לחם חיטה: מתכונים

רבים מאיתנו יודעים מה נקנה בבית לחם חיטה החנות (GOST 27,842-88). הוא במהירות העבש, אולי חמוץ, הופך רך בתוך מספר שעות ... להפסיק להתלונן על איכות הלחם שנרכש, ולמלא את חייהם עם משמעות חדשה, ואת הדירה - רוח מיוחדת ולהריח להתחיל לאפות לחם עצמם. זה לא רק בישול, זה טקס דתי וסקרמנט, אפי, ואת היומיום.

מיתוסים על לחם

עד לאחרונה, הלחם נתפס חיים, כוח, מסתורין. תפילת ישו לאחר השבח לאל-Man יש לבקש לחם. צריכה זה לפני מאה שנה הייתה כ 1 קילו ליום לאדם.

היום, גורואים שונים, תזונאים מעודדים אותנו לוותר לחם, בטענה כי הוא רשע. הוכח כי החיטה גורמת לתגובות אלרגיות שונות, שמרים שהופקדו מלח הרוצחים בקטגוריה נותנים לב מעלית, כליות, מבנה עצם, להתייבשות, ומים טהורים אינם קיימים ברשות הציבור. למרות המצב של הירידה המוסרית העולמית, כשזה הפך מש' לגיטימית אופנתית, כדי לחנך להביא ילדים לעולם - מעשה המעיט כשאף אחד לא רוצה להיות חום מעומק לב ונדיב כמשהו מובן מאליו, נתפס האבנים אשר פזרו את הצד של לחם.

לחם Pechom עצמו

עכשיו לזרוק את הזבל הזה מהראש שלך ולנסות את זה בעצמך כדי לבדוק על הניסיון שלהם, מה הוא הלחם. כן, זהו הקמח הנפוץ ביותר, מים, המלח והשמרים. אבל זה לא הכל. אנחנו גם צריכים זמן וסבלנות. אבל זה לא הכל. תצטרך ללמוד לפתוח את הלב, לשים את הבצק דרך הידיים לחמם נשמתך. הכנת הלחם הוא תמיד בגדר תעלומה. ההינדים קוראים לתופעה הזו "prabhavo" - ביטוי של העובדה החדשה שלו, אשר לא יכול ליצור סיכום מכני בלבד של חומרים מסוימים. למעשה, אם אתה לא מבין, שממנו הלחם נעשה, זה מייד ולא מבין: זה - זה משהו מיוחד, חם, תוסס, ריחני.

ועכשיו אתה יכול ללכת על הפרטים. המאפייה חשובה לא כדי להרתיע בבית לבנים צפופים וחסרי טעם לבנבן ראשונים רוצה להתקדם ולא להתעכב על אותם, נהנה מהפרות הראשונים של עבודתו.

לחם מחיטה מלאה

יהיה עליך:

• מים (350 מ"ל);
• מלח (2/3 כפית);
• שמן צמחי (1 כף);
• מולסה (1 כף);
• שמרים (1.5 כפות);
• קמח חיטה מדגנים מלא (500 גרם).

זהו לחם חיטה שימושי ביותר (מתכון בהמשך) עם טעם דגן יוצא דופן וארומה. זה מתפורר פירור.

הכנה

ראשית, מוסיפים את החומרים הרשומים מיכל מכונת לחם. דבשה להיות מומסת במים מראש. בחר את התוכנית עבור לחם מחיטה מלאה, ואת קרום הממוצע.

בשל נוכחותם של יסודות קורט, סיבים, ואת שאר כלי העזר כלולים קמח מלא, מוצר זה הוא מתאים לאנשי בחירה לעצמם תזונה בריאה. יודגש כי מנרמל את המעיים, ומסייע לטהר את הגוף מרעלים.

לחם חיטה ושיפון איטלקי

יהיה עליך:

• שמן צמחי (1 כף);
• מים (400 מ"ל);
• קמח חיטה (240 גר ');
• מלח (1.5 כפיות);
• קמח שיפון (240 גרם);
• לצבוט חומצה אסקורבית;
• שמרים יבשים (1.5 כפות).

