מהו מרציפן איך לבשל אותו?

הרי אתה לא פעם נפגש לחמניות מאפה עם מרציפן. וזה אפשרי כי אתה לעולם לא שומע ממישהו, או את עצמם השתמשו בביטוי "מטוגן מרציפן" כמילה נרדפת למשהו שאינו קיים, כמו פרוות החלב ודגים של ציפור. אבל מה בדיוק הוא מרציפן?

זה אינו פרי ולא ירק. אניני הטעם של השפה הגרמנית ניתן לומר שזה "לחם במרץ." כן, תורגמה המילה ככה, אבל העובדה כי מרציפן כזה דמות עבור ביטוי זה אינה אפשרית. "הלחם במרץ" הוא דבק אלסטי, הכי עקבי ומאפיינים דומים חימר.

היום קשה לומר מתי ואיפה הוא למד בפעם הראשונה לעשות את הבצק של שקדים עם סוכר, אבל הרבה מדינות ואנשים מתיימרים להיות "ממציא". ישנן עדויות כי גם ביזנטיון כבר יודעים מה זה מרציפן. האיטלקים מסתכמים בעובדה בימי ביניים היה להם יבול עני - אבדו כמעט כל הנטיעות. שקדים שרדו רק על ידי טוויסט מוזר של הגורל. זהו זה, והחל לטחון ולאפות לחם מקמח זה. אתגר אליפות האיטלקי סיציליאנים, בטענה כי הם החלו להשתמש תערובת אגוזים עם סוכר. והצרפתים מתייחסים לעובדה כי ארצם היא המקום ההולדה של הקונדיטורים הראשונים, והם באים לאכול עוגה מרציפן. המתכון הוא מהעיר הגרמניה של ליבק הוא עדיין עניין של ויכוח סוער בסביבת הקונדיטוריה. מאסטר בנאמנות לשמור על הסוד המקצועי, ואת סוד עשיית תערובת אגוזים לא גילה לאף אחד. הגרסה של אותו כי במשך מאה בכל אגוזים מתוקים, קיימת הכרח לשים מרייר, אם כי, והוא נותן תוצאה טובה, אבל זה לא מביא אותו למקור.

אבל להיות כך או כך, את המרציפן ברחבי העולם נמצא בשימוש נרחב בתעשיית הממתקים. פינוק טעים זה יכול להיות מוכן באופן עצמאי.

בישול מרציפן בבית

המתכון הוא פשוט, מה אתה עכשיו ותראה בעצמך. כדי להכין מעדן זה תצטרך:

• 0.5 ק"ג של שקד;
• 10 אגוזים מרירים;
• 200 גרם של סוכר או אבקת סוכר;
• 1 כף. כף מים.

שקדים צריך צרוב עם מים רותחים, להמריא עורו, ואז קצת יבש בתנור חם מעט. כך שהוא לא שרוף, אפשר להשאיר לפתוח את התנור - זה יהיה קל יותר לשלוט על התהליך.

In a nucleoli לטחון במטחנת קפה הקמח, מוסיפים את אבקת סוכר (אם היא אינה זמינה אבקת, אז לטחון באותו סוכר מטחנת) ומערבבים היטב כמו בהכנת מבחן קונבנציונאלי. בתהליך של ערבוב יש להוסיף מים במנות קטנות מדי פעם. הדבר נעשה בקלות הרבה ביותר עם אקדח ספריי. לאחר שבריחה חומר בצק תשמש שמן שקדים.

לעטוף מונית Ready פלסטיק או נייר כסף ולשלוח אותו במקרר למשך לילה. המאוחסן מרציפן הקר יכולה להיות ארוך, כך להכין אותו לשימוש עתידי פעם, אז תוכל להשתמש בו בכל עת. אם תרצה, אתה יכול לצבוע את המסה של כל צבע מאכל ועצבת ילדיה מגוונים של צלמיות טעימות.

עכשיו שאתה יודע מה זה מרציפן וכיצד הוא מבושל. הקפד כי יקיריכם יעריכו מופת המאפה שלך, מעוטר פרטים מקוריים וטעימים.