מתכון Mash עבור Moonshine. איך לשים בראגה ב Moonshine

אם תחליט לעסוק מזקקה, אז להתחיל הוא למצוא מתכון Moonshine בית תבשיל, כפי שהוא הדבר החשוב ביותר במקרה זה. ישנן אפשרויות רבות ושונות המאפשרות לך לקבל משקה עם טעם מקורי.

מידע כללי

ראשית, בואו להבין את המונחים הבסיסיים המשמשים בהכנת Moonshine.

בראגה - סוכר-wort, אשר עשוי שמרים ממוחזרים. באמצעות כוהל אתילי תהליך התסיסה נוצר גז וכמה תוצרי לוואי.

ווארט - הנוזל שבו הוא סוכר. נראה בשל כניסתה של השמרים. ווארט יכול להיות שונה מאוד:

• פירות - מורכב מים ופירות;
• דגן - מורכב מים ודגנים מיוחדים שהוכן;
• סוכר - מים וסוכר.

חשיבות רבה בהכנת בירה תוצרת בית הוא סוכר, כפי שהוא משפיע על איכות המשקה. אם זה הוא באיכות ירודה, בתהליך של תסיסה נוזלית לרכוש ריח וטעם לא נעים. באופן כללי, סוכר הוא שדה מצוין עבור ניסויים, מאז אפשרויות שונות לתת להתבשל טעמו.

לגבי מים, זה תמיד יהיה שתייה, ואת האיכות הגבוהה ביותר בלבד. נוזל מרתיח בכל מקרה אי אפשר, כי זה צריך להישאר חמצן.

בחירת שמרים

שמרים - אורגניזמים שמתרבים דרך ניצנים. בלי זה אי אפשר לקבל בראגה מוצר איכותי, ו, ובהתאם לכך, Moonshine. כדי להכין את המשקה, אתה יכול להשתמש בשמרים שונים לחלוטין, אבל צריך לזכור כי כל אופציה יש תכונות ייחודיות משלו:

1. התגלמות אפייה משמשת בעיקר מחית סוכר. התוצאה היא כ 10% אלכוהול כמות גדולה של תוצרי לוואי.
2. התגלמות אלכוהול בראגה מאפשרת לקבל אחוז גבוה של אלכוהול - 18%, אבל זה מייצר הרבה וזוהמה מקרית.
3. שמרים "וויסקי" משמש להכנת מחית תבואה.
4. התגלמות יין מיועד לייצור מחית פירות. התוצאה היא בירה מבושלת-ביתית עם אחוז גדול של אלכוהול בכמות קטנה של זיהומים נלווים.

בעת בחירת שמרים חשוב מאוד לקחת מוצר באיכות גבוהה כדי לגמור עם משקה טוב.

חומרים מזינים

השמרים במהירות גדלה מספיק טוב, למעט סוכר, יש להשתמש, ומינרלים אחרים, כגון חנקן וזרחן. שילוב מדהים נחשב כאשר 1 קילו של חשבונות סוכר 3 גרם של superphosphate. אם אתה לא מקבל את השימוש בכימיקלים, אפשר לנהל ומרכיבים טבעיים. ניתן להוסיף מיץ טבעי בראגה או פירות חתוכים ופירות יער. כמו כן, כמרכיב טבעי עשוי לשמש תבואה המרוככת או לחם שיפון. שיעור עבור לחלוט איכות כדלקמן: 10-15 ליטר לשטוף צריך לקחת 1 ק"ג של רכיבים טבעיים.

היבטים חשובים

תשומת לב מיוחדת צריכה להיות משולם עד אפס מקום, אשר מיועד תסיסה. שתתאים לכל מיכל עמוק עם מכסה, אבל זה לא צריך להיות אטום אל פחמן דו חמצני הייתה ההזדמנות ללכת. חשוב שכל המכולות בשימוש היו נקיות.

