מרק טעים מראשי סלמון

אוזן ידועה ברוסיה במשך זמן רב, עם היתרון העיקרי שלה - דלות קלוריות וטעם ארומטי ועשיר. הוא האמין כי המרק הזה עדיף לבשל דגים טריים, אשר ניתן להשתמש בכל חלקיו. לפיכך, ראשי אוזן סלמון לא קשה להכין, אבל זה יאפשר ליהנות זו מנה נפלאה לחלוטין.

יצוין כי סלמון - שמנמן למדי, עתירי קלוריות, כך שזה יהיה האוזן של העשירים וריחני, אפילו תבשיל ביתי. אם יש הזדמנות להכין את התבשיל הזה על האש, אז אפשרות זו תהיה הכי דומה הקלאסי. כדי להכין את הבצל הנדרש, גזר, ראש דג, תפוחי אדמה, גבעולי פטרוזיליה או שמיר, תבלינים ומלח. בשנת רותחי בצל מטוהר במלואו גזר להציב מים, כאן הוסיף כפי עלווה, מרתח נותר לחמם במשך כ 15 דקות.

במחבת מטוגן ובצל קצוץ עם גזר מגורר. תפוחי אדמה נקי חתוך לקוביות, מוסיפים מרק. מטוהרים מן הזימים וראש הסלמון נשטף היטב גם הולך לתוך הסיר. מרק נתון מבשלים על אש קטנה 20 דקות. ואז הסיר בעזרת כף מחוררת ירקות מבושלים גזר עם בצל וירקות קלויים פרוסים. אחרי זה, האוזן של ראשי הסלמון היא מלוחה, לשים תבלינים, מסירים מאש, והתעקשה במשך זמן מה. מגיש אותו היטב עם לחם שיפון או קרקרים.

אני חייב לומר כי האוזן מהראש של סלמון מתכון בישול יכולה להיות באה. באותו מחבת 4 ליטר יצטרך שני ראשים. מראש שטף, הם הסירו את הזימים וקשקשת. הדג מושם במים קרים, אשר הביאו לרתיחה על אש נמוכה. אם פני השטח של קצף שנוצר, אז זה צריך מוציאים בכף מחוררת. בצל, גזר גזע סלרי מנוקה. מתוך קליפת תפוח אדמה מוסר, שלאחריו הוא חתוך לקוביות קטנות. מרק דגים הניחו את הירקות עלה דפנה, מלח ופלפל לפי הטעם. לאחר מבושל את התערובת וכתוצאה מכך כ 5 דקות, את תפוחי האדמה נשלחות כאן, ואת האוזן של הסלמון הראש עזבה לחמם במשך 15 דקות. דגי סיר בעדינות ממנו הולכים הבשר, אשר נחתך לחתיכות קטנות. ירקות Nerezanyh גם מוסרים את המרק, עוזבים תפוחי אדמה בלבד יישאר כאן. קערות מפורקת דגים, לשפוך מרק, ומפזרים עשבי תיבול.

עושר לבבי ולקבל את האוזן של סלמון bryushek עם תוספת של ראש. חתיכות של דג נשטף היטב, ניקה, הסרנו את כל מיותר במידת הצורך, ממוקמים בתוך סיר עם מים קרים. לאחר הרתיחה, מרק נשאר לחמם במשך כשעה. התוצאה צריכה להיות מרק מזין, טעים. בצל קצוץ דק, גזר חתוך לקוביות. ירקות מטוגנים במחבת עד להזהבה. תפוחי אדמה קלופים לחתוך לחתיכות קטנות. מקבל דג מן המרק, ניקה את העצמות, עיסת הנותר הוא כתוש. מרק מסונן, ומחזירים לתנור לאחר הרתיחה לשים את תפוחי האדמה, ירקות קלויים בו, ומבשלים עד שהם רכים. כמו כן מלוחה אוזן, אתה יכול לשים מגוון של תבלינים (אך לעתים קרובות מעדיף עלה דפנה ופלפל שחור). לאחר שהירקות מוכנים, ואש מן בחתיכות זריקת האוזן של דגים על בסיס חצי שעה החדורה.

יצוין כי ראשי אוזן סלמון שונים מרק עשירים וחזקים. אם, לעומת זאת, הוא רווי עשן, מה שהופך אותו יותר רווי להכין מנה זו על המוקד, בנוסף לטעם של ירקות ודגים. תבלינים נפוצים ביותר עבור מרק בסכום מינימום, כי הם יכולים להרוג את הטעם והארומה החשודים. לפעמים לוקח כמה מינים של דגים. בכל מקרה, את המנה וכתוצאה מכך יכולה להרשים את אורחים ואת הבית, במיוחד אם הוא עשוי דגים עצמיים נתפס.