מרינדה לדגים: מתכונים מעניינים. מרינדה עבור סלמון

דגים, במיוחד אדומים, אשר ספוגים לגמרי עם מרינדה לטעום מתבררים מאוד עסיסיים, ואת הבשר מקבל רכות מפתיעה. ישנם ממלא מעניינים רבים, בעזרת שבו אתה תהיה יצירת מופת נוספת של אמנות קולינארית.

מרינדות כזה מורכבים מרכיבים שונים. ירקות מסוימים נמצאים אחרים יותר ותבלינים, לעתים קרובות מיץ הדרים בשימוש. רוטב סויה - תכונה הכרחית של מרינדה טעימה, שהינו אופציונאלי גם להוסיף כמה דגים מלוחים. יין (לבן, יבש) גם נלקח לעתים קרובות כבסיס, במיוחד במטבח צרפתי, שבו הטעם יקר מעדן ומורכבות של הכנה.

דג טעים ידי מרינדת בישול נאה

מה איכויות נפלאות נותן את הדג המורכב בצורה אמנותית מרינדה? הפילה הופכת ריחנית, לטעום גווני דגשים מיוחדים ואת קרום מקבלת מראה מעורר תיאבון. הוא הכין כל כך פשוט כי כוח של ממש לכל אדם, ללא קשר לגיל ולמצב את הזמינות של מיומנויות בבישול.

הרי כל אחד יכול למצוא דגי ציוד בישול משלהם, אבל שום דבר שימנע לחדש קופת החיסכון שלך עם מתכונים חדשים. אורחים ו בני הבית יעריכו את המאמצים ואת רוצים לנסות יותר בצלחת אחת שוב.

חלב במרינדה ב מורמנסק

השילוב של חלב, שמנת ודגים אדומים תמיד עושה את הטעם של אלוהי. הוא משמש לעתים קרובות במטבח של עמי סקנדינביה. במקרה זה, להכין את המרינדה על הדג על פי המתכונים של הצפון. עמידה נכונה עם הפרופורציות תאפשר להשיג טעם עדין הדג עצמו יהיה מלוח.

אנחנו צריכים 200 מ"ל חלב לליטר מים, 50 גרם. סוכר, 100 גרם. מלח, פלפל שחור אפונה (30 חתיכות), 20 גיליונות של דפנה, טיפות כמה חומץ.

המים חייבים להיות מעורבבים עם תבלינים, ואז מוסיף לזה מלח וסוכר. לשים על האש ומרתיחים, אז לטפטף כמה טיפות של חומץ ומסירים מהאש. אפשר לקרר מעט ומערבבים את המרינדה עם חלב. שים את פילת סלמון lotochek ואז לשפוך את הנוזל המוכן. דגים צריכים לחלוט במשך כ 6 שעות בטמפרטורת חדר. ואז להסיר אותו וללטף אותו עם מפית.

הכנה הטיוואנית

טייוואן - בתחמיץ טעים לדגים, אשר יש לו טעם חמוץ מתוק. יש לה מרקם שקוף הדג מתברר טעים! לדידו, המשמש חצי מתוק יין, שום וג'ינג'ר. בישול דגים הוא מאוד מהיר, עדיף לקחת אותו פילה. טובלים אותו לתוך הבלילה (1 ביצה, 50 מ"ל של יין, 2 כפות עמילן) ו לטגן את המצב בחצי הגמר. In a מרתיחים מים בסיר קטן ומוסיפים בצל קצוץ, 50 ג. ג'ינג'ר מגורר, שיני שום 2 תבלינים על הטעם שלהם, כמו גם קמח עמילן המדולל במים (1: 1). הוספתי לרוטב ומבשלים דגים.

לימון-חרדל בתחמיץ

לקבלת חבילת חרדל כזה תערובת מרינדה קטנה עם מיץ מלימון אחד, להוסיף עליהם 50 מיליליטר של רוטב סויה. פילה דג עם מלח ופלפל בשפע המרינדה promazhte. לשים במקרר למשך הלילה. אם, בנוסף לשנות את פרוסות הדג של לימון, הטעם רק יגדל.

מרינדה על בסיס הדרים

זהו מרינדה עדינה מאוד עבור סלמון. יוצק לתוך סוכר עובש 3 כפות מעורבבות עם מלח ופלפל שחור. לשפשף את קליפת לימון אחד ולימונית מעט. עליון עם פילה. ולשים במקום קריר. המרינדה זהו מעולה החמצה.

ג'ינג'ר ריחני - החבר הכי טוב של דגים

מאוד שילוב יוצא דופן מספק כאן הוא מרינדה לדגים. כבסיס אנחנו לוקחים ג'ינג'ר ויוגורט, ודגים להכין בנייר בתנור.

איך לבשל את המרינדה של ג'ינג'ר יוגורט? אנחנו צריכים 250 מ"ל של יוגורט, 2 בצלים, שורש ג'ינג'ר באורך של 2 ס"מ, פרוסות לימון, שמן לטיגון, שן שום, פלפל, מלח ועוד שמיר (שאוהב וכדומה).

עכשיו נתקדם הכנת המרינדה. ג'ינג'ר צריך לגרר, ואת שן שום עבר דרך העיתונות. התערובת המתקבלת הייתה מלח ופלפל. עכשיו לשפשף טוב עם דגים זה. יוצק את כל היוגורט ולהשאיר להשרות במשך 15 דקות. בינתיים, קוצצים דק את הבצל והשומר, כל ומטגנים בשמן צמחי עד צבע מזהיב. שים פרוסות של דג בנייר, להניח על גבי פרוסת לימון, מפזרים כל בצל ושמיר. טופס זה משהו כמו סירה, רק לוודא כי בתוך החלל השמאלי. אופים בתנור במשך 20 דקות, לפתוח את רדיד והחזק במשך 5 דקות נוספות.

