מוסקה חצילים עם ותפוחי אדמה: מתכון מהמטבח היווני

מאכלים מזרחיים ארוכים צברו תהילה ואהבתי ברחבי עולם. היא הפיחה מסורות קולינריות של מדינות שונות, ההפך של העדפות טעם ומנהגים. מאכלים מתובלים בשפע תבלינים, חדות ומעדני בשר. אחד ופינוקים הנערץ מוסקה עם חצילים ותפוחי אדמה. מתכון נדד אלינו מיוון.

ההבנה הרוסית של תבשיל זה של בשר וירקות תחת רוטב גבינה. מעדן יווני ידוע הרבה מעבר לגבולות ארצנו. המנה אינה דורשת פרסום קריאות מְשַׁבֵּחַ, אהבתו השילוב ההרמוני של מרכיבים, ערך תזונתי גבוה ושובע. מדינות שונות קוק לפרש פודינג בעצמך. עם זאת, ללא קשר לטכנולוגיה של הכנת המרכיבים נשאר ללא שינוי.

מתכון עם חצילים ובשר טחון

לרוב ב וריאציה כזו המשרתת מסעדות המקומיות ובתי הקפה הרוסי. המתכון הוא די פשוט ומאוד ברור. המרכיבים הבאים כלולים בהרכב:

• בשר טחון חצי קילו (מכל בשר);
• גבינה - 200 גרם;
• שני תפוחי אדמה;
• שני ובינוניים חצילים;
• קרם שומני - 350 מ"ל.

בהכרח צריך רסק עגבניות (50 גרם), בצל, שיני שום שלוש, קמח (50 גרם), חמאה (30 גרם) ומלח.

תהליך

לפני מוסקה להכין, לטהר קלופי sinenkie, נחתוך לתוך צלחות דקות, ממלא במים מלוחים ולהשאיר מרוכך במשך שעה. בדרך זו אתה להיפטר מהמרירות. Nashinkuem להרכין passeruem בשמן חמניות, ואז לסחוט את השום, מוסיפים את הבשר הטחון - לרתיחה במשך זמן מה מתחת למכסה. לאחר כ 20 דקות של רסק עגבניות ממרח פאן, prisalivaem מעט. כבה את המבער.

מכינים רוטב "בשמל": לשים במיכל שחומם מראש של חמאה, מוסיפים קמח ומטגנים. יוצקים את השמנת בזרם דק, תוך בחישה לתערובת הזמן. להוסיף מלח כאשר הרוטב הופך סמיך - off.

מניח את הצלחת

קח קלף אפייה מלבנית כוסה, שמן סיכה. כוסות התפשטות בשכבה הראשונה תפוחי אדמה קלופים (מלח זמין). מכסי בשר טחון, מונח על גבי כחול קטן. מזיגת רוטב שמנת, להכניס לתנור למשך 40 דקות. רגע אחד לפני הכיבוי לישון עם גבינה מגוררת. כאשר אתם מגישים, לקשט עם שמיר קצוץ או פטרוזיליה. יווני מוסקה עם חצילים ותפוחי אדמה, המתכון כי ישמח טעם מעודן ומקורי הפתעה קלות.

מתכון הבלקן

בתפריט של מוסדות רבים מציע עוד מנה מדהימה של בשר בקר טחון עם נגיעות של יין לבן. אם אתה לא רוצה ללכת למסעדות, בידור יכול להתבצע באופן עצמאי. השג את המוצרים הבאים:

• 400-500 גרם של פילה בקר;
• 3-4 חתיכות. כחול קטן;
• חמש פקעות תפוחות אדמה;
• ירקות - בצל, שלוש עגבניות, שתי שיני שום;
• כוס יין לבן (יבש);
• פטרוזיליה;
• מאתיים גרם גבינה;
• 30 גרם חמאה.

כדי להפוך את הטעם החריף של התבלינים הדרושים: קמצוץ של תימין, רוזמרין, פלפל לבן.

מצרכים עבור הרוטב: חצי ליטר חלב, 50 גרם קמח, כף גדושה של חמאה, מלח.

