - 2 יח '.
5. חמוץ - 2 חתיכות.
6. תירס - בנק 1.
7. מיונז - 6 כפות (כל).
8. חמוצה 20% - 2 כפות.
9. בצל ירוק - קרן.
10. מלח.
11. סוכר.

אופן הכנה:

1. אפל לקלף, לחתוך לרצועות קטנות, מתבלים במלח ולהשאיר למשך חצי שעה. בריחת מיץ משוחררת. השתמש כאשר בישול אורז.
2. מרתיחים את האורז עד מבושל, להוסיף לפני תום מיץ בישול מן תפוחים וסוכר. עדיף לקחת אורז קרסנודר, הוא אמור להצטמצם דייסה סמיכה.
3. קשה קוק ביצים. מגניב. נקה. חלבונים נפרדים קצוצים. חלמוני מגררים, להשאיר לקישוט.
4. מקלות סרטן להפשיר. חותכים לקוביות קטנות.
5. מלפפונים חמוצים חתוכים למקלות.
6. בצל ירוק קצוץ, מחית עם מלח.

חבר:

1. בקערה לשים את האורז המבושל, לחבר אותו אל המלפפונים, התירס, כל ביסודיות.
2. מקלות סרטן, תפוח, ביצים לשלב בעדינות עם החומרים המבושלים בקערה.
3. טפטוף עם תערובת של מיונז ושמנת חמוצה.
4. מפזרים בצל וחלמון ביצה.

כזה סלט crabsticks ותירס, תפוח ומלפפון חמוץ, בצל ירוק ברוטב מיונז שמנת שימש הטובה ביותר בטמפרטורת החדר.

סלט עם מקלות סרטנים, תפוח וגבינה

מרכיבים:

• מקלות סרטן - במארז אחד.
• איור קרסנודר - כוס אחת.
• תפוחים - שני עסיסי ומתוק.
• ביצה - 2 יח '.
• חמוץ - 2 חתיכות.
• מלפפון טרי - 1 חתיכה.
• תירס - בנק אחד.
• גבינה "רוסית" - 150 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• מלח.
• סוכר.

אופן הכנה:

1. אפל לקלף, לחתוך לרצועות קטנות, מתבלים במלח ולהשאיר למשך חצי שעה. בריחת מיץ משוחררת. השתמש כאשר בישול אורז.
2. מרתיחים את האורז עד מבושל, להוסיף לפני תום מיץ בישול מן תפוחים וסוכר. מבשלים עד דייסה סמיכה.
3. קשה קוק ביצים. מגניב. נקה. חלבונים נפרדים קצוצים. חלמוני מגררים, להשאיר לקישוט.
4. מקלות סרטן להפשיר. חותכים לקוביות קטנות.
5. מלפפונים חמוצים חתוכים טריים לרצועות תערובת.
6. לגרר גבינה.
7. באח שמן קפוא.

חבר:

1. בקערה לשים את האורז המבושל, ולשלב אותו עם תירס, ומערבב היטב.
2. הקערה בתורו להפיץ את שכבת תערובת, מקלות סרטנים, תפוח ביצה, מלפפון.
3. כל שכבה הוא זרועי גבינה וחמאה, שמנת חמוצה קצת מיונז.
4. מוכן לשפוך על הסלט עם תערובת של מיונז ושמנת חמוצה. מפזרים את החלמון.

סלט להגישו צונן. מבשלים לפני ההגשה.

מצרכים "סרטן" סלט

מה מכין סלט כזה? מקלות סרטן, תפוח, ביצה - המרכיבים העיקריים. מזונות החטיף מסוג זה הוא תמיד הבסיס אורז או תפוחי אדמה מבושלים או. הם עקביים וגם תירס, אפונה ירוקה. מלפפון חמוץ חיך בצל טרי, תפוח ואגס להביא גרידה. גבינות נותנות חדות להחליק את החספוס של תכונות אורגנולפטיות. את השמנת החמוצה, רוטב מיונז ניתן להוסיף פלפל שחור טחון טרי, בצל ירוק, ג'ינג'ר, כוסברה.