מרקים קרים. מתכוני מרקי קיץ

לרוב, מרקים קרים מוכנים בעונה החמה. עובדה זו היא בשל העובדה כי הם נעשים באמצעות ירקות ועשבי תיבול טריים. בנוסף, מרקים קרים מאוד מרעננים, אינם כבדים על הקיבה מבושלת מהר מאוד.

הפוך okroshka טעים על קפיר

קפיר Okroshka הוא סוג של מרק קר. כדי להכין את התבשיל הזה יצטרך כמות קטנה של זמן, אבל הרבה מרכיבים זולים.

אז, להכנת חשיש, אנחנו צריכים:

• תפוחי אדמה קטנים - 5 יח ';.
• מלפפונים בגודל בינוני - 2 יח '.;
• צנוניות טריות גדולות - 5 יח ';.
• בצל ירוק - קרן קטנה;
• שמיר טרי - חבורה גדולה;
• נקניק מבושל - 250 גרם;
• ביצים קשות - 4 יח ';.
• קפיר תכולת השומן הממוצע - כ 600 מ"ל;
• פלפל ומלח שחור - להוסיף לתבשיל המוגמר לטעום;
• מים או מינרלים רגילים, אך אין גז - של כ 200 מ"ל.

הכנת אוכל עבור חשיש בישול

Okroshka על קפיר מבושל מאוד במהירות ובקלות. אבל לפני שאתם שופכים את המרכיבים של משקה יוגורט, הם צריכים להיות מטופלים כראוי.

קטנה תפוח אדמה (בעור) וביצים מבושלות במי מלח, ואז התקררו מטוהרים. לאחר מכן, שני המוצרים הם חתכו בינוניים קוביות. בדיוק באותה מלפפון טרי קצוץ, צנוניות נקניק מבושל. ובאשר בצל ושמיר הירוקים, אז הם פשוט לחתוך עם סכין חד.

תהליך ההיווצרות של מרק קר

מרקים קרים אינם לשווא נקראים כזה. מכיוון שהם מוכנים על ידי הרתחת המרק לצלחת, ועל ידי תוספת של משקה צונן כדי המרכיבים העיקריים. רוב עקרות הבית מתווספים okroshka לחלוט טרי. עם זאת, החלטנו לעשות יוגורט nonacidic ולא מאוד שומן.

אז, כל המרכיבים מעובדים (מלפפון, צנון, נקניק מבושל, ביצים, תפוחי אדמה מבושלים, בצל ירוק ושמיר), להציב מכולה אחת ולאחר מכן מתובל במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים את המוצר, הם שפכו יוגורט קר.

אם המאכל הזה נראה עבה מדי, זה יכול להיות מדולל עם מים מינרליים הלא מוגזים.

כיצד להביא את הטבלה?

מרקים קרים מוגשים לשולחן, כמו גם חם. הם מפוזרים על פני בצלחות חרס עמוקה מתובל במידת הצורך. אם תרצה, אל צלחת כזו גם מוזן פרוסת לחם ושמנת חמוצה. בתיאבון!

אנחנו מכינים מרק עגבניות קר

מנה ספרדית בשם salmorejo לא פחות פופולרי מאשר גספצ'ו. יתר על כן, זה אותו הדבר טעים ומקורי. בדיוק איך לבשל אותו, נבחנו כעת. בשביל זה אנחנו צריכים:

• עגבניות טריות בשרי - 700 גרם;
• שקדים קצוצים - קומץ;
• לחם לבן - 2 פרוסות של מדיום;
• ובינוניים שום - 2 שיניים;
• שמן זית - ¼ כוס;
• חומץ יין - ½ כפית קינוח;
• מלח ותבלינים אחרים - משתמש לטעום שיקול;
• ביצה מבושלת - 1 PC;.
• נקניק - 2 פרוסות של המדיום.

מרכיבי טיפול

לפני שתבצע מרק ספרדי קר, כל החומרים שאתה צריך להכין.

עגבניות בשרי טריות לשטוף ביסודיות ולאחר מכן לחתוך לחצים מוציאים את הבשר מן הזרעים. הוא להכניס מסננת קרקע. את slurry וכתוצאה מכך היה בשילוב עם חצאי הנותרים של עגבניות.

שקדים קצוצים להתפשט במחבת יבשה ומטגנים קצת. בדיוק באותו אופן ומגיע עם פרוסות של לחם לבן. אם תרצה, הוא מיובש בטוסטר, ולאחר מכן שבור לחתיכות קטנות יותר.

ובאשר ביצה, הוא מבושל וקצוצים גס. רק קצוץ ופרוסים חזיר.

יסודות הבישול

הכנת המרק קר שונה הרותח. אחרי המרק במקרה הזה. כפי שהיא משתמשת מסגרת שיכולה להתבצע של מוצרים שונים לחלוטין.

