מתכון כופתה שונה אלה.

ניוקי - צלחת קמח, הכוללת גם את הביצים, חמאה, חלב.

איך להכין כופתאות כבר זמן רב ידוע. גם סבתא רבא שלנו שימש אותם לשולחן.

הופק כופתה בערך זהה כופתאות: בצק נחתך לחתיכות קטנות (כ 2 ס"מ), מעוגל בידיו, ואחרי זמן מה הם מתייבשים לקום, מבושל. כופתאות אלה נקראים "קטניה».

נכון להיום, ידועים יותר של כופתאות הן "ניוקי עם נשמות," כלומר, ממולא. תחילה היו חתיכות של בייקון, אשר נדחפים בעדינות לתוך כופתאות. עכשיו, לעומת זאת, מציע מגוון רחב של תוספות הוא מדהים. סוג של עקביות כופתאות מתקבל באמצעות חלב במקום מים, שמנת וחמאה, מה שהופך את הבצק יותר גמיש ועדין. חשוב בהכנת הבצק במשך כופתאות מחככת, ומרביץ גם במבחן ומרכיביו.

מבשלים בסיר עם מכסה סגור כופתאות. המתכון מציע את זה הוא דרך הבישול כדי כופתה גדלה, "מבוגר", אך לא התמוטטו.

כופתאות יכול לִסְלוֹד ופשוט. באשר לסוג הראשון - את הקמח יש צורך לעשות אחרי כמה פרופורציה אחרת מאשר בהכנת כופתאות פשוטות.

כופתאות פשוטות. מתכון

שומן נמס, על 20 גרם (יכול חמאה, שמנת באותו הסכום) צורך לטחון לבן עם שני חלמונים, מציג בהדרגה לתוך המסה של מים וקמח. הבצק צריך מעט מלח, מוסיפים את התבלינים לפי הטעם. ואז שוב להוסיף את שני החלמונים כי כבר מוקצף, לטחון בקפידה כדי להשיג מסה אחידה. לאחר שהבצק - הדבק - קמצוץ כפית מוכן חתיכה ממנו, הפשלה בכפות לכדורים, מקופל על הלוח או צלחת. בואו לעמוד במשך רבע שעה כדי לייבש. ואז אפשר לבשל. בישול נמשך חמש עד שבע דקות על אש נמוכה עם מכסה סגור.

כופתות עשויות להיות בצלחת נפרדת, וכן תוספת ו כהשלמה כמעט כל מנה שנייה או ראשונה, תלוי בשיטת ההכנה שלהם.

כופתאות קמח. מתכון

מצרכים: 150-200 גרם קמח, 120-150 מיליליטר של חלב או שמנת, 20 גרם של תערובת של חלב מיובש, שתי ביצים, 15 גרם של שמן וחמאה (שומן), מעט melenko בצל קצוץ (נוצות ירוקות יכולות). כופתאות אלה יכולים להתבצע רק קמח כוסמת, אין צורך להוסיף שעורה או קצת אחר.

כיצד להפוך את הכופתאות? אלגוריתם מזון כרוך אותה בשלבים במסגרת ההכנות פשוט של כופתאות. חמאה ולשפשף חלב עם חלמונים, בהדרגה מוסיפים מים וקמח. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם. שוב לשפשף את הבצק עם החלמונים. לאחר שהבצק מוכן להפריד כפית של חתיכות קטנות ומגלגלים לכדורים בכפות הידיים. מבשלים עם מכסה סגור חמש עד שבע דקות. כופתאות נכונותם לומר, הציפה אל פני המים.

כופתאות תפוחי אדמה. מתכון

מצרכים: חצי כוס פירה, קמח וחצי כוס (שניכם יכולים חיטה ושיפון), 50-70 גרם של שומן (שמנים זמין), שתי ביצים, מלח, כמון, בצל (הנורה קטן).

Melenko בצל חתוך ומטוגן בשמן או שומן במחבת. חלמוני ביצה בזהירות וטורפים היטב. הפירה להוסיף חמאה או שומן עם בצל מטוגן זה, ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את החלמונים, בזהירות להכניס את הקמח ולשפשף עד המסה כולה. מוסיפים תבלינים לפי הטעם, מלח ופלפל הקרקע. אז זה אפשרי במדויק ליצירת כדוריות קטנות, הפרדת מבחן קצת כפית.

מבשל באותו אופן כמו שאר: על אש נמוכה במשך כחמש דקות עד שבע עם המכסה סגור. עליית ניוקי סיים אל פני השטח.

באירופה, כופתאות ידועים כמו "כופתאות" ושונים בהכנת העובדה הרכב שלהם הוא עדיין הכרחי וגבינה. כופתות צ'כיה במיוחד מפורסמות, אפשר לציין גם כופתות אוסטריות, גרמנית, עברי, סלובני, טטרי, אוקראיני, לטבי, פולני, בלארוסית, נורבגי ומטבח קנדי.