תוצרת בית - שמן כבישה

עונת פטריות היא בעיצומה. הקפד ראש בסוף השבוע ביער, ללכת בשבילים שלו. ובכל זאת - להסתכל רגליו. אולי תמצא פטריות לאסוף סל המלא שלהם.

איסוף אותם הוא תמיד תענוג. במיוחד מטפח את הרעיון פטריות יער ניתן לבשל הרבה מאכלים טעימים. לדוגמה, משרים או לטגן במחבת עם בצל. מעורר תיאבון, נכון? אבל לזכור כי ופטריות יער הם ערמומיות. הם צריכים להיות מסוגלים לאסוף, כמו גם לדעת איך לבשל. אחרי הכל, אפילו את הפטרייה האכילה אם אינה מטופלת יכולה לגרום להרעלה רצינית. לדוגמא, שמן כבישה - אינו קל, מורכב מכמה שלבים.

לפני שתתחיל בישול, אתה צריך לעבור ולנקות אותם. פטריות אלה מנקים באופן מיוחד. יש צורך להסיר את הכובעים שלהם plenochku הדק. לאחר הפטריות נשטפות. לשטוף אותם לפני הניקוי אינו הכרחי. אם אתה נתקל פטריות גדולות, אז הם צריכים להיות לחתוך לכמה חלקים.

לפני שתתחיל כבישה שמנה, קלופי שטף פטריות צריכות להרתיח במים מומלחים. לאחר הקצף נוצר, זה צריך להיות שנאסף בעזרת כף. Boletus מבושל - הניקוז ולמלא את הקערה עם מים מתוקים. אז אתה צריך להחליף את המים בעת בישול לפחות שלוש פעמים אל התבשיל, יש צורך להכנת שמן הכבישה בעתיד, שקוף, צבעים נעימים. אחרי המים אחרונים השתנו, פטריות חייבות להרתיח תחת ריפלוקס קבוע עבור 40 דקות לפחות. לאחר הוספת סיר 3 ליטר 50 מיליליטר של חומץ, 1 כף עליונה מלח, סוכר 3 כפות. נסה. המשרה צריכה להיות עצבנית, אבל טעימה. אם אתה חושב כי הוא לא מספיק מלח או סוכר, ואז מוסיפים אותם לטעמך. לאחר הפטריות יש טבח במשך 7-10 דקות. עכשיו זה הזמן להוסיף קצת ספייס. במרק, למקם כמה עלים lavrushki כמה אפונה שחור פלפל מריר, פלפל אנגלי - 5 חתיכות, 1h. כפית של שעועית חרדל, חצי כפית זרעי כוסברה, 2-3 חתיכות של ציפורן. מכסים את הסיר עם מכסה ומבשלים על להבה נמוכה כ 15 דקות.

נראה כי כבישת נפט בשלב זה ניתן להשלים. הם התמלאו מרינדה מספיק במהלך בישול רכשו טעם מיוחד, ירומה. הוא רק צריך לקרר אותם ואתה יכול להביא לשולחן. עם זאת, העבודה עדיין לא נגמרה.

בעוד הפטריות מבושלות בתחמיץ, להכין את הבנקים, הם צריכים להיות שטופים מפוסטרים. בשלב הבא, מחבת עם פטריות, ומסירים מהאש. ממלא את הצנצנות עד שהפטריות העליונות המרינדה שבה הם היו רותחים, להדק כובעים. צנצנות חתומות חייבות להיות התהפכו מורידות את המכסה. במסגרת תפקידו זה, הם צריכים לעמוד עד קרירים. באופן עקרוני, שרייה בשמן במתכון הזה היא די מהירה. הם יהיו מוכנים בתוך יום. אבל הטעם היה יותר אינטנסיבי, מומלץ לשים את הצנצנות הסגורות עם פטריות בחמאה במשך 2-3 שבועות בארון או בטמפרטורת חדר החדר.

כמובן, לפני שאתם מתחילים לבשל שמן, אתה צריך לאסוף אותם. וזה לא כל אחד יכול. קוטפי פטריות טוענים כי המרחב שאתה צריך לדעת. ואם אין לך זמן כדי לאסוף פטריות יער, אז לקנות את הפטריות המוכרות. הם גם מאוד טעימים, אם טבח בתחמיץ. אגב, פטריות בתחמיץ בחורף ניתן להכין על פי אותו מתכון. רק אל תניחו את השיניים.

יש מתכון אחר עבור כבישת פטריות. פטריות אלה הן ייחודיות בכך שהם יכולים להיאכל גם גלם. במרינדה למתכון זה לוקח רק שעה אחת. פטריות גלם נשטפו צורך לחתוך לתוך צלחות דקות ולשים בקערה עמוקה. מפזר עם הצוותות של תבלינים שלהם עבור כבישת פטריות ויוצקים את רוטב הסויה. השאר להשרות פטריות במקרר. בדיוק כעבור כשעה, הם יהיו מוכנים, הם יכולים להביא לשולחן.