ארץ רגועה הבוקר נקראת פיוטי לקוריאה - מקום הולדתו של לא רק את המחקר טכני והמחשב האחרון, אבל גם מדהים, המטבח בעל שם העולמי. גזר, סלק בקוריאנית כבר זמן רב מצרך של שולחן היומיום שלנו. היום אנחנו מציגים לכם מנות חדשות, מאוד שימושיות וטעימות של כרוב סיניים.
קמחי פגוש
מה זה - נאפה כרוב ב קוריאני? מתכוני מנות באזורים שונים של הארץ נבדלות בהרכב חומרים, שיטות עיבוד מזון. אבל הכי חשוב, הקפד חטיף היה חד, עם שפע של תבלינים וחומרי טעם. תמלחות, אשר Kwasi כרוב מתכונים קוריאניים ממליצים בישול רק מחומרים טבעיים ללא חומרים משמרים ו הנדסה גנטית. בשל כך ולעשות ירקות כבושים, ולמלא אותם לתרום את תהליך העיכול, ספיגת שומן ואפילו להקל הנגאובר. יתר על כן, כרוב סיני מתכונים קוריאניים אשר תמצאו במאמר זה - כלי טוב, על פי הקוריאנים, למניעת הצטננות. כי בלי קמחי לא יכול לעשות שום משפחה אחת קוריאנית, אין חגיגה. ובכן, בואו ננסה מעדן, ואנחנו?
הכן ירקות
כי אתה מקבל את הכרוב המקורי במתכונים קוריאניים לספק הדרכה כזו על החמץ שלו. יהיה עליך: הירקות העיקריים - הק"ג, פלפל אדום לוהט בשטח - 5 גרם, 15 גרם של שום, מלח וסוכר לפי טעם.
לשטוף כרוב, לחתוך את הגבעול, להסיר את העלים העליונים. חותכים את מחצית הראש, אז כל חלק של רצועות קוצצים של 2-2.5 ס"מ. מקפלים ריק לתוך מחבת, לשפוך תערובת של מלח וסוכר (2 כפיות כל אחד). primnogo כרוב, לחץ כלפי מטה, כך שהוא יאפשר את המיץ, לשים את העול, לזרוק עם מטלית נקייה ולהשאיר להשרות במשך חצי יום ירקות בטמפרטורת החדר.
אז קח האחורי של כפית מלח וסוכר. Melenko לקצוץ ואז עלי ומועך את השום לדייסה, מפזר קמצוץ גדול של פפריקה. לדלל את כל המים החמים כדי לקבל רוטב שמנת. תן לזה להתקרר ולמלא את הכרוב.
כדי להיות כבוש טוב כרוב ב קוריאני (קמחי), שים אותו בשקית ניילון ולהשאיר בקור (יכול להיות בקירור) במשך 5-6 שעות. Packagi המוצר המוגמר על הצנצנת ולאכול לבריאות שלך! מתאבנים לאחסן במקרר במשך כשבוע. אחרי כמה ימים סלט "ב כרוב קוריאני" לוקח על טעם אופייני מאוד מיוחד, חד ונעים.
חמוץ ומלוח
המלחה כרוב סיני ב קוריאנית לחורף - זה לא קשה מדי, במיוחד אם יש לך כרוב כרגיל לחומר ניסיון. קח את הראשים הצעירים עם עלים במכרז. גבעולים גזורים, להסיר את העלים העליונים, לשטוף קלחים. הם היו פרוסים 6 חלקים. הכן את התמיסה. לליטר מים היא להעמיד 2 כפות מלח. כרוב מילא אותם, להגדיר עול העליון, ויום 4 נשאר בחדר חמים (למשל במטבח). ואז לשפוך מלח, קשת כרוב עם תערובת של כורכום שום ופלפל ולהשאיר תחת אותו העומס של יום על. ורק לאחר הזמן המוגדר להניח שימור הבנקים, להוסיף קצת מיץ כרוב לחמניות. הערה: אם לאחסון ארוך יותר מחודש מתכננים seaming, לשפוך לתוכו 2-3 כפות של שמן צמחי וחומץ כמו הרבה.
כרוב יאנג עם צנוניות
לקבלת סלט, מדי, אתה צריך כרוב. וצנון צעיר. קוריאנים אוהבים את השילוב הזה. קח חצי קילו עבור כל סוג של ירק. עדיין יש צורך פטרוזיליה - 200 גרם, 30 גרם של נוצות בצלים ירוקים אותה כמות של מלח, 10 גרם של השום וקמח חיטה, 20 גרם של פלפל כתוש אדום חם. ירקות Wash, כרוב לגרוס פסים לא יותר מ 6 סנטימטר, וצנון - קוביות דקות. גבעולים קוצצים פטרוזיליה לחתיכות של 4 סנטימטר. לחתוך בצל, תקרת שום.
כרוב, צנון, פטרוזיליה ומקפל לתוך המחבת ושופך את המלח. מוסיפים את הפלפלים והשום ומערבבים. בואו חסים קציר לשכב תחת כשעה. עכשיו זה תלוי במי מלח. בשנת מים (כמות לקחת כזה הירקות כוסו) להוסיף קמח, מערבבים לרתיחה. מגניב, להוסיף מלח, ושופך את הכרוב עם צנוניות משרים במשך 2 ימים. לאחר זמן מסוים יכול לארח חברים קמחי למתכון הזה!
כרוב "מיוחד"
ולבסוף, סוג אחר של חטיפים. קח 2 ראש קטן של כרוב סיני לגרוס אותו כרגיל. טוב לזכור של הפרשה. ביום לשפשף פומפיה גדול גזר 350 גרם. מחצית נורות גדולות וראש גבוה של שום קצוץ דקה. מוסיפים מלח לפי הטעם, קמצוץ של ג'ינג'ר ופלפל אדום קטן. כל המרכיבים מסתכמים קערת אמייל ולהגדיר על גבי העומס. סלט כדי לכבוש מהר, שופכים כמה כפות של חומץ תפוחים ולשפשף 1 תפוח ירוק גדול.