כרעי תרנגולת טעימים במרינדה בתנור: מתכונים, במיוחד לבישול והמלצות

כרעי תרנגולת הם מוצר שלעתים קרובות הוא הציל את המארחים במקרה של מגיעים אורחים בלתי צפויים. אופים אותם בתנור לא קשה. המנה היא פחות נראית מעורר תיאבון כמו בארוחות יומיומיות, וליד השולחן החגיגי. בנוסף, את העוף - מוצר תזונתי. ואם אתה מסיר את העור מהרגליים, רמת הכולסטרול בבשר ויעשה את המינימום. מאמר זה מסביר כיצד להכין כרעי תרנגולת טעימים בתנור. מתכונים, למרות המספר הגדול שלהם, נחלקים לשתי כיתות. אחת מציעה לגלגל כרעי תרנגולת, מצופה בפירורי לחם, והשני - להחמיץ אותם. למה אנחנו צריכים מראש מניפולציה כזו? מלבד העובדה כי המרכיבים מתווספים העוף, להפוך אותו הטעם טוב יותר, הם גם להגן על הבשר מהתייבשות בזמן הבישול בתנור. מרינדה חודרת עמוק לתוך רקמות, מרכך אותם. מהעוף הזה יבריא, פשוט נפלא.

המלצות

איך לאפות רגלי העוף בתנור? צעד פשוט על ידי מתכוני צעד קרוב נבדל זה רק עוד בהרכב של המרינדה ולהגדיר של תבלינים. לבין הטכנולוגיה של הכנה משתנה מעט. אז, לשקול את הצעד אחר צעד בתהליך של בישול שוקי עוף. לשוכרה אותם, במידת הצורך, להסיר את שאריות הנוצות. אתה יכול להסיר את העור מהרגליים. אבל אם הקלוריה העודפת לא מפריעה לך, עדיף לא לעשות זאת. אפוי שמאפה לתת טעם מנה נוסף. לאחר מכן אנו נצא לשפשף כרעי תרנגולת מלח תערובת תבלינים. השאר למשך רבע שעה. ואז לשים את המרינדה ולאחסן אותו במקרר במשך עשרים דקות לפחות. ככל עוף יישאר בתוך נוזל, במכרז רך ויותר הבשר יהיה לה. לשמן את המחבת עם שמן צמחי. שמנו רגליים אחוריות בחוזקה מספיק כדי למנוע מהם ייבוש. מכניסים לתנור ואופים ארבעים וחמש דקות. מפעם לפעם צריך להשקות מיץ בשר יצר. נכון לבדוק את זה: מזלג ננעץ בנקודה העבה ביותר שלו. אם יש מוגלה אדום, לאפות עוד כמה דקות. במקום הנשיכה אמור להופיע מיץ זהב. ישנם מתכונים, לאפות לרשום רוטב רגליים. לרוב ביחד עם ירקות - תפוחי אדמה ובצל. דרך איטלקית הצלייה היא כי הרגליים מוכנות בתנור של תערובת קמח ואת התבלינים למשך חצי שעה ושופכות את התחמיץ ולהגיע במשך שלושים דקות נוספות.

המרינדה מיונז שוקיים של עוף בתנור

מתכון פשוט זה מאוד. לשפשף את שוקי העוף נשטפו בתערובת של תבלינים. זה חייב להיות אנגלי שחור גרוס נוכחים וכמה עשבי תיבול מיובשים (בצל או אפילו שמיר). כל השאר - לפי הטעם ואת שיקול דעתך. פלפלים מתוקים לתת בצל, כורכום והפלפל צ'ילי-הונגרי צלחת - הודיים. אל תשכחו כרעי תרנגולת מלח. זה יהיה לרכך את הבשר ולאפשר התבלינים לחדור עמוק לתוך הרקמות. שני כרעי תרנגולת יש לנקוט על קמצוץ קטן של כל תיבול ומערבבים הראשון ולאחר מכן בנדיבות לשפשף שין. רבע שעה מאוחר יותר, אתה כבר יכול להוסיף מיונז. לשתי מנות מספיק במשך ארבע כפות. מרינדה טעימה שוק של עוף בתנור תתברר כשאנחנו לסחוט מיונז (או קצוץ דק), אחד או שתיים שיניים שום. זה ייתן את הבשר טעם וטעם נהדר. מכסי רגליים נאחזות סרט או לשים במכל אטום. חצי שעה לאחר מכן נתחיל לאפות.

