מסטיק ממרשמלו. היסטוריה של מוצא והכנה

מרשמלו - שם זה בתרגום פירושו ביצות או מרשמלו. בתחילה, השורש של althea הפך מסה דביקה לבן. זו היתה תרופה. והממתקים הקדומים הראשונים הופיעו במצרים, שם היה מיץ השורש אלתאה מבושל בדבש, מיובש, נוספו אגוזים שונים, ואז התפתחה המתיקות הצמיגה.

למרשמלו שורשים אנגלו-אמריקאים. זה ממתק נולד בתחילת המאה ה -50 של המאה הקודמת. האב הקדמון היה קראפט.

כיום, מרשמלו הוא מוצר עשוי ג'לטין, סירופ תירס, סוכר, טעמים ודקסטרוז. ממתקים היכו עד למצב של קצף גומי. שלא כמו מרשמלו, בהרכב שלה אין ביצה לבן תפוח רסק. עכשיו אנשים רבים יודעים כי marshmallow מסטיק הוא מוצר אידיאלי עבור קישוט עוגות. זה לגמרי מתגלגל, מחזיקה את הצורה, וחוץ מזה, הוא צבוע בקלות.

להכנת מסטיק מן המרשמלו עבור בסיס ניקח ממתקים המתאימים. בנוסף, נצטרך: אבקת סוכר, כמה טיפות של מיץ לימון (אתה יכול להשתמש במים), צבעי מזון בצורה נוזלית (אם אנחנו צריכים מסטיק צבעוני).

מסטיק מ מרשמלו מוכן בדרך הבאה. חמוץ סוכריות עם מיץ לימון או מים. אנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש (מיקרוגל). אנו מוציאים כאשר ממתקים יגדל נפח ב 3-4 פעמים. הזמן להגביר את עוצמת הקול ייקח קצת - לא יותר משתי דקות. אם אתה רוצה לקבל צבעוני מסטיק, הגיע הזמן להוסיף צבע. לקבלת צבע אינטנסיבי, 10 טיפות של צבע לכל 200 גרם של ממתקים יהיה צורך. עבור גוון בהיר - להוסיף 3-4 טיפות.

מסטיק עשוי מרשמלו יכול להתברר עם טעם שוקולד. באותה מסה יהיה צורך להוסיף שוקולד נוזלי. כמות השוקולד תלויה בהעדפותיך. הקפד במהירות וביסודיות לערבב כדי להשיג צבע אחיד יפה.

כדי לקבל מסטיק סוכר אמיתי מן המרשמלו, מוסיפים אבקת סוכר למסה שלנו. לא להפסיק, להמשיך להפריע מזלג. אבקת סוכר קטנה היא שפכה על פני השטח, שם נוכל עוד לעסות את מסטיק. יוצקים את התערובת לאבקה ולשים אותה בידיים עד למסה תלולה. מסטיק סוכר ממרשמלו הוא עקביות דביק מאוד. שמור את זה אבקה, זה יהיה להגן עליו מפני ייבוש החוצה. אתה יכול לקשט עוגות עם זה מסטיק, המכסים אותם שלם, או שאתה יכול לעצב סוגים שונים של דמויות.

כאשר מגלגלים את השכבה על העוגה, מנסה להפוך את אבקת לכסות את מסטיק שווה מכל הצדדים. מעבירים אותו לעוגה עם שתי ידיים, הוא נמתח מהר מאוד. אם מרשמלו צורות מסטיק קמטים על העוגה, פרושים בעדינות החוצה עם האצבעות.

כדי להכין את מסטיק הנכון, תצטרך כמה עצות פשוטות:

1. בחר את הממתק על פי ערכת הצבעים, אם אתה מתכנן לעשות מסטיק רבגוני;

2. אבקת חייב להיות הקרקע מאוד דק, כך masticmallow מסטיק לא קורע כאשר מתגלגל. לא תמיד כמות אבקת סוכר המוצע במתכון מתאים לכמות האבקה הדרושה במצב אמיתי. ממתקים שונים בהרכב. יש מלאי יותר אבקת סוכר. הוסף אותו עד מסטיק אינו מקבל את העקביות הנכון.

3. זכור, את marshmallow מסטיק אינו מוחל על משטח לח. יש לו את המאפיין של התכה מהירה. בין העוגה העליונה לבין מסטיק חייב להיות בהכרח interlayer. זה יכול להיות גם שכבת מרציפן, וגם קצת שמן שמנת, אבל זה חייב להיות קר וקפוא.

4. עבור הדבקה והדבקת שברי ודמויות מן מסטיק, להשתמש במים.

5. מסטיק, להיות באוויר הפתוח, במהירות מתקשה.

6. כדי להסיר עודף לחות מן העוגות, אתה יכול להחליף אותם מתחת למאוורר. זה יעזור לך לייבש במהירות את פני השטח.

7. במקרר, אלמנטים נפח של העוגה יכול לח, לספוג לחות עודפת, כך לדבוק בהם זמן קצר לפני ההגשה לאורחים.

8. אתה יכול לאחסן את מסטיק במקרר על ידי גלישת אותו סרט מזון, במשך שבועיים, ובמקפיא - עד חודשיים.