קציצות "בשנת selyanski": מתכון

קציצות "בשנת selyanski" מוכנות מארחות אוקראיניות מסורתיות שרוצות טעים ומספק כדי להאכיל את המשפחה. אנו מציעים לכם ארבע וריאציות של המנה הזו. ואנחנו מאחלים כל הצלחה קולינרית!

מידע כללי

מבחינה חיצונית קציצות "בשנת selyanski" (תמונה שצולמה להלן) להידמות קציצות בתוקף. הם גם עשויים בשר טחון, אבל יש צורה עגולה-שטוח. קציצות הם מטוגנים במחבת, אז שמש על שולחן עם עיטורים שונים (תבשיל ירקות, פירה, אורז וכו '). ובאשר המבורגרים, הם בדרך כלל מבושלים ברוטב (שמנת, פטריות או עגבניות). מתברר מאכל מאוד עסיסי וטעים להפליא.

מתכון קל

סט מזון:

• בשר בקר (או עיסת רזה) 0.5 ק"ג;
• בצל - מספיק כדי 100 גרם;.
• תבלינים אהובים;
• קמח (כיתה לא חשוב) - 30 גרם;
• 50 מ"ל של מים מטוהרים;
• מנה 50 גרם מרגרינה (שומן) - הצורך לטיגון.

החלק המעשי

1. ראשית, אנו צריכים לקבל את המלית. קח את הבשר וחותכים לחתיכות בינוניות. אנחנו שולחים במטחנת בשר. גביע של בשר מוכן עד שנסיר את לצד.
2. בעזרת סכין חד להסיר את הקליפה של בצל. הבשר צריך להיות כתוש. איפה אתה בוחר באחת משתי דרכים - דרך מטחנת בשר או לקצוץ בסכין.
3. בצל מגורר להוסיף כוס המלית. יש גם לשפוך מים בכמות הרצויה. מפזרי התבלינים האהובים עליכם. מערבבים את הכל ביד נקייה. העיקר - כדי להשיג אחידות של משקל.
4. איך ליצור קציצות. תהליך זה אינו מעיד על שום קשיים. מוציא את הבשר הטחון ולהפוך אותו לקציצות עבות ושופעות (עגולה, צורה שטוחה). אנו ממשיכים באותו הכיוון עד המרכיבים שיסיימו. כל bitochek צריך לגלגל בקמח. לאחר מכן מטגן קציצות עבות על מחבת מחוממת מראש, באמצעות שמן מעודן.

פנינו קציצות ורודות ו עבותות "בשנת selyanski". קלוריות הוא 208 קק"ל / 100 גרם גם על השולחן יכול להיות מוזן תפוחי אדמה מבושלים, סלט קליל לפתן שזיפים. אבל אתה חייב להבין כי במקרה זה, צהרי הקלוריות (הערב) יגדלו.

קציצות "בשנת selyanski" עם פטריות

מרכיבים דרושים:

• 1 ק"ג של בשר בקר + 50 גרם פרוסת בייקון;
• רסק עגבניות - 80 גרם מספיק;.
• 650 מ"ל של מים, מתוכם 500 מ"ל רוטב ו 150 מ"ל - בשר בקר;
• תבלינים;
• לקחת 50 גרם של שמן וקמח מעודן;
• מנת 100 גרם של פטריות מבושלות (או 50 גרמו בצורה יבשה);
• בצל - 520 גרם מוכנס 120 גרם של בשר טחון 400 גרם - לרוטב.

תיאור של תהליך הכנה

לקחנו את כוס מתכת ולשים על השולחן. הגדר את המטחנה. נתחי טרום קיצוץ של בשר בקר עם טוויסט בייקון.

בצל קלוף לקלף לטחון סכין. אנחנו שולחים בקערה עמוקה. קח 120 גרם של בצל טחון ולשלוח מלית. באותה כוס המתכת לשפוך מעט מים. מפזרים עם תבלינים. מתבלים במלח. אנחנו מתחילים ללוש המלית שלנו.

קרש ומפזרים קמח. בשר טחון שהושג לפני להרכיב כדורים בקוטר של 5-6 סנטימטר. כל אחד מהם משני צידי מתמוטטת הקמח, ואת מעט מהדק את הלהב הרחב.

במחבת שחוממה מראש עם חמאה בעדינות להניח קציצות. ברגע שצד אחד מכוסה חום זהוב, שיהפוך אותם לידי הצד השני. ואז להסיט את קציצות הבשר בסיר עם קירות עבים.

עכשיו עבור פטריות. אנחנו צריכים להרתיח אותם עד שהם רכים, ואז לטחון. יש לך את הבית שם הוא מיובש פטריות בלבד? הם גם יעבדו. הם רק צריכים להיות טבולים במים, משאירים כמה שעות, אבל טוב יותר - בלילה.

ספינת בצל קצוץ הנותרים לסיר חם. מטוגן בשמן מעודן. כאשר הבצל יהפוך לצבע זהוב, אפשר להניח את פרוסות פטריות. רכיבים אלו יחד לטגן כמה דקות. מוסיפים רסק עגבניות בסך נכונה. מערבבים את כל. בייטס חום נמוך. מתוזמן 5 דקות. יוצקים את המים (או המרק הנותר לאחר בישול פטריות). מתבלים במלח.

רוטב המתקבל הוא הוסיף במחבת, אשר מכילה את קציצות הבשר. שמנו בצלחת. תבשיל תבשיל. לאחר 10-15 דקות, להשבית אש.

אנחנו מפיצים צלעות שלנו על צלחות "בשנת selyanski". מתכון עם תמונה מדגים כיצד המאכל הזה אמור להיראות כמוצר מוגמר. מבחינתו, אתה יכול לתת שום תוספת, אבל תפוחי אדמה מבושלות המתאים ביותר.

