בתחמיץ עוף. מתכוני עופות מקוריים

כולם יודעים כי בשר עופות - כר פורה לא רק עבור טבחים טירון, אלא גם עבור אנשי מקצוע מנוסים. מתוך זה אתה יכול לבשל המון מנות מעניינות וטעימות מאוד. בשר עוף, כמו כל האחרים, מבושלים, מטוגנים, מבושלים, אפויים או מעושנים. הכל תלוי המנות שנבחרו ורצונות קוק. אבל כל זה לוקח זמן לא מבוטל.

כל מי שמכיר השף יסכים בשר שניתן מבושל הרבה יותר מהר אם אתה ראשון להכין בצורה מסוימת. לדוגמה, קל יותר עוף מטוגן במרינדה מ גלם. במקרה זה, את הבשר תחת השפעת קבוצה מסוימת של מוצרים משנה את המבנה שלה מעט. זה מאוד מקל על תהליך נוסף. שיטת הכנה זו משמשת לפני הטיגון או האפייה. הבשר הופך רך, כמעט אוורירי מאוד נעים הטעם. עוף במרינדה הוא מושלם בחוץ מנגל בחברת חברים. כמובן, כי על כף המאזניים לא ניתן לקיים לטמפרטורה מסוימת. כן, ולא רוצה לחכות זמן רב.

במצב הביתה בצורה דומה. אי אפשר להכין צהריים או ערב, כל היום. בית העייף להמתין ייאלץ ללכת לישון רעב. הנה מגיע בתחמיץ עוף. זה יכול להיות מוכן מראש, ולאחר מכן בזמן הנכון כדי לקבל המקרר שלהם במהירות ומטגנים במחבת או אפוי בתנור. לדוגמא, אתה יכול לנסות את האופציה הקלה ביותר. זה ידרוש את המוצרים הבאים: פגר עוף 2 קילו, 3 עירית, שמן צמחי כוס, עלה דפנה, 3 כפות חומץ, 2 כפות כף חרדל (דגנים ניתן לקחת), וכל תבלין קינמון קורט.

התהליך כולו בערך ניתן לחלק 3 שלבים:

1. הכנת המרינדה. חרדל צריך שילוב טוב עם השמן. לאחר מכן מוסיפים את השום הקצוץ, חומץ, תבלינים, מלח וקינמון. המסה וכתוצאה מכך היא המרינדה.
2. הכנת עופות. הנבלה יש לנקות ביסודיות מחולקת לחתיכות בגודל רצוי. עכשיו את הבשר הוא שקוע בתוך תערובת ומקום ריחני במקרר למשך יום שלם.
3. בישול בשר. לקחנו את הסיר ומניחים את חתיכות העוף לסיר. עכשיו אנו שולחים אותם לתנור. עוף במרינדה אפוי במשך כשעה ב 200 מעלות.

אבל את העוף אינו מתאים רק בהכנת ארוחות חמות. זה מייצר סלטים טובים. יהיה ליווי מושלם עוף עם פטריות כבושות. עדיף לקחת פטריות. יחס המוצר הוא במידה ניכרת: חזה עוף 1 - 1 גזר, מלח, 200 גרם של פטריות, מיונז וקצת פלפל שחור טחון. פטריות ובשר צריכות להיות על אותו הסכום. הכין סלט זה קל מאוד. ראשית, עליך להרתיח את הבשר ואת הגזר. ואז, ב צלע עוף בקערה נפרדת, סוקר את ידיה לתוך סיבי קטן. זה גם למלא גזרים חתוכים לקוביות ואת פטריות קצוצות לפרוסות דקות. עכשיו אתה רק צריך להוסיף מלח, תבלינים נבחרים, קצת פלפל ואת השמלה עם מיונז בנדיבות. סלט הוא די פשוט, אבל טעים מאוד.

לפעמים השולחן אני רוצה לבשל משהו קל. במקרה זה, להתאים את המתכון, אשר משתלב באופן מושלם עם עוף מלפפונים חמוצים. זה דומה גרסה פשוטה יותר של העולם המפורסם "אוליבייה". להכנת הרכיבים הנדרשים: 300 גרם של עוף - כוס מיונז, 200 גרם גזר ומלפפונים, מלח, 3 ביצים, פלפלים וחסה.

ארוחות מוכנות כדלקמן:

1. עוף מרתיחים, מגניב וחותכים לקוביות.
2. הדבר נעשה עם ביצי גזר.
3. מלפפונים לחתוך כמו דק ככל האפשר.
4. ידות הפסקת סלט.
5. כל המוצרים ללכת לישון בקערת סלט. מוסיפים פלפל ומלח, ולאחר מכן שופכים את המיונז.

אם תרצה, את הרוטב ניתן להוסיף תפוחי אדמה ואפונה ירוקה. ובשביל טעם עוף בהיר עדיף לא להרתיח ואופים בתנור או מטוגן בשמן במחבת.