איך לבשל לצ'ו? הכנות לקראת החורף: לצ'ו. מתכונים, תמונות

איך לבשל לצ'ו בבית? שאלה זו רלוונטית במיוחד בשלהי הקיץ. הוא נמצא בתקופה זו של השנה ב המיטות להבשיל כל הירקות שממנו אתה יכול לעשות רוטב טעים לחורף. אם אתה לא יודע איך לבשל לצ'ו, אז אנחנו מציעים לכם כמה מתכונים שלו.

סקירה

הכנות לחורף שנקרא "לצ'ו" הפכו פופולריות מאוד במדינה שלנו לאחרונה. זה קרה בתחילת שנות ה -90, כאשר החנויות היו צנצנות הראשונה של חטיף ריחני וטעים. יצוין כי לצ'ו - מאכל לאומי הונגרי.

מתכונים כזה ריק עבר מדור לדור. עם זאת, כל אישה מביאה שלו בבישול שינויים משלך. כתוצאה מכך, היום יש מספר חסר תקדים של דרכים שונות כדי ליצור זה מאכלים טעימים ופשוטים. לגבי המתכון המסורתי של לצ'ו ההונגרי, זה כרוך בשימוש בייקון מטוגן במחבת. אם אתה רוצה לנצל את דרך הבישול הבולגרית, אז אתה צריך להיצמד מינימליזם. אחרי הכל, האנשים של המדינה הזאת לעשות לצ'ו טעים מאוד אך ורק מתוך פלפל מתוק עגבניות בשלות.

במדינה שלנו, עקרות בית הכנה כזו מעדיפות לעשות מירקות שונים. לפיכך, במהלך לעתים קרובות חצילים, גזר, מלפפונים, בצל ואפילו קישואים. כמו כן יש לציין כי כמעט כל עקרת בית רוסי יש מתכון משלה החטיף הטעים הזה.

בישול letcho המהיר של פלפל לקישוט

בדרך כלל, זה הוא מאכל שנקטף לשימוש עתידי. אחרי הכל, בחורף לפעמים באמת רוצה לפתוח צנצנת של לצ'ו הריחני ולהתבשם של ירקות עסיסיים ברוטב עגבניות. אבל לעתים קרובות מאכל ושימוש זה כתוספת רגילה. עבור נזיד ירקות זה על אש נמוכה, מוסיפים את כל התבלינים, ומיד להפיץ על צלחות ומגישים עם בשר או נקניקיות.

לכן, כדי להכין עגבניות לצ'ו כמנה צדדית, אתה צריך לרכוש:

• עגבניות הבשל הרך - 4 יח ';.
• פלפלים וצ'ילי - 2 pod;
• בצל גדול - 2 יח ';.
• פלפל טרי - 10 יח;.
• עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, שמיר) - מעל קורה קטן;
• פלפל שחור ומלח דק - לפי הטעם ליישם.

מוצרי עיבוד

לפני שאתם מבשלים לצ'ו צריך בזהירות להתמודד עם כל הירקות המוכנים. כדי לעשות זאת, פלפל ברור ובצל בצל טרי, ואז קוצצים אותם לרצועות דקות. הבא, אנחנו צריכים לחתוך עגבניות טריות לקוביות קטנות. באשר פלפלים, אז זה צריך להיות קוצצים דק.

טיפול בחום

לאחר הכנה של רכיבים נדרש לקחת במחבת עמוקה, לשים אותו בצל, פלפלים חריפים ומתוקים, ולאחר מכן שופכים לתוך כ 100 מ"ל של מים ומבשלים על להבה נמוכה 10-11 דקות עם מכסה סגור. הבא אתה צריך להוסיף את הירקות עגבניות קצוצות, מלח דק, עשבי תיבול טריים קצוצים ופלפל שחור לפי הטעם ריחני. מערבבים את כל המרכיבים צריכים להיות להתבשל במשך חצי שעה בדיוק.

נכון מגישים

עכשיו אתה יודע איך לבשל לצ'ו בתור קישוט טעים. אחרי הירקות התקררו לחלוטין, הם צריכים לעמוד תחת המכסה סגור במשך ¼ שעה, ואז לשרת. יצוין כי המאכל הזה הוא מושלם עבור נקניקיות בגריל, פסטה ובשר.

