לחמניה עם משמשים מיובשים: מתכון עם תמונה

לחמניות - כבר זמן רב ידועות ומטבחי מנה פופולריים של עמים רבים בעולם. במדינות שונות ובשפות שונות, ויש להם שמות שונים. אבל המהות נשארת זהה: גליל - עם או בלי מילוי - תמיד תענוג הן לילדים והן למבוגרים. אבל אפילו יותר מכך - לחמניה עם משמשים מיובשים! הכל טעים. וחוץ מזה לחמניות עם משמשים מיובשים מועילים מאוד משום שהם מכילים (ב מלית) את החומרים המזינים הדרושים לגוף האדם. ולאכול, להפריע הבריאות זמנית. בלחמניה עם משמשים מיובשים, נאכל עם תה או קפה - שהוא מספיק טוב ומספק הראשון בוקר עבור ילד או מבוגר. אז למה לא לנסות לבשל?

לחמניה עם משמשים מיובשים. מתכון עם תמונה

מאפים רכים וריחניים, בתוספת מילוי טעים לא ישאירו אף אחד אדיש לעצמו. במיוחד כאשר הם מבשלים משהו די פשוט, במיוחד עקרות בית, שרגילים במטבח שלו לכל מיני מאפים. אז, לנסות לבשל מאפינס עם משמשים מיובשים (מתכון עם תמונה בהמשך) כדי לרצות את הבית או חברים, nagryanuvshaya ב לאורחים לתה.

מה זה מורכב?

מה יהיה סרק ולא נראה השאלה הזאת, זה עושה תחושה מסוימת - לפחות מבחינת חלוקת העבודה. מה זה מורכב בלחמניה עם משמשים מיובשים? ברור מהבצק והמילוי. בהתאם לכך, את הבצק עשוי להיות שונה: השמרים ולא מתוקים ולא מאוד טוב, קפיר או חלב. וטעם הלחמניות גם יהיה שונה למדי בחום.

מילוי כי אומר עליה? נראה, משמש מיובש - הוא מיובש משמש (כלומר מיובש באופן מיוחד מגולענים משמשים). אבל גם במילוי שף מנוסה יאהבו להראות את הדמיון הבלתי נלאה שלך. אחרי הכל, יש מגוון של תוספות, ניתן לשים ודבש במקום סוכר, מוסיפים תבלינים: קינמון, אגוז מוסקט, וניל. וזה אפשרי "שיכור" לחמניות לאפות, באמצעות זוג טיפות קוניאק או רום. כמו שאומרים, הכל בידיים שלנו, כל כך להתחיל מוקדם ככל אפייה כדי לקבל לחמניות טעימות עם משמשים מיובשים!

בצק. גרסת הבסיס

בשנת ההתגלמות הבסיסית להכין קונבנציונלי בצק שמרים. בשביל זה אנחנו צריכים: כוס חלב של תכולת השומן הממוצע, חצי אונקיה חבילות של חמאה, חבילה של שמרים יבשים, כמה מהירה של ביצים, חצי כוס סוכר, כמה כפות של שמן צמחי, חצי קילו קמח - מרכיבים נהדר, נגישה וזולה.

בצק בישול

איך לבשל את הבצק לאפייה, אתה יודע, מן הסתם, כל מארחת שמכבד את עצמו. אבל ליתר ביטחון, שוב, כי בכל מקרה שיש מצטרפים חדשים, והם לא יכולים לקבל סיבוב. לפיכך, אנו מתחילים.

1. In a חלב חם, אבל לא מבושל להתרבות חפיסה קטנה של שמרים, תוך בחישה, כדי למנוע גושים. הבצק צריך להיות מעט להתיישב במקום חמים: ממש דקות, כך עם חמישה. עכשיו להוסיף את שבור ביצים לא מבושלות וקצת קמח, ערבוב כל מטאטא מיוחד או, במקרה הגרוע, מזלג.
2. אנחנו מחממים את החמאה במחבת על אש נמוכה מאוד, כך שזה לא לשרוף, אבל פשוט נמס. יוצקים את השמן בדיקות בעתיד.
3. התערובת להוסיף את הקמח הנותר - זרם, תוך בחישה איטית, וקורט מלח. ביסודיות ללוש את הבצק: ראשון, אתה יכול להשתמש מטרפה או מיקסר, ולאחר מכן להמשיך ביד. בצק לגלגל עם משמשים מיובשים התברר טעים, מה שאתה צריך לעשות הוא לא תלול מדי. כל עוד הוא מתאים, הוא מוסר, ואת עושה סתימות.

מילוי. גרסת הבסיס

הכל מתחיל בבחירה נכונה של משמשים מיובשים. אנשים רבים מעדיפים לבחור ולייעץ להם על השוק: יש, לפחות, אתה יכול "להרגיש" את המוצר ולקבוע (אפילו לטעום לתת לנסות), טרי או לא. הימנע משמשים שיש צבע טבעי: ככל הנראה, האחסון לטווח הארוך שלה טופל דבר רע. כמו כן צריך את העצה של שפים מנוסים, בזהירות רחרח את המוצר. אחרי הכל, לפעמים פרות יבשים ניתן לאחסן ליד תבלינים או, למשל, עם שום, כפי שהם נוטים לספוג ריחות טובים מספיק. אז אם אתה לא רוצה במקום לחמניות עם משמשים מיובשים פנתה השום - והרחה! אם תבחר את הסחורה בסופרמרקט, לשים לב בפעם הייצור. יש כמה פרות יבשים ארוכים יחסית חיי מדף: הוא לא יצא עדיין, אך משמש מיובש נאספים ארוז הרבה לפני השנה! באופן כללי, קריטריון הבחירה החשוב ביותר - הרענן של המוצר, ולאחר מכן הכל יסתדרו.