קציצות "בשנת selyanski": מתכון תורכי

רשימת המוצרים:

• גלם איור - 80 גרם;
• קמח עבור גידול חיות;
• בצל אחד;
• 0.7 ק"ג של פילה טורקיה;
• תבלינים;
• שמן מעודן.

לרוטב:

• לקחת 100 מ"ל של שמנת וקרם חלב (שניהם תכולת השומן הממוצע של המוצר);
• 300 גרם פטריות;
• תבלינים, לרבות אגוז מוסקט;
• קמח - מספיק עבור 1 st. כפיות;
• בצל אחד;
• נפט מזוקק.

איך להכין מנה

פרוסות של טורקיה ופשטי- בצל חתוך לקוביות. ב טחון וכתוצאה להוסיף מבושלים אורז עד כמעט מבושל. לערבב ביסודיות את הרכיבים. מתבלים במלח. מפזרים עם תבלינים. עוד שילוב שוב. אם המלית הייתה מאוד עבה, אתה יכול לשפוך לתוכו קצת חלב או שמנת.

קציצות האם, התגלגלו בקמח. לפני שאתה מכניס אותם במחבת חמה, יש צורך להתנער קמח עודף. קל לטגן "צלעות" (עד להזהבה משני הצדדים).

זקיק ופטריות שנותר לשטוף במים מהברז. שים אותם על בת החיתוך.

פטריות חתוכות לרבעים, ובצל - semirings. חממי מחבת עם שמן. ראשית להניח את חתיכות בצל, ואז - פטריות. מטגנים אותם עד אז, עד שהנוזלים מתאדים. יוצקים קמח (לא יותר מ 1 כפות. כפיות). הקפד לערבב.

במחבת עם פטריות ובצל לשפוך אותה הכמות של שמנת. מתבלים במלח. מפזרים עם תבלינים. בזאת את הרוטב לרתיחה. אנו להניח את הקציצות. אש לצמצם עד למינימום. מכסים את מכסה לסיר. כמה תהיה להתבשל כדורי בשר "בשנת selyanski"? עשרים דקות תהיינה מספיק. אנו מאחלים לך את כל אפאטי בון!

צלעות בישול ב multivarka

מרכיבים:

• לקחת 2 כפות. כפית של רסק עגבניות שמן מעודן;
• ביצה אחת;
• ירקות ושמנת חמוצה - כדי לספק;
• נורה בצל בינוני - 2 יח ';.
• 250 גרם של פטריות (רצוי טרי);
• אמנות 4-5. כפות קמח;
• 450 גרם של בשר בקר טחון;
• תבלינים.

הוראות מפורטות

שלב מספר 1. בצל קלוף לגרוס קוביה.

2. פטריות מספר השלב לשטוף, להסיר לכלוך. חותכים לקוביות קטנות.

שלב מספר 3. כדי לחסוך זמן, נשתמש טחון מוכן. זה להוסיף פטריות ובצל קצוצים. יש גם לשבור ביצה. מתבלים במלח. מפזרים עם תבלינים. מערבבים.

שלב מספר 4. מלית מתחיל לפסל קציצות עגולות.

שלב № 5. בקערה נפרדת, משלב את רסק עגבניות הקמח. יוצקים מעט מים. מערבבים. יוצקים את התבלינים. פנינו גידול חי, אשר יש צורך לגלגל כל bitochek.

שלב מספר 6. multichashi התחתון מרוח שמן מעודן. פרשנו קציצות הבשר שלנו.

שלב מספר 7. מהתפריט להגדיר את מצב "מרווה". זמן מומלץ - 30-40 דקות. במידת הצורך, לפתוח את המכסה ושופכים מים. 20 דקות לאחר תחילת התכנית בזהירות והופכת קציצות, באמצעות את חפירה מיוחדת. ביפ מודיע לנו ארוחות מוכנות. לפרק אותו לתוך קערות, שמנת חמוצה ומשקה ומקשטים עם גבעולי הירק.

טיפים וטריקים

1. אם אתם מבשלים קציצות "בשנת selyanski" לילדים, ניתן לפזר אותם עם שומשום. מרכיב זה יהפוך את הכלים לטעום יותר אינטנסיביים.
2. האם אתה רוצה להפחית את המבורגרים זמן הבישול באופן משמעותי? אנו מציעים לכם לא בשר גבשושי ומוכן (דל שומן) חזה בקר או הודו טחון (עוף).
3. עבור לפירוק עצמות כדורי בשר אינו קמח בלבד, אלא גם פירורים בציפוי. ואז בתהליך צליית קציצות בשר מכוסה קרום פריך.
4. קוק המנה הזאת יכולה להיות לא רק פאן, אבל גם בסיר כפול ו multivarka.
5. אם החלטת לעשות קציצות ריחניות ילדיהם, אשר עדיין לא ישן 6 שנים, אין צורך להוסיף פטריות טחונות.
6. עקרות בית אוקראיניים לבשל ברוטב מיוחד למנה זו. ראשית, במחבת מטוגן ופטריות עם בצל קצוץ ועשבי תיבול קצוצים, ובסופו של דבר להוסיף רסק עגבניות.

לסיכום

אנחנו אפילו אין לי ספק כי את הקציצות "בשנת selyanski" ישמחו והילדים, ובני משפחה מבוגרים. היית רוצה לבשל ארוחת צהריים או ארוחת ערב דשנה? ואז להשתמש בשר ובייקון. ומי בצע את הדמות, ואת שומר על תזונה בריאה, יכול לעשות קציצות עוף טחון או בשר הודו.