ללא בצק שמרים עבור פשטידות: בקלות ובמהירות

בצק שאור ללא שמרים עבור פשטידות גבינה שהוכנו ברובם על השמנת החמוצה. המתכון הנפוץ ביותר עבור מצוות בצק עבור פשטידות כדלקמן: לנפות את הקמח על שולחן או משטח חיתוך. הגבעה עושה הפסקה שלתוכו להפיץ חמאה, שמנת חמוצה, סוכר ומלח. זה גם לנקב את הביצה ולשים את הבצק - זה צריך להיות מגולגל לכדור ולשים 40 דקות במקרר כדי שיהיה יותר וגמיש. צריכת מוצרים: בבית קמח קילו צריך לקחת 200 מ"ל שמנת, זוג ביצים, 60 גרם (1/4 חבילות) של שמן, 1 כף. l. שעת סוכר 1. l. מלח. נפח בדיקה זו הוא מספיק עבור 20 פשטידות אפייה קטנות או גבינה.

לאחר הפקיעה של בצק לעוגות שמר ללא מוסר מהמקרר התגלגלתי כך העובי שלה אינו עולה על 0.5 סנטימטר. פגרת זכוכית מיוחדת או לחתוך פרוסות, זמירה את בצק הגוש מרוסק, ואחר כך שוב התגלגלו ועיגולים לחתוך. כל מעגל מרוחה בביצה טרופה, ואז הוא לשים מלית. מעגל Zaschipyvayut ופטי נוצר רצוי צורה. מורחים על אפיית עוגות, כך שהפער היה 1 ס"מ, לסוך ביצה טרופה העליון שלהם אפוי עבור 15 דקות ביניהם. התנור צריך להיות מחומם עד 180 מעלות. אם ירצה, קציצה כזה לא יכולה להיות אפוי, ופשוט לטגן במחבת.

הגרסה השנייה של הכנת מצוות הבצק עם שמנת חמוצה עבור הפשטידות הבאות. 100 גרם של שמן שהיה triturated עם אותה כמות של סוכר. מכות המונית, מתווסף על ידי אחד, שתי ביצים polstakana קרם ובהדרגה הציג קילו קמח, שבה מראש לשפוך 0.5 h. L. סודה. בצק זה יהיה מתוק יותר מבושל על המתכון הקודם. למוצרים עשויים התברר ומתפורר, להוסיף חומצה ציטרית - ¼ כפית .. טרום מדולל במים שלה, הוא שפך לתוך סוף הלישה. בצק זה אמור גם לשים במקום קריר במשך שעה: the-קירור מראש, עדיף מאשר נחתך, לא משך, ואינו מקל על הידיים.

כדי להכין את עוגות הגבינה הציבור על מעגל של גבינת קוטג בצק put, פירות או פירות יער. הקצה שלה במקרה הזה הוא לא zaschipyvayut, אבל רק עטוף. עוגות גבינה, וכן עוגות בצק שאור, לאפות 15 דקות. בריס נשטף בעבר מסנן obsushivayut. ביוגורט מנוקז, אז מעורב עם ביצה וסוכר גלם, להוסיף ונילין.

יש עוד מתכון שבו אתה יכול להכין את הבצק ללא שמרים עבור פשטידות - ללא שמנת. במקרה זה הוא מעורב כמות קטנה (50 גרם) קוניאק או וודקה. הבצק מבושל עד שהוא יהפוך רך וגמיש, מהר והיטב אפוי דרך. ביום קמח מדף לקחת, 250 גר '(1 חבילה) חמאה, 2 כפות. l. סוכר, 50 מ"ל ברנדי 0.5 שעות. l. מלח.

בצק שאור ניתן להכין וגדול, neportsionnye עוגות עם מילוי שונה. טעים ומקורי הופך פאי דלעת. כדי להכין את הדלעת מילוי (400 גרם) היה מטוהרים מן הזרעים ואת העור, לגרר, מלוחים והשאירו למשך 10 דקות, סחוט, מעורבת עם סוכר. בצק מגולגל החוצה או עיגול גדול נוצר אותו לתוך המלבן. באמצע אותו לשים מלית דלעת. הקצוות צריכים לצבוט לנקב העליון כמה פעמים עם מזלג. פאי דלעת אפויה חצי שעה + 200-220 מעלות.

שימוש בבצק שמרים ללא פשטידות, שהוכן כמו עוגה מולדובן ואוקראינית מסורתית הנקראת vertuty. לבשל את הבצק התגלגל לתוך במערך מרובע, שמן סיכה באמצע שלה מושם או ממותק ביוגורט וגבינה ולהפיץ את המלית על פני השטח כולו. פצע פלסט לתוך בצורת גליל, מושם בתנור למשך חצי שעה אפויה ב 200 מעלות. מוגש על השולחן, לחתוך לחתיכות ומשקה אותם בחמאה מומסת.

באמצעות אלה מתכונים עבור עוגות, פשטידות ו עוגות גבינה יכולה לאפות עוגות תוצרת בית טעימות במהירות - יתברר שאין גרוע במבחן הקלסי שמרים, אבל הכנתו דורשת פחות טרחה הרבה.