כדי להכין מנות ספרדיות, אנחנו צריכים מיץ עגבניות טבעי. לשם כך, את עגבניית המעובד שפשפה עם העיסה ממוקם בקערת מערבל קצפת קשה. בעתיד, slurry וכתוצאה נוסף עירית מגוררת, שקדים קלויים ולחם. Re מרכיבים טאטאו, הם שופכים בזרם דק של שמן זית.

התפשטות הבסיס סיימה קלחת מסננת בקפידה. בסופו של דבר, זה יצר מיץ עגבניות נוזלי למדי, שאליו מתווסף תבלינים, חומץ יין. הוא ממוקם בתוך מקרר. בטופס זה הבסיס עגבני לעמוד במשך כמה שעות.

איך להציג לארוחת ערב?

קרת מרקי ירקות, כוללים ספרדי, יש להציג לשולחן בצלחות עמוקות. הם שופכים את התערובת העגבנית, ולאחר מכן התפשטה קומץ של ביצה שבושלה וקוצצת כמה חתיכות של בשר חזיר ריחני. בצורה זו מנת ספרדית בשם salmorejo מלמדת אורחים.

בישול מרק דובדבנים מתוק

מעטים יודעים, אבל מרקים קרים ניתן להכין לא רק משימוש ירקות טרי, עשבי תיבול, נקניקיות, בשר חזיר ועוד. לעתים קרובות הם עשויים עם פירות יער, קרם ואפילו פירות. במקרה שאתה מקבל מרק מתוק קר. שלה גם שסופק השולחן כקינוח.

אז אילו מוצרים נדרשים על מנת להפוך את הבית מרק הונגרית מתוקה אמיתית עם דובדבן? בשביל זה אנחנו צריכים:

• מקל קינמון - 1-2 יח ';.
• דובדבן (טרי, קפוא או משומר) - כ 1 ק"ג;
• יין אדום יבש - כ 750 מ"ל;
• סוכר לבן - כ 180-250 גרם;
• מים מינרליים ללא גז או מסוננים - 250 מ"ל;
• מהות שקדים - כפית קינוח;
• קרם דל שומן - 250 מ"ל;
• שמנת חמוצה עבה - 250 גר '

רכיבי העיבוד

לפני שתמשיך הכנת מרק מתוק, יש צורך לעבד את התותים. אם הם נקנו קפוא, ואז לתת להם להפשיר לא צריכים להיות. אם טרייה, פירות יער צריך לשטוף טוב ולהסיר בורות. באשר דובדבנים משומרים לפני השימוש בו עם כל סירופ חייבים לנקז. זה יכול להיות נצרך לבד או המשמש להכנה כל מנות אחרות (קינוח).

בישול מרק מתוק

להכנת מרק הונגרי מתוק תצטרך רק חצי שעה של זמן פנוי. זה היה בתקופה זו את התותים היטב ומרתיחים במרק ריחני, ככל האפשר יפתח הטעם והטעם שלה.

אז, להכין מרק קר בסיר ויוצקים יין לבן יבש, מים מינרליים ללא גז, והוסיף סוכר לבן מקל קינמון. הנחת היסוד דובדבנים שטופלו בעבר, הוא הביא לרתיחה tomyat בחום נמוך מאוד במשך 25 דקות. במהלך תקופה זו, את התותים צריכים לרכך.

בעתיד, בסיס להפיץ מתמצית השקדים. בקערה נפרדת מקציפים את השמנת ושמנת חמוצה ובהדרגה להוסיף אותם במרק אדום ומתוק. מערבבים את כל החומרים ואת הכיסוי שלהם עם מכסה, מסירים מהאש להתעקש על הקווים.

אחרי מרק הונגרי מתוק חלקית ostuzhennoy נשלח במקרר.

מגישים לשולחן מרק טעים עם דובדבן מתוק

על פי מתכון מרק הונגרי אורחים אדומים יכולים להיות מסופקים בתוך צונן חם. החלטנו להשתמש באפשרות הראשונה, ולכן לאחר הבישול קצר פירות יער לשים את המנה במקרר. כמה מרק שעות עם פירות יער הופכים בלתי ראויים למאכל. הוא שפך על הצלחות, ולאחר מכן הציג לשולחן.

בהתחשב בכך את המרק הקר ההונגרי מוכן עם השימוש של משקה אלכוהולי, זה אינו מומלץ לילדים. למרות כל האלכוהול משמעותי להתאדות לגמרי במהלך טיפול בחום של יין.

לסיכום

כפי שאתה יכול לראות, את תהליך הכנת מרק ירקות קר ומתוק הוא לא זמן רב ואינו דורש מספר רב של מרכיבים. להכין מאכלים כאלה בבית יוכלו כמעט כולם. אחרי הכל, היא אינה דורשת ידע מיוחד בעסק קולינרית. עם זאת, מרק האכלה כזו על השולחן צריך להיות רק בקיץ, כפי שהם גם מרעננים, קרירים להרוות ללא תחושת כובד ומלא בבטן. בתיאבון!