Arabyata - פסטה עם אופי "כועס": סודות הבישול

Arabyata - פסטה, אשר קיבלה את שמה מן המילה arrabbiato איטלקית, שפירושו "ממורמר". כמובן, מדובר בביטוי הפיגורטיבי המאפיין את הטעם הייחודי, החריף של המנה. האמונה כי מילה שיגרתית מסתיר מעדן משובח, אשר מכין תחת כוח אלא אם הראש הנודע של מסעדת ים תיכונית יקרה, הוא מוגזם. למעשה, המתכון הוא די פשוט. אבל הטעם הוא באמת מעודן ועשיר. למד כיצד לבשל את המאכל הזה ב kopilochku שלך במרשמים לנצח חיבבו "arabyata הדבק" שם יפה.

תמונות שיעזרו להבין את הניואנסים ואת המוזרויות של התהליך. זה סוף סוף לשכנע אותך ששום דבר קשה בהכנת המנה הזאת לא.

או אולי אתה אף פעם לא אכלת או אפילו שמעת על זה? במקרה זה, תמונות תעזורנה יותר לקבל מושג איך לעשות הוא להסתכל arabyata - פסטה, אשר כל כך אוהבים תושבי איטליה שמש.

מצרכים

הבסיס של המתכון - עגבניות בשרניות, שום ופלפלים חריפים. אם תגדיר את המטרה כדי לברר את היחס המדויק של מוצרים במתכון, סביר להצליח. לכל משפחה יש את המתכון שלה, ואפילו שפים מכובדת להכין arabyatu אחרת. מישהו מוסיף תיבול ברוטב הטרי תערובת ריחנית של פלפלים, מישהו שומר על רעיונות מינימליסטי. ניסויים ומגוונים עם גבינה: כמה מאמינים שזה צובט מספיק עם גבינת פרמזן מגוררת, הוסיפו בנדיבות סכום הרבה יותר גדול אחר של גבינה, ולפעמים אפילו כמה זנים. למען האמת, בכל אחד מהמקרים הללו, מסתבר arabyata פסטה נפלא. המתכון, אשר אנו רואים היום, ניתן לקחת כבסיס, הוספת עשבי התיבול האהוב עליך ותבלינים לתוכו.

הדבק

כפי שניתן לנחש מהשם, המנה מכילה פסטה. מעדיף של חיטת דורום. איטלקים בדרך כלל מכינים את החצילים האלה מוצרים מתולתלים, אשר שנהגנו לכנות קרנות, קונכיות, נוצות, ספירלות. מותר למלא רוטב פסטה מסוגים שונים. חלקם מתנסים אפילו קן.

זכור: מוצרים קמורים גדולים, למשל, או קליפות Conchiglie, לשמור את הרוטב הוא הרבה יותר טוב, בגלל הצורה שהם דומים כפית קטנה. עם ספגטי החלקה הארוך הוא המחליק שנותר בצלחת.

תהליך ההכנה

הבה נבחן כיצד להכין arabyata פסטה. תמונות מתכון תעזורנה בעניין זה. כדי להתחיל מים לשים על האש, מביאים לרתיחה, להרתיח 400 גרם של פסטה.

בעוד פסטה מבושלת, הבה רוטב. הסר את העור מהשלוש העגבניות הגדולות, לחתוך לפרוסות. על שמן מחומם לטגן את השום הקצוץ בקלילות (1 שן), להוסיף פרוסות פלפל קאיין (1 קטן או חצי תרמיל גדול).

מוסיפים את העגבניות, כמה כפות של רסק עגבניות ומלח. כשהתערובת מתחילה לרתוח, אתה יכול טעם עם תבלינים: פלפל אנגלי, איטלקי עשבי פרובנס, טריים ועשבי תיבול מיובשים. נסו לא להגזים בזה, צריך להשתלט טעמים של עגבניות, שום ופלפל. בנוסף, צריך להיות מורגש אותו ניחוח עדין, מעודן של פרמזן.

הגיע הזמן להוסיף את הגבינה. התחל עם חמישים גרם, ולטעום, אתה יכול להוסיף קצת יותר.

בינתיים, להסיר מן הפסטה חומה, מבושלת עד למצב של אל דנטה. לשטוף עם מים רותחים, להפיץ על צלחות. במרכזו של כל מנה של רוטב להפיץ ישירות על גבי פסטה. לחלופין, אתה יכול להדביק להתבשל כמה דקות עם הרוטב במחבת, כך המנה תהפוך ריחנית.

כפי שאתה יכול לראות, אין קשיים מיוחדים. הנה מוכן, arabyata הטעים שלנו - פסטה עם אופי "כועס" וטעם ים תיכוני בהיר, אקספרסיבי.

מגיש

אם אתם מבשלים את המאכל הזה לחג, לטפל עיצוב הגון. arabyata האדום-זהוב ייראה מרשים מאוד בתוך סיר של צבעים מנוגדים: ירוק, צהוב, טורקיז, שחור. טבחים טובים מאמינים כי arabyata - פסטה די עצמאי, תוספות זה אינם נדרשים. עם זאת, מותר להגיש לערבב סלט פירות ים, פשטידות בשר, חטיפים פטריות או דגים בכל צורה שהיא. טובות מאוד מנות טעם להדגיש ירקות עונתיים טריים, לבוש עם שמן זית. באשר למשקאות, הקלסי היה ונשאר יין לבן.