סרוג מרקוביץ: ביוגרפיה, חיים אישיים, מתכונים

סרוג מרקוביץ - מסעדן ידוע, שף ומחבר כמה ספרי בישול. הוא מופיע באופן קבוע בטלוויזיה, כיתות אמן, ומארגן סעודות, מוביל את הקבוצה "VKontakte".

ביוגרפיה

בעיר Kragujevac בסרביה 10 ביולי, 1970 היה נולד השף בעתיד סרג מרקוביץ. הביוגרפיה שלו לא הכי מדהימה. שמו האמיתי שהושג בסרביה - Serdzhan. הוא עבד כשף במסעדות במדינות שונות. שם Serdzhan לזרים די מסובך עבור ההגייה, כך אנשים מסביב התחילו לקרוא לו סרג. בכל מדינה, שם עבד, מרקוביץ למד לבשל מאכלים מהמטבח הלאומי. שם סרג מרקוביץ ידוע בספרד, איטליה, בולגריה, יוון, קנדה, מונטנגרו, כמובן, בשפה הרוסית.

העבודה בקנדה Serdzhan הוענקה פרסים משמעותיים שם "מצקת זהב".

בשנת 2005, מרקוביץ 'עבר למוסקבה ופתח המסעדה שלו כאן. מאז סרגתי אוהב לדוג מסעדת דגים נקראת "ים פרוע". בשנת 2011, המסעדה נסגרה. עכשיו רוב המסעדן ניתן לראות בטלוויזיה מאשר מסעדה. הוא מוביל את שידור קולינרית ערוצי "מטבח טלוויזיה" "מנור", "ציד ודיג". אנשים רבים יודעים המופע שלו "נטל הצהריים" ו "בישול עם Serzhem Markovichem".

על חשבון של הראש ושלושה ספרי בישול.

מסעדת "Wild ים"

Serdzhan אוהב לדוג. הוא מבשל אותו כל הזמן. כאשר מבקרים מגיעים למסעדה, סרוג למד אותם לבשל את זכות הדגים בחדר בבית הצלחת. הוא התכונן מבקר לאורך כמה מתכונים פה הושיב אותם ליד שולחן באולם, מגישים ארוחות, הם פשוט לבשל יחד. נאכלים טריים מוכנים מנות, כמובן, בהנאה ותיאבון גדול.

מרקוביץ '- איש מקצוע כדי להכין מנות ים תיכוניות. היא אוהבת ירקות, מזון בריא, מתכונים פשוטים. עבודה במסעדה, השף באותו הזמן נתן שיעורי מטבח איטלקי. השיעורים מתקיימים במסעדה שלו.

חיים אישיים

על חייו האישיים סרג אומר מעט בחוסר רצון. ההמונים הוא אפילו לא ידוע אם יש לו ילדים. זה ידוע כי המסעדן והשף היה נשוי לאישה בשם נטליה. יחד הם פתחו את המסעדה "Wild הים", הכינה יחד שם. נטליה - סופר. עכשיו הם עזבו.

סוד ההצלחה

צופים רבים צופים בתוכניות שוחד Serdzhan קולינרית בקביעות הוא לא כל כך הרבה המתכונים שאני מבשל מחולקים כמו הקסם הטבעי שלה, מבטא יוצא דופן. מעניין לראות איך סרג מרקוביץ בהכנת מאכלים שלהם בטבע. השף ברביקיו יודע איך להשתמש שאין כמותו - הוא יודע את כל הדקויות והסודות.

אחת המטרות של עבודה סרג - על מנת להפוך את המטבח הסרבי הפופולרי, בפרט, כדי ללמד אחרים כדי לבשל להנחיל אהבת מנות דגים. ב כיתות אמן רבות, המחזיקה הראשי בזמנו הפנוי, הוא לעתים קרובות נותן עדיפות מנות דגים.

מתכונים

אז מה כל כך מיוחד על המנות, אשר הוכנו על ידי סרג מרקוביץ? המתכונים שלו הם פשוט רוב תושבי רוסיה.