קלאסיקות מוכחות

יש את המתכון הטוב ביותר עבור Moonshine בית תבשיל, המהווה את בסיס אפשרויות אחרות:

1. ראשית, בואו לקחת את השמרים. לשם כך, חצי ליטר של מים כדי להתחבר עם 100 גרם סוכר. לאחר צורך להכניס קצת השמרים הנוזל המתקבל מחישוב זה כי 1 ק"ג של סוכר ושמרים 100 גרם דחוס, ואם אתה לוקח את יבש, אז 100 גרם מתאים 6 ק"ג סוכר. אחרי זה, כל מה שאתה צריך לשים כמה שעות במקום חמים. מפעם לפעם יש צורך להפריע שמרים. כאשר הקצף יתחיל נוצר באופן פעיל, שזה יעיד את התערובת יכולה להתבצע על wort.
2. עכשיו נתקדם אל הכנת wort. כדי להתחיל הוא 4 ליטרים של מי פתרון של 4 קילו של סוכר. לא מומלץ לקחת פחות נוזל, כפי קיים סיכון גדול כי בראגה אין זמן לתסוס. הכן את כל הדרוש בטמפרטורת החדר, זה מאוד חשוב.
3. צבת wort ושמרים מוכנים, מעורב לתסוס בטמפרטורה לא נמוכה מ 20 אך לא יותר מ 35 מעלות. זכור לחום שנוצר בתקופת התסיסה, כך לפקח הזה, כמו במקרה של התחממות יתר חומרים המזינים יכול ללכת לאיבוד.
4. זכור כי ישנם שמרים יש את היכולת להקצות קצף עשיר, כך יש לזכור כי המכל אסור להיות מלא עד לצמרת. כדי להחזיר אותו, אתה יכול להשתמש קצת ביסקוויט הלם או לחם יבש. בהתאם הזינה, תהליך התסיסה עשוי להימשך בין 3 ל -14 ימים. קח למשל את העובדה בראגה השווה יותר, כך גדלו הזיהומים התגבשו בה. לכן, בממוצע, כדי לזקק אותו יתאים בעוד שבוע.
5. בראגה עבור וודקת הסוכר תהיה מוכנה כאשר המשטח יחדל להקצות פחמן דו-חמצנים. כמו כן, עוד סימן של נכונות הוא להיות שכבת אור והורדת השמרים למטה. נוסף הוא לנסות לשתות - זה חייב להיות מתיקות מתוקות ומרות בלי נוכחות.

מה לעשות עם השאריות?

במקרה זה, את המתכון mash עבור Moonshine עשוי להשתנות ולהתפתח תחת שני תרחישים:

1. אין לרוקן את המשקעים. בחודש זה, בנוסף שמרים, שונים חומרים אחרים המכילים אלכוהול, כך שאם תמחק אותו, זה יקטין את התשואה של אלכוהול מאוד. במקרה זה המוצר הסופי עשוי להיות בעל כמות קטנה של זיהומים.
2. מסננים משקעים. במקרה זה, אתה תהיה להקטין באופן משמעותי את אחוז הזיהומים הכלול במוצר הסופי. אם מתכון mash עבור Moonshine נועד שימוש פרות, משקה ברקי חובה.

באופן כללי, רק אתה יכול להחליט להסיר משקעים או עדיין להשאיר אותו.

קשיים אפשריים

במהלך הבישול, אתה עלול להיתקל בקשיים שיש להם השפעה שלילית על התוצר הסופי:

1. מחית תוסס הזמן מספיק גדול. זה אפשרי אם אתה לא לציית משטר הטמפרטורה בשימוש שמרים נחים או מספר קטן מהם. זה חל גם על חומרים מזינים.
2. התסיסה נעצרת, אבל את הטעם של המשקה הוא מתוק. סביר להניח, כך שהפרת את הפרופורציות המקוריות של סוכר ומים, או שמרים פיתחו מספר אלכוהול כי הם פשוט לא יכולים להמשיך לעבוד. זה ניתן לסדר בקלות על ידי הוספה פשוטה יותר שמרים.
3. בראגה היא מוכנה, אבל אתה לא יכול לעקוף אותה עכשיו. זו אינה רצויה משום הנוזל יכול פשוט להפוך חמוץ, אבל אם אין מנוס, כי בראגה ניתן לאחסן במקרר למשך מספר שבועות. לשם כך אנו שופכים אותו בכלי אטום כדי למזער זיהום של חיידקים מזיקים.

אנשים רבים תוהים כמה מחית לחלוט מתקבל. כמות המוצר הסופי תלוי ישירות על חומרי הגלם. לפיכך, 1 ק"ג סוכר מתקבל 1 ליטר של משקה, במקרה זה כוחה יהיה 50%. תוצאות מצוינות תיחשבנה אם אתה בסופו של דבר לקבל 1.2 ליטר.

