מה התועלת לשאת פטריות מורל (פטריות), איך לבשל מאכלים מהם

Morels. תיאור

מורל - פטריות המשפחה morshellovyh עם כובע מקומט, מזכירה את הקרנל של אגוז, ורגל חלול. זהו הראשון פטריות האביב, המופיעים יערות נשירים בהקדם השלג נמס. הם מגיעים לגובה של 15 סנטימטר, קוטר הכובע הוא 10 סנטימטרים. כובע פטריות, חלול מבפנים, חום, צהוב-חום או צהוב, כדי בצורת ביצה, ועל פני השטח שלו עשוי תא אחיד. סטייפ צבע חלול - לבן צהוב או חלבי אור.

הרכב כימי

היום אנחנו יודעים מה "שירות" לשאת פטריות מורל (פטריות), כיצד להכין את המנות של מתנות אלה של היער שבה הם טעימים במיוחד. ראשית, עם זאת, לציין את הטרחה שיכול מלכודת כאשר משמש המוצר. Morels, תמונה של אשר אתה ראית לעיל הם אכילים תנאי ולפני האכילה דורש טיפול בחום. בשנת פטריות טריות מכילות רעלנים המזיקים בגוף האדם, כגון הידרזין מתיל girometrin. בהתחשב בכך גדלו הפטריות, הרעלים יותר שצבר, במהלך איסוף צריכים מעדיפים לא דגימות גדולות במיוחד. יצוין ואת התכונות המועילות של פטריות מורל. פטריות אלה מכילים מספר עצום של מיקרואלמנטים (סידן, זרחן, אשלגן), ויטמינים (C, E, PP, A, ו- B ויטמינים), סוכרים (FD4), המשפיעים חזון חיובי. ברפואה עממית, מרתח של המורל משמש לטיפול שיגרון, מחלות דם, שינויים הקשורים לגיל נוף.

Morels (פטריות): כיצד להכין

כפי שצוין לעיל, פטריות אלה מכילים רעלים. רעלים אלו להתאדות על ייבוש לאחר שלושה חודשים, והועברו לתוך מים רותחים, שבה הם היו מבושלים. בגלל פטריות הכנת מרק מראש עבור 15-17 דקות, ולאחר מכן להשתמש בהם כאשר לשים, טיגון או בנוסף מרקים. אם הפטריות מיובשות, אז אחרי שלושה חודשים הם יכולים לשמש כתוסף ארומטי מנות שונות. ובכל זאת, למרות העובדה פטריות מתקבלות מאוד מנות טעימות וריחניויות מהם, לקחת את האוכל שלהם לילדים מתחת לגיל 12 ונשים בהריון צריך להיות בזהירות רבה.

מתכונים

במיוחד טעים מבושל morels שהושג שמנת (פטריות). כיצד להכין את המאכל הזה, אפילו הסבתות שלנו ידעו: חצי קילו של פטריות אתה צריך לקחת כוס שמנת חמוצה, כפית של קמח קצת גבינה. מוכנות מראש פרוס פטריות מטוגנות במחבת, אז ומפזרים קמח מטוגנים שוב. לאחר מכן מוסיפים את השמנת ומביאים את התערובת לריפלוקס. מפזרים גבינה מגוררת ואופים בתנור. המנה המוגמרת לפני ההגשה, אתה יכול לקשט עם עשבי תיבול קצוצי פטרוזיליה ריחנית.

עוד מתכון - מרק צרפתי אהוב, אשר משתמש פטריות מורל (פטריות). איך לבשל אותו? בעדינות מטוגן ופטריות חמאה עם מרק בשר ובצל קצוץ הוא שפך ו רותחים למשך חצי שעה. לאחר מכן מסננים את המרק, תן לזה להתקרר קצת, ובשעה זו היא קרקע פטריות עם חמאה, חלמון ביצה ושמנת. שוב שילוב שני המבנה - המנייה ואת התערובת וכתוצאה מכך הייתה פטריות - מוזן על מיץ השולחן, לימון ואת התבלינים זרועים אגוז מוסקט מגורר.

בתיאבון!