השילוב של גזר ובצל - הטכניקה המסורתית של שפים מפורסמים

זה יותר מהרגיל כדי להכין את המרינדה על הדג של גזר ובצל. זה גם נותן לו טעם מעולה, למרות העובדה כי הוא משמש בכל מקום. דגים ולכה כך הוא רך ועסיסי.

יהיה עליך: פילה של דג אדום (סלמון, פורל, סלמון, סלמון), 2 גזרים, 6 בצלים, רסק עגבניות - 200 גר ', 150 גר' .. קמח, שמן צמחי, סוכר (2 כפיות), מלח (1 כפית), פלפל שחור, חומץ, מים.

קוצצים דק את הבצל, הגזר באח, ומטגנים עד להזהבה כל. לתדלוק צריך להיות מדולל במים את רסק העגבניות, מוסיפים מלח, תבלינים, סוכר. עכשיו יש צורך לערבב ושופכים את המלית לתוך הירקות המטוגנים. הכל ביחד, להרתיח במשך זמן מה לא יותר מ 5 דקות. מטגנים את הדגים החוצה לצלחת, לשים על גבי גזר ובצל ושופך את התחמיץ העגבני עבור 6 שעות.

טעם מעודן לתת את המרינדה עם יין לבן

כדי להכין כזה טעם מקורי של המרינדה לדגים, אתה צריך 100 גר '. רוטב סויה, אותה הכמות של יין לבן יבש, 2 כפות סוכר, שורש ג'ינג'ר קצוץ דק, כוסברת חבורה קטנה או כוסברה, שמן, פלפל ורוד כמו אפונה. נותר רק לערבב את החומרים ואת משרים את הדג.

מקורי פיקנטי על ידי הוספת יין אדום

תוכל ליהנות הדגים במרינדה אדומה! החישוב מבוצע על 1 ק"ג של דגים. זה ייקח חצי ליטר יין אדום יבש, 2 בצלים גדולים, שן שום, בזיליקום טרי, 1 כפית קטנה של חומץ בלסמי, מלח, פלפל ופפריקה.

מרינדת יין זה עבור סלמון מכינה בקלות. קולפים את הבצל והשום, לחתוך אותם לחתיכות קטנות. ירקות קצוץ דק הצורך בזיליקום, אבל אם אין לך את טרי, מיובש, ולהחליף אותו. חבר את האדום היין היבש עם שום, בזיליקום ובצל. הוסף כפית קטנה של חומץ בלסמי, מלח, פלפל ופפריקה הקרקע. עכשיו אתה יכול לשפוך את המרינדה מעל הדג ולהשאיר אותה במשך 20 דקות כדי להספיג.

גזר מטוגן עם תבלינים

מרינדה זה לדגים הכינו במהירות ובקלות. רכיבים: אפונה ירוקה בנק גזר, 250 גרם של בצל, 3% חומץ 200 גרם של רסק עגבני, סוכר בצורת חול, 6 אפונת פלפל שחור, עלה דפנה 2, 3 שיניים, מלח ושמן צמחי.

נקו את הירקות, חותכים את הבצל בצורת טבעות חצי, גזר עדיף לגרר. בצלים ומטגנים בשמן צמחי, ואז מוסיפים גזר ומבשלים כמה דקות. כעת מוסיפים את רסק העגבניות, מדולל במים ומרתיחים במשך זמן אפילו כולם ביחד. בסוף לשים מלח, סוכר ותבלינים.

עוד במרינדה מתכון עם גזר. למנה זו תתאים לכל דג, מה אתה הכי אוהב. 800 גרם צורך. קמח דגים 2 כפות, שמן צמחי, מלח ופלפל. מרינדה לקחת 4 גזרים, פטרוזיליה, כוס של רסק עגבניות, 3 זקיקים בגודל בינוני, כמה עלי דפנה, זוג בלוטות של שן, אגוז מוסקט, קינמון, כמה אפונה שחור או פלפל אנגלי, סוכר, מלח, חומץ, מים (אבל מרק טוב יותר) .

חותכים את פילה הדג לחתיכות חלקים. מתבלים במלח ופלפל על גבי לגלגל בקמח. יוצקים את השמן במחבת ומטגנים עד מבושל. הכן את המרינדה. פורסים את הירקות עם רצועות ובינוניים, ומטגנים בחמאה ויוצקים פנימה את רסק העגבניות. מבשלים עד שהירקות סופגים את עגבניות או צבוע בצבע אדמדם. הבא לשפוך את המרק לסיר או מים, להמתין עד רתיחה. עכשיו אתה יכול להוסיף סוכר, חומץ, מלח ותבלינים. מרתיחים במשך 15 דקות. אם תשים את השום הכתוש, לקבל פיקנטי יותר. פילה דג ויוצקים רוטב ושמה להשרות במשך 5 שעות.

מרינדות מתכונים אלה יכולים לשמש גם עבור מוצרים אחרים, כגון בשר, עופות, ירקות שונים על גריל - הם כל כך תכליתיים. אבל אם התפריט שלך נשלט על ידי היום דג אדום, אז העצות הבאות. זה יהיה אפילו יותר טעים ובריא! כידוע, הוא המגוון ובעל הערך היקר ביותר של דגים.

מנסה מרינדות חדשות עבור דגים, אתה תהיה מאושר להבחין במגוון טעמים של המוצר הזה, לגלות חדשים, בעבר טעמים ידועים! מגוון אפשרויות יכול לשמש עבור כל סוג של בישול - לטיגון בסיר או אפייה, צלייה, ברביקיו, או מרווה. דגי בישול נרחבים במרינדת multivarka.