סודות בישול: סלמון על הגריל

סטייק - מילה הנגזרת אנגלית "סטייק", כי הוא "חתיכה". במקור, זה חתיכת לחתוך רק הרגו את החיה, החוצים את התבואה מטוגן על וצולים על גחלים או אש פתוחה. היום, לעומת זאת, בשיטה זו של חיתוך ובישול לא רק מתייחסת הבשר, אבל את הדגים הם בדרך כלל גדולים. אז, מנסה להבין לא רק איך לבחור כמו שצריך, לחתוך, אלא גם איך לבשל טעים סטייק סלמון על הגריל.

הבחירה של דגים

כמובן, בסופרמרקטים מחלקים של הדג היום למכור מוכנים zazharki סטייקים דגים, אבל הם יכולים להיות לחתוך עם זמן רב, מה שמוביל יובש של המנה המוגמרת. זה סלמון מבושל על הגריל התברר עסיסי, כל לגלף טוב השלד של עצמך. כדי לעשות זאת, לבחור דג (גודל רצוי גדול), וזה צריך להיות מקורר, אבל בכל מקרה, לא קפוא.

כן סטייקים

אז, כשהוא הגיע הביתה, הסלמון יש לנקות, בטן, להסיר את הראש, סנפיר הזנב. אגב, זה האחרון יכול לשמש להכנת מרק טעים. באמצעות סכין דגים רזה, לחתוך את הפגר לתוך עובי סטייקים של 2-2.5 סנטימטר. ביסודיות לשטוף במים זורמים קרים ויבשים עם מגבות נייר. ואז אתה יכול להתחיל בהכנת המנות.

מבחר תבלינים

בישול מאכל כמו סלמון על הגריל, כדאי לזכור לגבי דיוק בבחירה של תבלינים. אין להשתמש בתבלינים עם ריח חזק, חריף, כדי לא לקטוע את הטעם ואת הריח האמיתי. זה גם לא מתאים צמחי מרפא ארומטיים, מאז הצלייה הן תבערנה להוסיף את המנה מרירה. אסטרטגיה זו מתאימה ותבלינים אור כגון שחור או הקרקע פלפל לבן. בנוסף, זה משתלב באופן מושלם עם הדג אדום, פירות הדר (לימון וליים).

סלמון על הגריל. מתכון לחקירה

מרכיבים:

• שלושה סלמון סטייק;
• חצי לימון;
• סיד אחד;
• שתי כפות שמן זית;
• שתי כפות של רוטב סויה;
• מלח;
• טחון פלפל לבן.

כְּבִישָׁה

התהליך של הכנת מאכלים כגון סלמון על הגריל, עם המרינדה. כדי לעשות זאת, מחצי לימון וליים כדי לסחוט את המיץ. מוסיפים את רוטב שמן סויה זית ופלפל לפי הטעם. אם ירצה, את המרינדה יכולה להיות קצת מלח, אבל זה צריך לעשות את זה בזהירות, כי רוטב סויה כבר לתת מליחויות מספקות. סטייקים לשים במיכל עמוק, ושופכים את התחמיץ ומערבבים בעדינות מגיש להפיץ את הרוטב באופן שווה על חתיכות הדג. חצי שעה בטמפרטורת חדר תהיה מספיק לכבישת סלמון.

Zazharivanie

סטייקים במרינדה לשים על המדף, להגדיר אותו על הגריל עם גחלים לוחשות מראש. סלמון על הגריל בהכנה ארוכה, 10-12 דקות בכל צד עד לקבלת גוון זהוב וטעים.

ברוכים הבאים אל השולחן!

סטייקים סיימו שמוגשים עם ירקות עונתיים טריים ותפוחי אדמה אפויות. אגב, זה מושלם כתוספת ומבושלת בנייר מעל גחלי ירקות קפואים: שעועית ירוקה, ברוקולי, כרובית, כרוב ניצנים, או תערובת כגון מקסיקני.