מקרל המלוח - חטיף על כל יום

איך לבשל דג טעים במהירות ובקלות? לטעום מנות ביתיות הוא תמיד טוב יותר. מקרל המלוח הוא בטוח כדי להרשים אפילו אלה שאינם אוהדים של המוצר הזה. לאחר שהכין את הדג פעם, אתה לעולם לא לקנות אותו בחנות. ישנם הרבה מתכונים שממנו ניתן לבחור את המתאים ביותר. מלוח קל מעמיד לרשות המנה הזו גם לפילגש הטירון. מלבד סט של המרכיבים הדרושים הוא מינימלי ויש תמיד בהישג יד.

דגי בחירה

על ידי הבחירה של גישת המוצר העיקרית בזהירות רבה. ביום זה תלוי בעתיד של מנות טעם. בנוסף, אל תשכח שאתה לבשל לעצמך יקיריכם. יש דגים טובים מבנה צפוף ואינו עיניים כבויות. איכות מוצר יכולה להיקבע על ידי הצבע, אשר יש זימים. הם צריכים להיות ורודים. הריח לא צריך להיות דוחה. בחר דגים, טריים או צוננים. למרות מתכונים מסוימים דורשים פגר קפוא. על ידי בחירת דג מתאים, ללכת הביתה ולהתחיל לבשל.

השיטה הראשונה

ההכנה מלוחה מקרל - הוא משימה פשוטה אך מעניינת. הבחירה של תבלינים יכולה לעשות על פי שיקול דעתה. אך יש לזכור כי זה משפיע על הטעם של העתיד של מזון. המתכון הראשון כולל ערכה סטנדרטית של רכיבים. יוצק לתוך מיכל והוספת מים שני קומץ בצל עור, מלח וסוכר. מרינדה לעשות טעמכם. כאשר הנוזל מגיע לרתיחה, מכבים את האש ומצננים את התוכן. במהלך תקופה זו, אתה יכול להכין את הדגים. הסר את הקרביים, הראש לשטוף שוב. מרינדה אנו מסננים ויוצקים לתוכה שתי כפות גדולות של עשן נוזלי. מכניסים את חתיכות הדג נוזלי מקורר ולהשאיר למשך המלחה. למעלה יכול להיות קל לשים את העול. שלושה ימים לאחר מכן, מקרל המלוח מוכן. זה מתקבל עם ארומה קלה של עישון.

הדרך השנייה

מתכון זה אינו משתמש המרינדה. קח דגים באיכות גבוהה שלה ושלי בזהירות. אם קפוא מקרל, ואז לתת לו להפשיר. לאחר מכן, להסיר את טפלי עוף הראש. אז אנחנו עושים חתך לאורך עמוד השדרה ולשלוף את עמוד השדרה ואת העצמות. יש לנו עדיין פילה נקיה. שטף שוב תחת זרם מים קרים. בא, הדגים חייבים להיות יבשים בהכרח עם נייר מגבת. חבורה של שמיר לקצוץ דק מאוד. הוספה לכך שום פלפל (אקוטית, פפריקה). בנפרד, לערבב כפית מלח וחצי כפית סוכר. לשפשף את התערובת של דגים. דיל, פלפל המעורב, להפיץ על פילת חצי אחד לכסות את החלק העליון של המחצית השנייה. בשלב הבא, אנו פונים מן פילה דג אנד רול zamatyvaem אותו בניילון נצמד. בתוך שעות זה יכין מקרל המלוח טעים.

שגריר פיקנטי

ככל להוסיף את המרינדה של תבלינים תורו דג טעים. מקרל המלוח ביתי מוכן כדלקמן. קח שני דגים בינוניים, שני בצלים, עלה דפנה, ציפורן, פלפל שחור ופלפל, חומץ 30 מיליליטר ו 50 מיליליטר של שמן צמחי. הדג הוא ניקה מבפנים ולהסיר את הראש. אז קח את עצמות הפשטה. נותר רק פילה, וכי יוסיף מלח. בצל חתוך לטבעות חצי ולטהר או קצת יותר קטן. בקערה נפרדת, מערבבים את כל התבלינים ואת תבלינים, חומץ ושמן צמחי. הדג נחתך לחתיכות ולשים בקערה נפרדת. מפזרים מלח גס שלה (1.5 כפות), לערבב ולהשאיר למשך 10 דקות. ואז להוסיף לו את הבצל ואת החמוצים. כל מה שאנחנו לערבב היטב ולהשאיר למשך 10 שעות בטמפרטורת החדר. אחרי זה, אנחנו שמים אותו במקרר במשך 2 שעות. מקרל המלוח - חטיפים טעימים, בשילוב מושלם עם תפוחי אדמה בכל צורה שהיא.

דג טעים

מתכון זה הוא דג טעים בישול מהיר. הבית מקרל המלוח יהיה מוכן בעוד 4 שעות. המתכון הוא עבור 2 דג גדול. צריך כוס סוכר ומלחי זכוכית, פלפל שחור 12 Goroshkov, כמה גיליונות של דפנה ליטר מים. כל המרכיבים הללו לשים בסיר ומבשלים את המרינדה. כאשר הנוזל מגיע לרתיחה, מכבים את האש ומצננים במשך לחלוטין. בינתיים, תנו לנו דגים. עדיף אם זה יהיה חצי קפוא. הסר את הראש והזנב להיפטר הקרבי. לאחר מכן, לשטוף את פגר מכל הצדדים וחותכים לחתיכות a la carte. אנו שמים אותן מנות המתאימות ולמלא מלח. זכור, יש לו להתקרר לחלוטין. בנוסף לשים קצת לחץ כדי שהדג במרינדה. מקרל המלוח יהיה מוכן לשימוש בתוך 4 שעות. בעתיד, אפשר להעביר לקערה נפרדת, מוסיפים שמן צמחי ולשלוח אותו במקרר למשך שעתיים אחר.

תוספת קטנה

כמות מלח יכול להיות מותאם על משלך. אם הדג התברר, לדעתך, יותר מלח, להפחית את כמות המרכיב הזה. כדי להפוך את הטעם של מקרל הפיקנטי, אתה יכול להשתמש כוסברה, כמון או כל תבלינים אחרים. כמו כן להשתמש בתערובת מוכן המלחת כבישת הדגים. חומץ יכול להיות מוחלף על ידי מיץ לימון, וקורט מלח פשוט - ים. ביטחו באינטואיציה שלכם ואל תרימי את החומרים. זה היופי של בית דגים מלוחים.