מהו קיפוד עם רוטב ומה הם אוכלים?

קיפודים עם רוטב - כך קציצות נקראות בדרך של בשר טחון מעורבב עם אורז. הם בעיקר טעימים כשהם מוגשים עם תפוחי אדמה, פירה זרועי רוטב ריחני, טעים. הקציצות האלה - אלטרנטיבה מצוינת קציצות בשר. כל עקרת בית מכינה אותם בדרכו שלו בשעות הפנאי שלך, אם כי רוב השיטות של קיפודי בישול אינן שונות בהרבה זו מזו.

לדוגמה, קלאסי מתכון קיפודים ורוטב. בשביל זה אנחנו צריכים 400 גרם של בשר בקר טחון, בשר חזיר או מעורבב, 1 חופן של גרגר אורז ארוך, נורות בצל 2, 1 גזר, עגבניות 250 מ"ל, תבלינים ושמן צמחי - לפי הטעם. כדי להוסיף את הבשר הטחון במטחנת בשר מעווה בצל אחד ואורז מבושל. מתבלים במלח, פלפל לפי הטעם, מערבבים היטב לגלגל מן המסה וכתוצאה מכך של כדורים בגודל קטן, קצת יותר מאשר אגוז. הבא, אנו לחמם את השמן במחבת, מטגנים עליה גזר קצוץ נורו שני. מוסיפים את העגבניות אליו תבשיל מעט. זה יהיה רוטב. בסיר להניח הקציצות שלנו, יוצקים את הרוטב, לזרוק בחזרה כמה גרגרי פלפל אנגלי עלה דפנה עקף את עם מים חמים עד שהנוזל אינו מלא לכסות את הקציצות. מכסים את הסיר עם מכסה ומבשלים עד שהאורז מגיע למצב מוכן. כדורי הבשר מוכנים, הוא יתלה מן הבשר, דומת מחט. פרשנו הקיפודים שלנו עם רוטב על צלחת ומגישים.

ישנה עוד דרך הבישול. במקרה זה, נצטרך וחצי קילוגרמים של בשר, שני בצלים, שתי ביצים, 150 גרם אורז ארוך ותבלינים. איור צריך להרתיח עד המדינה בחצי הגמר והקרירה. Bow קינקיות במטחנת בשר. הוסף מלית אורז חצי מבושל, בצל, ביצים לא מבושלות, תבלינים ללוש הכל טוב. מרדדים אותו מן הכדורים המסה וכתוצאה מכך - קיפודים בעתיד. עם רוטב פשוט מדי, בשביל זה, נצטרך שני גזרים גדולים, שני בצלים, שתי כפות קמח, 200 גרם שמנת 30%, כף רסק עגבניות, 1.2 ליטר של מים רתוחים, תבלינים ועשבי תיבול מיובשים - לפי הטעם. חותכים לטבעות חצי, בצל שלנו, גזר שלוש על מגררת גסה. שמנו אותם לתוך מחבת מחבת או ומטגנים טיגון עמוק עם שמן חם ומטגנים קצת. הבא, לשפוך את הקמח, מוסיפים את העגבניות, וקצת מטוגן. המשך ומערבבים, שופכים vodichku ושמנת. אחרי הכל מתרכז בעדינות להחזיר קציצות, מוסיף מלח, פלפל ותבלינים נותרים שאתה אוהב, ומבשל. לאחר 30 דקות, קיפודים ורוטב יהיו מוכנים ומזומן.

אבל את הקציצות ניתן להחליף וקציצות, אשר גם לבוא עם הרוטב. הנה, למשל, דורש קציצות בשר חזיר כגון 400 גרם של בשר חזיר טחון, עירית אחת, חתיכה קטנה של לחם לבן, 100 מיליליטר של חלב או שמנת, קמח שלוש כפות ואותו - של שמן צמחי, ביצה, מלח ופלפל - לפי הטעם. לחם לשים חלב או שמנת, אז זה צליעה קטנה. בצל לסובב במטחנת בשר. סוחטים את הלחם ולשים טחון עם בצל, מלח, פלפל, כדי לשבור את הביצה ומערבבים היטב. קציצות Lepim טופס סטנדרטי, להתפורר אותם לתוך הקמח שנקטף ומטגנים בחמאה משני הצדדים. במקביל הרוטב החם להכין כדורי בשר, אשר נדרש 1 קמח כף, רצוי חיטה, חמאה כף אחת 100 מ"ל חלב או שמנת ושתי כפות רסק עגבניות, ½ כפית מלח. במחבת עמוקה או בסיר ממיסים את החמאה ומטגנים את הקמח, שכבר ונכללה מלח. זה גם לשים את רסק העגבניות, מערבבים. יוצקים חלב או שמנת (להשתמש בהם הלחם ספוג, ואם לא די בכך, אתה יכול podbavit קצת מים חמים). העקביות צריכה להידמות רוטב זה. כאשר הרוטב מוכן, לשים אותו הקציצות המטוגנות ומבשלים על אש נמוכה במשך עשר דקות. קציצות מוכנות בשר טחון עם רוטב מגישים עם פירה או פסטה.