חיטה-לחם שיפון אוויר שונה, עדינה, התכה, פירור אלסטי, מוסתרים תחת קרום פריך דק. מוצר נהדר לארוחת בוקר כמו זה מאוד נוח לטבול ברוטב או ריבה, ולעשות כריכים טעימים איתו.

הכנה

מערבבים בקערה של מים, קמח ושמרים, לעזוב להתנפח עבור 20 דקות. משמרת בצק במכונת לחם, להוסיף מלח askorbinku, אשר יסייעו לשמור על טופס הבדיקה להישאר גמישים. בחר תוכנית להכנת בצק. במשך 5 דקות לפני סוף הלישה מוסיפים את השמן. הבצק שהתקבל לשים בצד, כך שזה עד 5 פעמים. הבא, לבחור את התכנית לאפיית לחם עבור 50 דקות, ובנוסף, קרום ממוצע.

לחם עם שמיר שמנת חמוצה / בצל

יהיה עליך:

• שמנת חמוצה (125 מ"ל);
• מים (115 מ"ל);
• שמן צמחי (2 כפות);
• מלח (1 כפית);
• קמח חיטה (440 גר ');
• סוכר (2.5 כפות);
• בצל ירוק ושומשום / זרעים (1 כוס) או שמיר טרי (0.5 כוסות);
• שמרים יבשים (2 כפות).

זהו לחם נפלא, עדין, טעים, ריחני, רך מקמח חיטה.

הכנה

מכניסים את כל החומרים מלבד הזרעים ובצל במיכל מכונת לחם. בחר את התכנית עבור הלחם, כמו גם את הקרום באמצע. הוספת שמיר אות או זרעי בצל ושומשום (או זרעים), אבל לא יותר מכוס.

חלת

יהיה עליך:

• חמאה ממקררת מומסת (60 גר ');
• מים חמים (200 מ"ל);
• ביצים טרופות (2 יח '.);
• קמח חיטה (500 גר ');
• מלח (5 גרם);
• שמרים יבשים (1.5 כפות);
• סוכר (60 גרם).

זהו לחם לבן חגיגי השבת היהודית המסורתית. בשמת, אור ומזין, אוורירי, רך חלה עצמו טעים, ומושלם עבור כריכים מתוקים.

הכנה

תנור לחם לבן זה נחוץ בהקדם את כל המרכיבים הוצבו בתוך מכל מכונת לחם.

מערבבים שמרים עם 160 גרם קמח, סוכר ומלח. כל המרכיבים אחרים לשים breadmakers מיכל לפי הסדר הבא: מים, חמאה, קמח שאריות, ביצים, תערובת שמרים הושגה. הפעל את התכנית לאפיית עוגיות / לחם מתוק, לבחור את הקרום באמצע. אחרי קצת זמן תוכל להעריך כמה טעים חיטה ללחם הזה.

לחם חרדל

יהיה עליך:

• שמן חרדל (40 גר ');
• מים (290 מ"ל);
• קמח חיטה (זכוכית);
• מלח (1 כף);
• קמח שיפון (כוס);
• שמרים יבשים (1.5 כפות);
• סוכר (2 כפות).

זהו-שיפון חיטה לחם קלאסי, אשר משמשים לעתים ונמכר בחנויות שלנו. פירורי צבע צהוב. מאפייה זה מאוד ריחני, מתוק. כמו כן מריירות קטנות שאפשר להרגיש את טעם הלוואי.

הכנה

מקפלים פנימה את החומרים breadmakers מיכל המפורטים לעיל. הפעל את התוכנה הראשית למאפיות הקרום כהה. חיטת לחם זה להרשים אותך עם טעמיו טעם מעניין מאוד.

למרות דברי המלומדים, אפייה של קמח חיטה לא לאבד את הפופולריות שלו. סוגי הלחם ממנו מאוד. כמעט בכל מדינה יש מתכון לאומי משלה על בסיסו. במדינה שלנו נהוג לאפות 2 סוגים של לחם - פח אח. במקרה זה, שם נקבע אפייה בלבד, פריטים מאותו מתכונים ניתן להגדיר. העוגות הלבנות להוסיף אגוזי המל, סוכר, פרות וירקות, תבלינים, ומרכיבים אחרים, מה שהופך אותו מאוד אטרקטיבי מאכל טעים.

בתיאבון!