למה עכור מלח ב מלפפון? אפשרויות סיבות

ובכן, סוף סוף עונת החגים הסתיימה והתוצאה הנעימה של שנתי מדפי עבודת מסגרות במרתף או במרתף, בצפיפות עמוס צנצנות שימור תוצרת בית. למרבה הצער, אחרי כמה זמן, אתה מבחין לפתע כי מעומעם במי מלח של מלפפונים חמוצים במיכלים מסוימים. וגם מכסה הצנצנת אחד התפוצץ מחוץ בשל התסיסה. אבל בתהליך של בישול כל כך הרבה מאמץ הושקע זמן ומאמץ! מה יכולה להיות הסיבה? הרי במאמר זה תוכלו למצוא תשובות לשאלות שלהם.

הסיבה הראשונה מדוע מעונן מלח מלפפונים: חוסר סטריליות והטוהר של פחיות מזון

בתחילה, כדאי לקחת בחשבון כמה צנצנות טרום טיפול הטכנולוגיה הנכונה. עקרות בית רבים מוגבלים רק על ידי שטיפת מכלי זכוכית עם מים חמים באמצעות סודה לשתייה. עם זאת, את האמינות היא עוד לעקר צנצנות ריקות. האפשרות הקלה ביותר - כדי לשים אותם על דוכן מיוחד בסיר מעל מים רותחים. חמש דקות של חימום תהיינה מספיק. כמו כן, הבנקים ניתן לעקר בתנור בתנור או במיקרוגל. כמו כן לדאוג לשטוף טוב את כל הרכיבים המשמשים, החל מלפפונים וכלה בתבלינים (חזרת עלה "מטריות" של שומר וכן הלאה. ד).

סיבה שנייה: מלח עכורים בבנקים עקב עיקור או אטימה לקויה

עבודה חמה רשאית להאריך שימור בשתי דרכים. בשנת ההתגלמות הראשונה, בנקים מלאים במוצרים המעוקרים על ידי צבת בקצרה במים רותחים. עם זמן מספיק בתוך המכולות עשויים להישאר חיידקים שגורמים מלח עכירות לאחר מכן. השיטה השנייה, בדרך כלל משתמשת בו בפועל מורכבת לשפוך המוצר לתוך פתרון רתיחת בנק מרובה. זה מומלץ עיבוד חם משולש, התבוננות מרווח הזמן הרצוי בין כל שלב. לכן מספיק מחומם מלפפונים לרוב עכורים ויצא לשוטט בבנקים. זוהי גם הסיבה מדוע מלח המעונן עשוי להיות אטום היטב עם איטום פר כובעים. אולי זה טמון הכישלון של המכונה כדי לאטום את הצוואר או פחיות פגומות.

הסיבה השלישית לכך מעונן מלח מלפפונים: אל תקחו לכם את המרכיבים את המרינדה

האם אתה תמיד להתבונן בדיוק המתכון או לבחור רכיבים לשימור "לפי העין"? זה חשוב במיוחד לשמור על הפרופורציות הנכונות של חומצה או חומץ. אחרי הכל, מרכיבים אלה להבטיח את שלומם של מוצרים בטווח הארוך. שקלו גם את האיכות של המלח. מי יוד בדרך כלל תמיד נותנת משקעים לבנבן.

סיבה ארבע, מדוע מלח עכורים ב מלפפונים: הבחירה של זנים של ירקות

מתברר כי בשלב זה, גם, במידה רבה. ואכן, כמה זנים של מלפפונים הם לשימוש רק בצורה טריה. שימורים הם חלולים מבפנים, אשר גורם לשינוי צבע הנוזל בתוך הצנצנות.

הסיבה החמישית מדוע מלח עכורים ב מלפפונים: תנאי אחסון לא נכון

preform חורף לא ניתן להשאיר עבור יותר מ יומיים שלושה בטמפרטורת החדר. האחסון במצב שיפור הטמפרטורה הטוב ביותר - בין 2 ו 7 מעלות צלזיוס. לכן, מייד לאחר קירור פחיות מכניסות במרתף או במרתף.

אם כל התנאים לא יהיה לך הפתעות לא נעימות, לאחר בחינה של מניות שנקטפו בחורף.