איך לבשל מוסקה? איפה להתחיל?

sinenkie המטוהר שקוע במים 30-50 דקות. במהלך תקופה זו, לטגן את הבצל הקצוץ. אנחנו נקצץ את הבשר לחתיכות קטנות, כמו גולש, ומוסיפים את הבצל. אנחנו נותנים את הבשר להשחמה, לשפוך את היין, פטרוזיליה shinkuem. מכסים במכסה לא לגעת עבור 10 דקות.

עגבניות Blanshiruem, קלופים, חתוכים לקוביות. עגבניות לשלוח לסיר את הבשר יחד עם השום הכתוש ותבלינים שהוזכרו. Tomim על 30 דקות. נכרה ומטגני חוגי sinenkie משני הצדדים.

מכין רוטב חלב, קמח וחמאה על האנלוגיה הקודמת. עכשיו להמשיך ההיווצרות של הפינוקים היווניים: בתחתית המחבת להוציא מועדוני תפוחי אדמה, חצי כחול, בשר בקר קטן, מבושלים עם עגבניות ותבלינים. בשר לטבול את החלק השני של חצילים, יוצקים את הרוטב.

שיגר מוסקה בתנור עם חצילים ותפוחי אדמה. המתכון ניתן לשלב עם קישואים, עוף. בתום האפייה נדרש להוסיף את הגבינה. ארוחת קנס עבור כל יום משתה חגיגי.

מוסקה קלאסי עם כבש

ביוון, כי היא נערכת לטפל כבש רק. מגוון של בשר נותן טעם מיוחד של המנה. בשנת התגלמות זו, לא תפוח אדמה כמו ארוחות ובלי הקלורית ומספק. אם תחליט לעשות מוסקה המסורתית, אספקת מוצרים חיוניים:

• בשר כבש קילו (סינטה) ;
• ארבעה מעט כחול;
• בצל, שלוש שיני שום;
• שלוש עגבניות;
• יין יבש בנפח של 100 מ"ל.

אל תעשה בלי ציפורן, כוסברה, אגוז מוסקט - לקחת את כל התבלינים קמצוץ, כמו גם חבורה של כוסברה.

רוטב: כוס גבינה מגורדת, ביצים, 100 גרם קמח, 300 מ"ל של חלב, 30 גרם חמאה.

צעד אחר צעד מדריך

מוסקה הכנה לא לקחת יותר מאחד וחצי שעות. כדי להתחיל, לעשות כבש טחון או שנראה לחתוך לחתיכות קטנות. עם מעט כחול להסיר את הקליפה, למלא עם מים ואל תיגע-שעה וחצי. ואז מיובש, לחתוך לטבעות ומטגנים.

בצל ושום Passeruem, מוסיפים את הבשר. משקל Protushivaem של 5 דק '. שים את עגבניות קלופות, מוסיפים את כל התבלינים ואת כוסברה קצוצה. מכסה כיסוי tomim 10 דקות. מלאו יין protushivaem עוד 5 דקות.

תחתית sinenkie מטוגן במחבת שטיחים (1/2 צד), המכסה העליון עם כבש (מחצית). השכבה השלישית הם חצילים, שסיים רביעי - את הבשר. כל למלא ברוטב השד: בשמן חם שופכים את הקמח, קצת passeruem, לשפוך את החלב, מוסיפים את הביצה.

תוך בחישה מתמדת ומביאה מעובה ושופך את הגבינה המגוררת. תערובת זו למלא את המוצרים במחבת. מוסקה האפוי בתנור למשך חצי שעה. לאחר מכן שמנו הקדירה על השולחן, לחתוך לריבועים מסודרים. במקום זאת, אתה יכול להגיש תוספת של ירקות טריים, עשבי תיבול כוס יין אדום.

בדיוק כמו הכנת מוסקה עם חצילים ותפוחי אדמה. המתכון יכול להתפרש על פי שיקול דעתה הבלעדי: לשלב עם פטריות, פירות ים, דגים.