כמו מלח קוויאר

קולינארית של טעמים של אנשים שונים. מישהו אוהב בשר, קצת אוכל צמח, ומישהו מעדיף דגים. במיוחד עגל. ואיך חמוצים קוויאר אדום, נלמד מן המאמר הזה.

על כל חג, יחד עם מעדנים אחרים, קוויאר אדום הוא תמיד מקום של כבוד. לא רק זה, זה מעטר את השולחן, זה גם מאוד טעים ובריא. לפני שנים רבות, כאשר הביצים נחשבות לקוי משהו שלא ניתן לממשה, היא רצתה יותר מתמיד. עכשיו זה פשוט. הוא רצה לפנק את עצמכם וקוויאר המשפחה שלך, בבקשה ללכת לחנות ולקנות אותו, לפחות 50 גרם, לפחות קילוגרם. אתה יכול לקנות ביצים טריות ומלח בביתה. ישנן שיטות רבות ועצות כיצד חמוץ קוויאר אדום.

ראשית עלינו לקנות דגים. והתהליך הזה, כמו גם שגריר, אינם כה פשוטים. לא כולם יודעים כי בחירת דגים, יש צורך למשוך תשומת לב לעובדה כי היא לא נחשפה לפני הפשרה. אז לקנות דגים, כגון סלמון ורוד, עדיף בחנות מומחיות. השוק עשוי לפתוח, בחירה ועוד, אבל החנות היא אמינה יותר. קח כל פגר טוב יותר. ניקה, לנתק את הראש, סנפירים בזנב, יהיה בבית.

כל הדגים קנו וניקו. עכשיו נראה איך אפשר חמוצים קוויאר סלמון כך שהוא היה טעים. עד הדג מופשר, אם קנית אותו קפוא, לבשל את המנות ואת כל התכונות הדרושות המלחת סכין לחיתוך, משהו כבד ללחוץ על דגי תערובת מלח-ציפוי מיוחדת.

כי אין טעם מתכתי, מומלץ להשתמש פלסטיק או קערת אמייל. כן, כאשר פגרו להפשיר, לא עושה את זה במיקרוגל. התהליך כולו צריך להתבצע באופן טבעי.

לאחר הדג מוכן לפעולה נוספת, אנו לחלץ את הביצים. שוב, לא כולם יודעים איך מלח קוויאר כראוי. מורחים אותו מנות מוכנות מראש וניקה מהסרט. פעולה זו יכולה להתבצע לאחר כבישה, בנוסף, סרט מוסר לאחר ההמלחה עדיפה. אז במקום ביצים במי מלח. אם העגל קצת, ואז, רק כף אחת של מלח כדי 250 מ"ל מים חמימים. תן לזה לעמוד על 10 דקות לפני שיוצב מי מלח יש לחטא ביצים - לשפוך מים רותחים.

קח כמה דרך קוויאר מלח "שגריר רטוב". עבור מי המלח, אנחנו צריכים מלח, סוכר ומים רותחים. Watching כמה קוויאר אתה הולך לאפשר, ככל נלקח ומרכיבים. 400 מ"ל של סוכר ומים הדרושים 20 גרם מלח 80 גרם. לאחר מלח קר, לשפוך אותו לתוך מיכל עם הקוויאר המטוהר, ולשים בקור במשך 2-4 שעות. לאחר קוויאר במרווחי זמן מוקצב, המים מתנקזים דרך מסנן. עבור אחסון, להשתמש בצנצנת זכוכית. מלוח רטוב קוויאר, מוכן לשימוש.

עכשיו רואים מלח קוויאר איך ידי "השגריר של היבשה." עם כזה ביצי סלמון מלוחים ניתן לאחסן בקור במשך כ 14 ימים.

עגל מטוהר עבור 20 שניות שמירה במי מלח רותח. עבור peretirka זה יכול לשמש מחבט מסננת בדמינטון גדול. אנשים רבים עושים זאת. יש צורך להפריד את הקליפה מן הביצים. יוצקים את הביצים לתוך צלחת מוכנה ומוסיפים מלח. המלח יש צורך להשתמש גדול, כפי שהיא מרימה היטב לחה. כמה כפות של קילוגרם אחד של קוויאר יהיה מספיק. מערבבים את הביצים עם ידיו. כפיות מתכת ושימוש אחרים אינן הכרחיות. כל pomnotsya הקוויאר. כדי לתת טעם נוסף, אתה יכול להוסיף שמן צמחי. כמה - זה מוצא חן בעיניכם. מורחים את המוצר המוגמר על צנצנות זכוכית ולסגור את מכסה הפלסטיק.

עכשיו, בעצם לדעת איך חמוץ קוויאר אדום, אתה יכול לתת דרור לדמיון שלהם. עכשיו אתה מכיר רק חלק קטן של איך קוויאר מלח. העיקר הוא לבחור את הדג הנכון, לנקות אותו בקפידה מאוד להפריד את הביצים, לטפל ומלפפון חמוץ.