בראגה לחלוט חיטה

במסגרת זו מסייעת לקבל מוצר סופי קל לשתייה ועדין מספיק. התכונה העיקרית של המשקה הזה - ללא שמרים, אשר מחליף מאלט דגנים. חשוב לקחת חומרי גלם איכותיים בלבד. לפיכך, התבואה חייבת להיות מיובשת היטב ולאחסן למשך יותר משנה. בנוסף, לוודא את זה כי זה לא היה טחוב פגום.

מתכון המחית לחלוט הבאה. קח 4 ק"ג של חיטה וסוכר עד כמה. כמות המים תלוי ביכולת שבחרת עבור התסיסה. כן משקה פשוט, כל כך להתמודד עם זה יכול כמעט כל אחד.

תהליך ההכנה

עכשיו אנחנו מסתכלים איך לשים בראגה ב לחלוט מתירס:

1. חיטה ראשית צריך לשפוך לתוך הכלי, כדי להפיץ באופן שווה ומוסיפים מים כך שהוא היה גבוה ב 6 ס"מ. מכסים במכסה ולהזמין כמה ימים במקום קריר.
2. כאשר אתה רואה כי היו נבטים יכול לשלוח עד גרגר של חצי קילו של סוכר. מערבבים את כל מה שאתם זקוקים היטב עדיף לעשות את זה ביד. אם המסה היא עבה מספיק, אתה יכול להוסיף מעט מים. המכל הוא אז צריך לעטוף עם גזה ולשים על 10 ימים במקום חמים.
3. לאחר הזמן אתה מקבל מתנע, אשר יהיה תחליף מצוין שמרים. עכשיו אתה צריך לשפוך אותו לתוך בקבוק זכוכית ולשלוח אל 3.5 ק"ג סוכר 3 ק"ג של חיטה. התערובת המתקבלת היא לשפוך מים חמים.
4. על צוואר הבקבוק של הצורך ללבוש כפפה עם חור קטן על האצבע או מנעול הידראולי מיוחד. זה צריך להיות ממוקם במקום בו הטמפרטורה לא לרדת מתחת 18 מעלות או עולה מעל 24. בתהליך התסיסה זה ייקח לא יותר מ 10 ימים.
5. כאשר הכפפה התפוצצה או חותמת המים מפסיקה לפוצץ בועות, ניתן להניח כי הבירה הביתית מבושל מוכנה. אתה צריך לנקז המשקעים ולהתחיל זיקוק Moonshine.

חיטה הנותרים ניתן לעשות שימוש חוזר לצורך הכנת שלוש מנות נוספות.

בראגה מתוך ריבה עבור באלכוהול תוצרת בית

הודות המשקה המתוק מבוסס מאוד ארומטי די מבוצר. חשוב לציית לכל ההמלצות ולא יהיה צעד אחורה מן המתכון. כדי שהאפשרות הזו תתאים כל ריבה, ואפילו מצופה בסוכר או כבר החלה לנדוד. באופן אידיאלי, אם אתה לוקח את החסר כבר זקן, כפי שהם יהיו טובים מאוד לשוטט.

מתכון המחית לחלוט הבאה. אנחנו צריכים לקחת כל ריבה 6 ליטר, כ 30 ליטר מים חמים, 300 גרם של אלכוהול שמרים 3 קילו של סוכר.

תהליך ההכנה

עכשיו נראה איך אפשר לשים בראגה ב Moonshine של ריבה:

1. אתה צריך לקחת נפח סיר של 40 ליטר. זה לשפוך מים חמים, לשפוך סוכר ומערבבים עד שהיא נמסה. ואז אנו שולחים בחזרה את הריבה ומערבבים שוב.
2. שמרים צריכים להיות מדוללים בקערה נפרדת ואז מוסיפים לסיר גדול. התערובת המתקבלת צריכה להיות ומערבבים טובים ולשים במקום חמים. מומלץ גם לעטוף את הסיר בשמיכה.
3. על תהליך התסיסה זה ייקח בערך 10 ימים. חשוב כי הנוזל הוא גם מותסס, או שטויות אתה לא מבין.
4. לאחר פרק זמן זה, אתה צריך לשפוך Moonshine בראגה, ולאחר מכן מטוהרים נוספים.