לאלו שלא יודעים איך חמוצים בייקון

סאלו - מוצר ייחודי שאם אתם אוכלים, אתה תהיה מוזן היטב במשך זמן רב. ואם אתה יודע איך חמוץ בייקון, זה לא יועבר אל שולחנך. הוא משמש טיולים רגליים, דיג, פיקניק, תפאורה הביתה.

בחירת שומן, לשים לב המראה שלו. אם השומן הוא צהוב העור על זה קשה, זה לא שווה את הקנייה. סביר להניח, זה זמן רב, ואת החזיר היה הרבה שנים. לכן, נראה, כי זה יהיה ורוד או לבן, עם נייר זכוכית רך ועדין. רצוי עם שכבת הבשר. הוא האמין כי שומן יוסר בחזרה, הכי טעים. ממקומות אחרים זה נחשב גרוע.

דרכי שומן המלחה די הרבה. כיצד חמוץ שומן מהר כל כך מחר זה צורך מזון? קח מלחימה כוס אחת ושופך אותו במכל עם ליטר מים, עם המים יש להרתיח וחם. הורדתי הבייקון החמוץ הזה, לתת לו זמן כדי לחלץ - 10-12 שעות. אחרי זה, יש צורך להסיר את השומן ולהסיר נוזלים. כבר לשפשף מוצר יבש פלפל ושום. וזה נותן לו יותר יבש. המאוחסנים ב הקור.

רבים לא אוהבים את מעדן האוקראיני, אבל, בכל זאת, יש צורך בתזונה שלנו. אחרי הכל, בגוף השומן מכיל את חומצת chelvoecheskomu הכרחית. למרות שזה נשמע מוזר, אבל שימוש נבון של שומנים להשפיע על התפקוד התקין של הלב.

אז איך חמוץ בייקון? מה אתה צריך? קח למשל את הדרך של כפר רגיל. היא מתאימה לאחסון של מוצר הבשר לשימוש עתידי. עבור המלחה בכפר השתמש ליטר חבית גדול לכל 100. זה צריך לנקות ביסודיות, ואז לחטא עם מים רותחים ולשים במקום חשוך. בדרך כלל זה תת קרקעי או מרתף. תחתית החבית nzasypaetsya מלח גס ולשים אותו על הסדרה הראשונה של שומן. וכך הלאה: בכל שורה של מלח המוצר היא שפכה על גב כף עובי שכבה. השורה האחרונה של הבאר העליונה מלאה מלח, לכסות את המכסה. מאז שומן הוא יותר ממה שהוא צריך, מלח לא ייקח, אל תפחד להגזים.

שקול כיצד חמוץ בייקון בתוך המלח. כל שיטה זו היא טובה. סאלו לאחר ההמלחה טעים במכרז, אך לא כל הציד לעסוק מלוח כאלה. זה לוקח הרבה זמן. שומן יש לחתוך לחתיכות גדולות, לשטח דיכוי לשפוך מלח. כל שלושה ימים, המלח צריך להיות שונים. אנחנו לא יכולים לשכוח את זה. תהליך זה נמשך שבועיים, אז המוצר המוגמר מאוחסן במקפיא.

מה הם המרכיבים הדרושים כבישה? פלפל שחור ואדום, מלח גס, פלפל מתוק, כמה ראשי שום. בנוסף, תצטרך עלה דפנה. צמחי מרפא ותבלינים ניתן לשים על פי שיקול דעתה הבלעדי, מישהו כזה. אתה גם יכול לתבל לפי הטעם כל פיסת chesnokom.Nnarezhte בייקון שומן לנסות את פרוסות השום ומניחים אותו לתוך הקיצוצים שנעשו מראש.

ידיעה כיצד בייקון חמוץ כמו שצריך, ואל ישכח שומן כי עם שום מאוחסן לאורך זמן, כך זה צריך להיות במקפיא.

עבור אוהדים של מעט חדות יפנו המתכון הזה: לקחת קערה, לשפוך חצי ליטר של מים, להוסיף שש עד שבע כוסות של מלח, בצל לקלף ולשים על האש. חמש עד שבע דקות לרתוח. לאחר בייקון מבושל להשמיט ומרתיחים במשך עשר אחרים או עשרים דקות. הכל תלוי אם או לא את השומן הישן. ואז "שתספוג במי מלח למשך יום. הבא, קצת יבש ולשפשף עם פלפל אדום ושחור. חנות קרה, רצוי במקפיא.

לקבלת ייעוץ לתלמידים כיצד חמוץ בייקון, אני חושב, יהיה רלוונטי. הוא מכין זמן קצר, שעתיים עד שלוש שעות הוא מספיק. לתוך שום מוערם צנצנת שלושה ליטר זכוכית, שומן, מלח, לתיבול. ואז zvso מלא במים חמים מגולגל כיסוי. ברגע שהכל התקרר, אפשר לקבל ולאכול. כמו אחרים מלוחים-שומן, את "השגריר של ההוסטל" אוהב את הקור. יש צורך להחזיק או במקפיא או במקרר.