הפיכת מלית קלה!

משמש מיובש נבחר בקפידה ספוגים ידי שפיכת מים רותחים על פני אותו נפוחות טובות (ו הליך זה לא כואב מבחינת חיטוי). המים לקנקן אז ומייבשים מדלגי מטחנה גדולה (אם עושה סלארי, למשל על ידי שחיקה במיטב המחלצות בבלנדר, אז זה יתפשט ושואף לצאת המוצר בשלב בישול או אכילה). אתה יכול להוסיף הרבה דבש, אתה יכול - אגוזי מלך קצוצים אגוזים או צימוקים, כדי לקבל מאפין גדול עם משמשים מיובשים (וריאציות מתכון מלית ייחשב על ידינו להלן). הכל מעורבב היטב, ועכשיו - מילוי מוכן!

איך להיכנס המילוי לתוך הבצק?

כדי בכל לחמניה עם משמשים מיובשים לתת הוליסטי ומילוי לא להדליף בהכנת מוצרים קולינריים, יש צורך למקם את המילוי בצורה נכונה לחתיכות קטנות בצק מוכן לאפייה. ישנן מספר דרכים לבצע הליך זה. הבה נבחן אותם יותר מקרוב.

אפשרות 1: "נקניק"

בצק, מתקרבת dorosshih נפח, לחמנייה עם נקניק (עובי של המוצר בחצי הגמר ישירות עניין יחסי מה גודל אתה הולך לקבור בתנור). הניסיון מלמד כי הדבר הטוב ביותר לעשות הוא בינוני בגודלו, מתקרב קטן. אבל קטן יש יתרונות וחסרונות. פלוס - מכינה כמעט באופן מיידי! מינוס - שהמילוי לשים כמות קטנה מאוד (אם תשים יותר יעבור). אז שכל שנבחרו באופן אמפירי.

וכתוצאה מכך "נקניק" לקצוץ לרוחב לחתיכות קטנות. כל אחד מהם בעזרת גליל מערוך החוצה למעגל (רק לוודא כי הבצק המגולגל לא היה דק מדי - יהיה קרוע, ואת המילוי - זרימה בזמן הלא הנכון). במרכז כל עיגול לשים כפית מלית - הפועל העין, מנסה לא להגזים בזה, אבל לא לשים מעט מדי. ואז כל צורה מקרוב על הצדדים עד והשאירו חורים. אנו יוצרים משטח עליון חלק, כך שכל רול עם משמשים נראה מושלם.

במחבת חצי מילוי כזה בעבר prostelenny קלף קולינרית. קח בחשבון כי הכין לחמניות יגדל נפח, הופך להיות יותר שופע. לכן, לא לערום אותם חזק מדי.

אפשרות 2: גליל

שיטה זו של החדרת המילוי גם הגיונית, במיוחד אם אתה צריך להתחיל לעבוד במהירות (למשל, הגעתו הפתאומית לא מתוכננת של אורחים לתה). הבצק, שהוכן מראש, עם גליל מערוך החוצה נרחב יותר, בעובי ההיווצרות של חמישה עד שבעה מילימטרים. מפזרים מעט קמח על החלק העליון והתחתון, כך שזה לא מקל על השולחן. קח קערה המלאה אחיד להפיץ משמש לטחון עם או בלי תוספות, מעבר למישור של הצלחת. מגהץ בזהירות כדי לקבל ללא בליטות. ואז לכבות מאגר המבחן מילוי בפנים, או תפר zaschipyvaem חלקה. גליל לחתוך לחתיכות של כשלושה ס"מ עובי. שהמילוי לא להדליף כאשר בישול ואכילה, לחמניות בעתיד ביד naleplivaem עם כל - רק כמה תנועות. ואז לפרוש על תבנית אפייה, קלף prostelenny.

וריאציות: מאפינס עם משמשים מיובשים וצימוקים

סוג זה של מנות פשוטות לבשל. אנחנו עושים הכל באותו אופן כפי שתואר לעיל על ידי בחירת שיטת ההכנה של הבצק והמילוי. ההבדל היחיד הוא כי, כדי להכניס צימוקים מעט מלית מאודה (טוב - צימוקים ללא גרעינים), ומערבבים אותו בחלקים שווים עם משמשים מיובשים ודבש. אגב, אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף את האגוז לערבב קרקע - לא מעט לטעום. קורט קינמון אגוז מוסקט ולחזק את איכות הטעם של המוצרים.

נוסף של מלית: להשתמש כמה נשים ריבת משמש! אגב, כמו הבצק המשמש לאפייה יכול גם להיות מגוון. שמעדיפים לבשל את הבצק על יוגורט או חלב חמוץ. אחרים - גיליון קשקש (מוכן, שנרכש בסופרמרקט). כל אחת מהאפשרויות הללו הוא כנראה גם שווה לנסות, אבל זה נחמד לעשות את הבצק בידיים שלך: לבוא שופעת במכרז.

איך לאפות

לפני האפייה לבצע הליך פשוט: מעיל עם חלמון ביצה טרופה כל לחמנייה בעזרת מברשת קולינרית. התנור מחומם ל 180-200 מעלות, ולשלוח לסיר עם חצי. זמן אפייה תלוי בגודל של המוצר ועל המאפיינים של התנור שלך. אבל בממוצע, עם מחומם היטב, הוא 15-20 דקות. אלה מופעלים לחמניות ורודות עם שמש מיובשים (מצורפת תמונה). ונוסף על הצלחת שלנו יכול להיות אופציונאלי לקשט חתיכה משמשת מיובשים, למרוח טיפה של מילוי או כיסוי זיגוג - להיות הדמיון הקולינרי שלך!