מהו ווסאבי - Definition

מטבח יפני כבר זמן רב עבור רבים הפכו כמעט מדי יום. יש אנשים שלא יכולים לדמיין יום בלי לפחות ארוחה אחת בסגנון של ארץ השמש העולה עם זאת, גם אם אתה לא אוהד של המטבח הזה, אבל כמו חם מתובל, אתה כנראה נתקלת התבלינים היפניים ויודע מה ווסאבי.

ההבנה שלנו של תיבול

כמו מושגים רבים אקזוטיים, קיימות דעות מוטעות רבות. איכשהו, על השאלה "מה היא ווסאבי" תשובה מקובלת: חזרת ירוקה יפנית. אולי כך זה משפיע על חוש ההומור שלנו, אולי, אנשים בכנות טועה. בכל מקרה, צמח אותנטי שממנו הוא רוטב חם מאוד, מנקודת המבט של הבוטניקה שייך למשפחת כרוב. במקביל בבית משמש בהרחבה כפי שיש לנו חרדל, ויש לו ירוק ממש רעיל. תכונה ייחודית של הצמח היא העובדה שהוא גדל באופן בלעדי ביפן.

היכן וואסאבי אמיתי? ניסיונות לטפח

מיקומו של קוד המקור הוא החיסרון העיקרי של תיבול. העדפות צמח האקלים מאוד מסובכת: הטמפרטורה לא צריך לרדת אל מתחת 10, ויותר מ 17 מעלות צלזיוס. במקרה זה, את האדמה אמורה להיות רטוב מאוד, אבל לא בגלל המשקעים סדירים (כאופציה - השקיה), ובזכות מעיינות ההר. תוצאות: הספייס הוא כל כך יקר, כי נעשה שימוש נרחב בצורתו הטבעית יכולות להיות רק בבית.

ידיעה מה ווסאבי ואיך צמח זה אינו זמין, אוהבי המטבח יפני עשו ניסיונות חוזרים ונשנים לגדל אותו בתוך חממה. בזהירות התבוננות טמפרטורת אכפתיות באהבה עבור הצמחים, הם משיגים תוצאות טובות מאוד - ואת התיבול זו זול משמעותית. עם זאת Rodnikovoye עם מגדלי מזון ומים חמים, גננים לספק באופן טבעי לא יכול. זו כנראה הסיבה אנינה, שיודעים בדיוק מה ווסאבי, טוען כי הצמח המתורבת אינו תואם באופן מלא את הטעם המקורי.

מה מוצע במסעדות?

זה אשר מחובר הסושי ולחמניות מסעדות יפניות, מזנונים ובתי קפה ברוסיה - דמיון קלוש של תיבול זו. הוא עשוי מ קומפוזיציה הכולל אבקת ווסאבי (הוא-דייקון ווסאבי) וצבע ירוק רעיל. במקרים בהם טעם רגוע, הוסיף לתערובת, למרבה הפלא, חרדל. תיבול ובכך השיג הוא קרוב מאוד ווסאבי, אך עבור מי לא לנסות את זה בבית המקורי.

מה אתה יכול לעשות בעצמך?

משהבין מה וואסבי לא קשה להסיק כי תיבול זה יכול להיעשות בבית. נחמד במיוחד הוא הפתרון למי הסתגל כבר במטבח שלכם לבשל סושי, ומצא אותם יותר טעימים מאלה מוגשים במסעדה יפנית סמוכה. אז נעים ווסאבי מתכון לא מסובך, ואת הקושי האפשרי היחיד - לקנות אותו אבקה. ואיכות! Desirably, התוספת של שורש כתוש של צמח אמר, קמח תירס חרדל יבש זה לא היה מספר גדול מדי של מרכיבים נוספים.

כלי מטבח המיועדים לבישול הרוטב צריך להיות קטן ועדיף שקופים - כך יהיה לפקח על צפיפות מסה עוררת. יוצקים לתוך אבקת מיכל ווסאבי צריך להיות קצת - מספר גדול עדיין לא מקבל לאכול בבת אחת. מים (נקי, בלי גז, זה מבושל טוב יותר) הוסיף dropwise, ואת התערובת היא עוררה כל הזמן. בדרך כלל, אבקת היחס: מים הם 2: 3, אבל אם ווסאבי לח, נוזל יצטרך פחות. כאשר העקביות של תיבול תידמה חימר פלסטיק רך, המים מספיקים. תגזים - מדי תיבול נוזלי יצטרך להוסיף את האבקה, ווסאבי עזב "מאוחר יותר", וזה היה טעים וטרי.