מנות טעם קווקזי

עוף בשר - בשר הוא ניטראלי טעם. אבל זה גם סופג את כל המרכיבים האחרים של מנות. כרעי תרנגולת במרינדה בתנור מתקבלים שונים לחלוטין: חדה, רך, מתובל, מתקתק - תלוי מה המרכיבים ותבלינים אתה משתמש. אם אתה - אוהד של מנות קווקזיות, נסה להשתמש קטשופ במקום מיונז. שינויי המתכון ולהגדיר של תבלינים. הרכיבים העיקריים בה הם: פלפל חריף אדום, כוסברה (potoloch הראשון חייב תבואה מרגמה) ו חמלי סונלי. אחרי הרגליים מעט תבלינים polezhat ומלח לרכך בשר, קטשופ בנדיבות מרוח אותו. בשיטה זו, בבישול קווקזי עוף יכול להתנסות. לדוגמה, להוסיף adzhika קטשופ. מרינדה זה נותנת לך את ההזדמנות לא רק לאפות רגליים בתנור, אלא גם להכין אותם על הגריל. אתה גם יכול לעשות שיפודי עוף על הגריל, אבל כדאי לא לקחת את הרגל התחתונה ואת השד.

קסם צרפתי

חרדל דיז'ון עם גרגרים שלמים נותן תבלין מאכל. מרינדה צרפתית עבור כרעי תרנגולת נאפו בתנור מוכנה לסלוח. מערבבים בקערה שש כפות חרדל דיז'ון, שני - פפריקה, שום קצוץ שן דק קליפת לימון מגוררת מלימון. מוסיפים את המרינדה רבע כוס יין שולחן לבן. במשך היעדרה, ניתן לוותר מיץ לימון. אנחנו מתגלגלים במרינדה זו (הצפיפות שלה צריך להיות דומים למרקם של שמנת חמוצה) שישה כרעי תרנגולת. מורחים את הבשר עדיף במחבת, מרופדת בנייר אפייה. אבל כדי לקבל עוף טעים, זה חייב להתבצע במרינדה לפחות חצי שעה. הבשר צריך להיות אפוי בתנור במשך כשלושים דקות ב 180 מעלות. בנפרד, להכין צלחת בצד - תפוחי אדמה מבושלים או אורז. שרידים להשתמש מרינדה כרוטב.

מתכון איטלקי

שקית הניילון היציבה לשפוך מאות גרם קמח ושתי כפיות של קארי. אנחנו הולכים לשם בתור קילו או שוקי עוף וחצי. נתרן במחבת (תחתית ודפנות) עם תערובת של חמאה מומסת (30 גרם) זיתים (20 גר ') שמנים. תנור לחמם עד 180 מעלות. נצטרך לצאת שוקי עוף החבילה ומניחים אותם על תבנית אפייה. שמנו ואופים חצי שעה. בינתיים ממיסים את חמישים גרם של דבש ומערבבים אותה עם אותה כמות של סוכר קנים. יוצקים עשרה מיליליטרים הסויה לסחוט את מיץ מלימון אחד. מערבבים את המרינדה עד אחידה. שין צריך להעיף כמה פעמים, לשפוך אותם להתבלט מיץ. כעבור חצי שעה יוצקת את התערובת חמוצה המתוקה ולהגדיר להכין עוד. כרעי תרנגולת במרינדה בתנור יהיו מוכנים בעוד שלושים דקות.