בישול מתכונים אלה אינם דורשים כישורים מיוחדים או כמות גדולה של זמן פנוי. כל אחד יכול בהחלט לבשל לעצמך לפחות חלק מתכוני החתימה שלו.

אוזן

כדי להכין את האוזן הימנית, אתה צריך קודם להרתיח את המרק של התבלינים ושורשי הבית הקיימים שלך. לשם כך, בצל מתאים, גזר, פטרוזיליה, פלפל שחור ועוד.

כאשר השורשים prokipeli, מרק מסונן, לשים אותו על 2 או 3 קילו ניקה, לחתוך לחתיכות גדולות, דגים מלוחים. עדיף מתאים פייק מרק, מברשת, מוטות. מוסיפים לסיר עם שורשים הקצוץ ומבשלים את הדג במרק עד שהוא מוכן.

כדי להפוך את הטעם "המסעדה" מיוחד המנה לפני הארוחה אפשר לשפוך בכוס סיר 0.5 שמפניה, להוסיף 3 פרוסות של לימון ופטרוזיליה תבלין.

סלט "ספרדית" עם שעועית

כדי להכין סלט מרשם זה סרג מרקוביץ צריך את החומרים הבאים:

• בייקון - 200 גר '
• Hamon - 200 גר '
• זיתים מגולענות - 2-3 PC.
• צלפים - 1 כף. l.
• שום - 7 או 8 שיניים.
• שעועית ירוקה - 0.5 ק"ג.
• בצל - 1 PC.
• עגבניות בשלות - 2 חתיכות.
• שמן זית - 100 מ"ל.
• חומץ יין - 60 מ"ל.
• מלח, פלפל שחור.

אנו להמשיך בהכנת הסלט הספרדי:

1. חותכים את הבייקון לקוביות, מסתכמים בקערה ומוסיפים את פרוסות נקניק.
2. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבייקון עם jamon.
3. דק לחתוך בצל, לשים בקערת סלט. מוסיפים את הזיתים, העגבניות הקצוצות, צלפים את השום הכתוש.
4. שעועית וזוג כפות מים ומוסיפים לסיר עם passeruem בייקון כ 10 דקות.
5. מוצרים פריד, protushennye ומוסיפים לקערת הסלט. אנחנו מערבבים, מלח ופלפל סלט.
6. סלט מוכן, וזה יכול לשרת.

גראוס, אגוזים קלויים חימר

מתכון משובח זה סרג מרקוביץ למד מן המטבח הלאומי, שהוא אוהב כל כך הרבה מכורים במשך שנים רבות. למרות שהיא אינה זמינה לרוב תושבי הערים הגדולות, אבל אם אתם מצליחים להשיג תרנגול בר שחור, אז לבשל אותו במתכון הזה ואתה לא תהיה מאוכזב. המתכון הוא אידיאלי עבור ציידים. צלחת קוק זה מומלץ ביער, בטבע.

אופן הכנה:

1. אגוזי לוז מקלפים לרתיחה בסיר. מסננים את המים.
2. עכשיו הרוס, קטף ורחץ שכווי פגר צריך להוסיף מלח מבפנים ומבחוץ.
3. בתוכה היו אגוזים מבושלי עוף לתפור בטן חוט.
4. גלישה שכווים מכל הצדדים משאירה עלי דומדמניות מייפל פרועים, מעייל עם חימר שאינו נוזלי ולשים על גחלי האש כדי צלוי.
5. המנות נכונות המוגדרות כדלקמן: ברגע החימר יבש, מתחיל להיסדק ולנפול חלקים של ציפור - ולרטון מוכנות.

תוצאות

סרוג מרקוביץ - שף נפלא, מסעדן, ידוע ברוסיה ומחוץ לה. מתכונים של המאכלים שלו הם פשוט ומקוריים.

סרג מעולה לבשל בתנאי שדה, על הגריל, וטיפים לבישול שלו באמת מועילים תמיד רלוונטי. סרג מרקוביץ - מאסטר בתחומם, כך המנות שלו תמיד פופולרי עם אלה שעבורם הם מבושלים, וסדנאות הבוס ליהנות באותה הצלחה.