בישול לצ'ו לחורף

אם אתה נהנה חטיף פיקנטי, אשר יכול להיות בכל עת של השנה לפתוח ובהווה לשולחן, אנו ממליצים לעשות זאת בעצמך. זה ידרוש:

• שמן צמחי מעודן - 250 מ"ל;
• פלפל טרי - 3 ק"ג;
• תרחיף של עגבניות טריות - 1 L;
• חומץ 6% ה - 1 כוס;
• גזר טרי אומר ערך - 1 ק"ג;
• סוכר - 250 גרם;
• מלח נתרן בסדר - 2 כפות. כפיות (יכול להיות קצת יותר, לפי הטעם).

הכנת המרכיבים

כדי להפוך לצ'ו עם גזרים, עגבניות צריכות להיות לשטוף טוב לטחון אותם עד זוב דם עם בלנדר או מטחנה. כתוצאה מכך, אתה צריך בערך 1 ליטר של מיץ עגבניות סמיך. הבא, לנקות את הפלפל מן הגבעולים ואת הזרעים, ואז לחתוך אותם לפרוסות לא מאוד גדולות. באשר הגזר, הוא צריך להיות נקי ולשפשף על פומפייה גדולה.

תהליך ההכנה

לאחר עיבוד כל המרכיבים צריכים להמשיך לצ'ו בישול המיידי לחורף. זה דורש חומץ תערובת, שמן צמחי רסק עגבניות בסיר עמוק, ולאחר מכן להוסיף סוכר ו מלח שולחן. כל החומרים שאתה צריך לערבב ולהביא לרתיחה. בהמשך, בצלחת צריך לשים קצוץ גמבה וגזר מגורד דק.

השלב הסופי

מרתיחים ירקות על 10-14 דקות, יש צורך להתחיל חישובם לצנצנות מעוקרות. מיכל בהמשך צריך לגלגל כיסויים, מתהפך לעטוף בשמיכה. לאחר preform הוא מקורר באופן מלא, הם נדרשים להסיר את המרתף. כדי לפתוח חטיף בבת אחת אינו מומלץ. אחרי הכל, בשביל הטעם והארומה העשירה של ירקות ותבלינים צריך להיות סגור כמו כ 1.5-2 חודשים.

לצ'ו עם רסק עגבניות

אם אתה לא רוצה להתעסק עם עגבניות טריות, לחומר דאז לצ'ו יכול להיעשות באמצעות קונבנציונאלי רסק עגבניות. לשם כך אנו זקוקים ל:

• רסק עגבניות - 800 מ"ל;
• טרי פלפל מתוק - 2 ק"ג;
• סוכר חול דק - 5 כפות גדולות;
• מלח - כף גדולה בלי שקופיות.

תהליך ההכנה

לצ'ו בולגרית בהכרח חייב לכלול פלפלים. זה חייב להיות נשטף היטב, ולאחר מכן לנתק את הגבעול, להסיר זרעי מחיצות. יתר על כן, מומלץ לחתוך את הירקות לקוביות גדולות או פלחים.

ברגע שהמוצר העיקרי המעובד, יש צורך לקחת רסק עגבני, לדלל אותו עם כמויות שווות של מים לשתייה, ולאחר מכן להוסיף את מלח השולחן וסוכר. המסה וכתוצאה מכך יש להביא לרתיחה בסיר גדול. לצד המנות אתה רוצה לפרסם את גמבה קצוצה. כל המרכיבים צריכים להיות מבושלים עבור 20 דקות ולאחר מכן שופכים לתוך צנצנות אנד רול אטום מעוקר זכוכית. לאחר מכן, מיכל מלא כדי להעיף למעלה ולמטה ביום שמיכה לעטוף. שמור לחומר יכול להיות עד סוף האביב. מומלץ להשתמש 1.5 חודשים לאחר הכנה.

