כלי ממרום

נסיכת בשר (מיני דגים, הנמצא במים מתוקים היא טורף טיפוסי, האכלה על דג קטן) נחשבת תזונתית, שכן הוא מכיל מעט מאוד שומן. נסיכת מזון מאופיינת ערך תזונתי גבוה בשל התכולה הגבוהה (מעל 18%) של חלבונים בבשר של הדג. בנוסף, הוא עשיר בחומצות אמינו (ישנם 20 חומצות אמינו, כולל 8 מהם מיוצרים בגוף האדם, ועל כן נחשב חיוני). נסיכת מזון הם מקורות טובים של יסודות קורט שימושי עבור אדם, ביניהם אשלגן, זרחן, מוליבדן, יוד, מגנזיום ומינרלים אחרים.

מתכון 1

מטבח רוסי כולל מתכונים רבים שבו אתה יכול לבשל נסיכת מאכלים טעימה. הם שעמדו במבחן הזמן ויש להם נוכחות משמעותית. לדוגמא, כידון מבושל עם תפוחי אדמה וחזרת. כדי להכין שאתה צריך:

• 1 נסיכת קילו (ניקוי דגים, לנקות ולשטוף);
• ½ גזר;
• ½ שורש חזרת;
• ½ שורש פטרוזיליה;
• 2 פקעת תפוח אדמה גדולה, ניקתה וחותכים לקוביות גדולות;
• 1 כף של שמן חמניות;
• מלח;
• פטרוזיליה;
• 1 עלה דפנה.

הדג מקובע מגובים על גבי לוח מיוחד (כדי ב טופס איבד נסיכת בישול) ואת שקוע בתוך סיר גדול של מים רותחים מומלחים, שורשים עלה דפנה. המים צריכים לכסות את הדג לחלוטין. מבשלים על אש בינונית, מכוסה. נכון לבדוק את דגי פירסינג ליד הרכס: מזלג או קיסם צריך לבוא באופן חופשי. לפני ההגשה הסיר, נקו בעדינות את העור, אשר כידון הוצמד אל משמרת לוח בצלחת, קרוב לחלק תפוחי אדמה, זרועים שמן ומפזרים פטרוזיליה קצוצה. המנה הזאת יכולה להיות מוגשת קרה נסיכה רק מקוררת, מבלי להסיר אותו מן המרק.

מתכון 2

במהלך הטיגון, אתה יכול לקבל נסיכת מנות שונות לגמרי. אם אתה משתמש כמות גדולה של שמן רותח - חתיכות של דג צריך לשחות בו - הדג טעים ויפה. אם הטיגון במחבת משומנת פשוט, את זנדר לקבל dryish. כדי להכין שאתה צריך:

• 1 ק"ג נסיכת פילה לחתוך באלכסון לחתיכות;
• 1 כפית של לבן קרקרים מסותת;
• שמן חמניות לא חובה;
• פטרוזיליה;

להישען גידול חי:

• 1 כף של קמח;
• 1 כף מים רותחים;
• מים קרים מבושלים אופציונלי.

כן בלילה רזה: קמח מבושל במים רותחים ושפשף עד שתערובת חלקה, להתקרר. הוספת קר מים רתוחים כדי להשיג את הבצק כמו פנקייק. חתיכות של נסיכת מצופה בציפוי רזה, אז התגלגלו בפירורי לחם. במחבת מחממים את שמן מאוד, כשזה מתחיל לרתוח, להפיץ את פיסות הדג ומטגנים משני הצדדים עד מבושל. הנח את החתיכות של נסיכה מן כף טיגון בשמן על נייר, כך שהוא ספג את הסכום העודף. Shift בצלחת, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק.

מתכון 3

שיטה פשוטה זו של בישול שהצרפתים מכנים "en papillote», כי הוא, דגים או מוצר אחר עטוף היטב בנייר או נייר אפייה. אז בחוזקה כי הקיטור והמיצים לצאת. התוצאה היא מאכל תזונתי. לאחר קריאת המתכון הזה, אתה לומד איך לאפות נסיכת כידון בתנור. המנה מושלמת עבור ארוחות ערב קלות, לא פורמאלית. עבור אדם אחד צריך:

• 300 גרם פילה נסיכת;
• 20 גרם חמאה;
• ½ גזר, חתוך דק מאוד;
• ½ קישואים קטנים (קישואים), חתוכים לקוביות;
• ¼ שורש סלרי קטן, חתוך דק מאוד;
• מלח;
• פלפל;
• ½ כוס עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, כוסברה).

חותכים ריבוע גדול של נייר קלף או נייר כסף. מרווח בשכבת שמן דקה. מורחים את הדג, בוזקים מלח ופלפל. מעל ומסביב המוט לחלק ירקות. ומהדקים את החיבור של נייר או נייר כסף. מניחים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש. אפוי 8 דקות 220 ג מגישות מייד בצורה העטופה.

מתכון זה מאפשר לך לבצע את קצירת דג דג האפויה מראש: ארוזה חתיכות נייר או נייר של דגים וירקות ניתן לשמור במקרר במשך 6 שעות. חצי שעה לפני הצלייה אותם הסיר מהמקרר לשמור בטמפרטורת החדר.