קרום קרמל

ניסית פעם ברווז פקין? שבב של המנה הזו - זיגוג קרמל דק המכסה את הבשר. לפי עקרון של ברווז פקין ניתן לבשל כרעי תרנגולת בתנור. צעד אחר צעד מתכון דורש, לשטוף ראשון ויבש עם שוק קילו מגבת נייר. דק לכריתתם של שישה - שמונה שיני שום. על מנת להדגיש את המיץ, שינון קצת את רגל שמאל המרגמה. ג'ינג'ר - תמיד טרי - לשפשף כך שהוא היה חצי כפית. שים אותו בתוך קערה עם השום. הוספת כוס שלישית של דבש נוזלי, רוטב סויה, יין לבן. שים עוד חצי כפית פלפל לבן. עבור תבלין הדרים להוסיף חומץ (או ענבים). זה ייקח שלוש כפות. סוכר מתווסף ליישב את הממתקים. עדיף לקחת מקל חום - כף מרק. המרינדה זה לשפוך כרעי תרנגולת. שמור אותם במקרר צריך להיות לפחות שעה. יתרה מכך, להשאיר אותם שם למשך הלילה. צורך שין תנור שחומם מראש ל ב שני בתנור מאה מעלות למשך חצי שעה עם יד אחת. Flip זירז יוצקים מיץ ומבשלים עשרים דקות.

מתכון אמריקאי

אתה חושב חרדל וקינמון אינם עולה בקנה אחד? כרעי תרנגולת במרינדה בתנור על המרשם בארה"ב להפיג את המיתוס הזה. טופס רדיד לקיר. שמנו שני כרעי תרנגולת שטף הלוך מגבת obsushennye. בקערה אחרת, להכין את המרינדה. מערבבים שתי כפות חרדל ושמן זית. הוספת שן גדולה של שום קצוץ דק. ההרחבה הבאה בכף נוזל דבש וחומץ. לבסוף, יוצקים פנימה את המרינדה על קמצוץ נדיב של קינמון טחון ולהגדיר של תבלינים "אל עוף." כל ומערבבים עד שהתערובת חלקה. פרשנו מרינדה זה על שוקי העוף. טופס רעיון טוב להפריש קצת זמן כדי לתת את המרינדה לחלחל את הבשר. מחממים את התנור ל מאה ושמונים מעלות. דגני שלושה תפוחים. אנחנו חותכים אותם לפרוסות דקות, הסרת תיבות הפרי זמנית. שים את התפוחים על גבי כרעי תרנגולת. מברשת סיליקון, דבש נוזלי. מפזרים כפית של קינמון ולשלוח את הטופס בתנור. אופים במשך כארבעים וחמש דקות.

מרינדת קפה

שמונה שוקי עוף ו obsushivayut שלי. קפה שחור טבעי קוק, כך שלאחר הפרידה של כוס נוזל וחצי פנתה עבה. מצננים בקערה גדולה. מוסיפים את הקפה ואת שתי כוסות מים עם שלוש כפות של מלח, סוכר ופלפל כתוש אבקת צ'ילי. ללוש עד הגבישים הם מומסים. מוסיפים את המרינדה חצי כפית של פלפל אדום, שלוש שיני שום קצוצות ו מקל קינמון שלם. שים את כרעי תרנגולת. מכסה עליון עם צלחת הפוכה ולשים את הסחורה. אנחנו עוטפים את הקערה בניילון ולשים אותו במקרר למשך ארבע שעות לפחות. אתה יכול לבשל כרעי תרנגולת אלה במרינדה בתנור ועל הגריל או על הגריל.

מתכון אסיאתי

עם שוק להסיר את הקליפה ולשפשף את הבשר בתערובת של עשבי תיבול ותבלינים יבשים. הערכה יכולה להיות לטעמכם, אבל להיות בטוח שחייב להיות טרגון הנוכחי, כוסברה, אורגנו. מניחים בצד את הבשר בצד. כן במרינדת סויה שוקיים של העוף בתנור. לשם כך, בקערה מערבבים חרדל חצי כפית (רגיל) ומיונז. לדלל אותו עם שתי כפיות של רוטב סויה אחד - דבש. שין פיקל כשעה, אז אפוי בתנור.