לצ'ו עם חצילים

מתכון אהוב נוסף תמורת כרטיס כזה הוא חצילי letcho. מתברר יותר צפוף. להכנתו שאנחנו צריכים:

• פלפל טרי - 1 ק"ג;
• צעיר מקסימלית חצילים - 4 ק"ג;
• גזר טרי - 1 ק"ג;
• שיני שום - 10 יח;.
• עגבניות רכות - 2 ק"ג;
• בצל נורה - כ 10 ראשים;
• חומץ - 250 מ"ל;
• שמן צמחי מעודן - 500 מ"ל;
• סוכר חול - 250 גרם;
• מלח - 4 כפות גדולות.

רכיבי עיבוד

כדי להכין כאלה לצ'ו, אתה חייב לעבד את כל הירקות שנרכשו:

1. פלפלים טריים ובצל בצל - לחתוך לטבעות חצי.
2. לשטוף חציל, להסיר את הקליפה וחותכים לקוביות ירקות.
3. גזר לגרר על פומפייה גדולה שיניים קלופות שום - קטן.
4. עגבניות נשטפות טחונות ומילמל באמצעות בלנדר או מטחנה.

בישול על הכיריים לצ'ו

במשך עצמי לצ'ו לחורף צריך לקחת כיור אמייל גדול, לשים רסק עגבניות בו, חומץ, שמן צמחי מעודן, סוכר ומלח. מביא את החומרים לרתיחה, הם רוצים להוסיף את גמבה, בצל נורה, כמו גם חצילים וגזר. מערבב את המוצר, הם צריכים להיות לכבות בטמפרטורה ממוצעת של כ 30-35 דקות. בסוף מאוד במסת הירקות יש צורך להוציא את שיני שום מגוררת.

בשלב הוריש

לצ'ו המוגמר אמור להיות מופץ על לצנצנות מעוקרות ומיד לגלגל. הבא, אתה צריך להפוך את מיכל במהופך ולהשאיר תחת שמיכה בלילה. Preform נדרש להסיר את המרתף. תאכל את זה יכול להיות רק 1-1.5 חודשים.

לצ'ו עם מלפפונים

לצ'ו עם מלפפונים הוא חטיף פופולרי למדי שיכול להיות מוזן בבטחה אל שולחן האוכל. יצוין כי ההיכר של ריק-לצ'ו כזו הוא כי בעוד היא אוכלת לך להרגיש כמו המלפפונים העסיסיים וטעימים הפריכים והטעימים הפה שלך.

אז, להכנה מתאבנת ירקות החורף תצטרך:

• גודל מלפפונים קטנים - כ 5 ק"ג;
• פלפל טרי - 1 ק"ג;
• עגבניות רכות - כ 2.5 קילו;
• שום טרי - 1 ראש קטן;
• ריח שמן צמחי - 200 מ"ל;
• חומץ 6% - כ 200 מ"ל;
• סוכר חול - 200 גרם;
• מלח - 3 כפות גדולות.

בישול חטיף בטעם

לפני הבישול לצ'ו הוא על הכיריים, אתה צריך לסובב את העגבניות הטריות פלפל במטחנת בשר. בשלב הבא, כדי המסה וכתוצאה מכך יש להוסיף חומץ, שמן צמחי, מלח וסוכר. כל המרכיבים צריכים להיות מעורבים, לשים על האש ומביאים לרתיחה ומבשלים בדיוק 15 דקות. לאחר פרק זמן זה, עיסת העגבניות להוסיף מלפפונים טריים, טבעות חתוכות מראש. מרתיחים את הירקות במשך 10 דקות, הם צריכים להוסיף את שן שום מגוררת של.

מגישים לשולחן לצ'ו

לאחר letcho מוכן, יש צורך להפיץ על המכולות המעוקרות, ואז בחוזקה להפשיל. לאחר ציפייה דרוכה לחומר במרתף של כ אחד וחצי חודשים, אפשר להביא בבטחה אל השולחן. כדי לעשות זאת אתה צריך לשים חטיף בתוך kremanku קטן. לאכול זה יכול להיות ויחד עם הלחם ומוסיף מאכלים שונים כמו רוטב ריחני. לדוגמה, ספגטי טעים מאוד מתקבל אם המוצר המוגמר הוא שילוב חם עם לצ'ו, ומיד חל על השולחן, יחד עם נקניקיות או נקניק.