כיצד להפוך מיונז בבית? מתכונים פשוטים

מאכלים הולידיי אין להעלות על הדעת בלי רוטב מיונז. מסורתית "אוליבייה" ו "הרינג תחת מעיל פרווה", בשר צלוי ודגים, סלטים עם ירקות טריים, עונתיים ואפילו סושי אופנתי - מנות מודרניות ביותר כי הם פופולריים במדינה שלנו, זה מכיל בהרכבו. כמובן, הדרך הקלה ביותר לצאת ולקנות רוטב זה. למרבה המזל, יצרנים מציעים מגוון עצום של זני fasovok: מ חבילות צלופן תקציב לסוגים יקרים של צנצנות זכוכית בכל הגדלים. אבל ... מישהו עוצר את תכולת השומן הגבוהה של מישהו נגעל מן הנוכחות של כל מיני E-רכיבים עמילן מעובד בהרכב.

ומישהו פשוט בעיצומו של הכנות למסיבת הגאלה לא היה כמה כפות של מיונז! זה לא יהיה מארחת טובה, עזוב בישול ולהפעיל בגלל זה בחנות. אז מה? הפוך מיונז בבית - זה קל ומהיר. במיוחד, המוצרים עבור זה כמעט תמיד בהישג יד.

בית מתוצרת מיונז - סוגים עיקריים ומאפייניהם

שאל איך לעשות מיונז בבית, שהעלה עקרות בית רבות. ומישהו ארוך עבר על הרוטב של ייצור משלה, למצוא את המתכון האהוב שלך, למד כמה טריקים. האפשרויות נקבעות למעשה. ישנם יותר עתיר עבודה, ויש די פשוט. ובכל זאת, ההבדל העיקרי שלהם הוא בבחירת מרכיב מתחלב, או, אם לנסח זאת בפשטות, המרכיב העיקרי. במסגרת תפקיד זה יכול לשמש ביצה, חלב או עמילן.

מיונז ביצה - ברוטב קלאסי.

כשמבשלים, אתה יכול להוסיף את החרדל. ואז לקבל את הקלאסי "פרובנס". יש לו מבנה עבה, הומוגנית, צבע צהוב ייחודי וטעם עשיר. אתה יכול להשתמש בו כדי טרום כבישת בשר ודגים, כדי לשמן את הסטייקים לפני האפייה, כדי להוסיף לכל סלט, מוגש עם ביצה מקושקשת, פשטידות מלוחות.

בהתבסס על יכול להיות מבושל זה רטבים רבים, זה רק כדי להוסיף קצת תבלינים, תבלינים, ירקות. לסקירה את המלפפון חמוץ קצוץ דק בצל ירוק יכולה להיות גרסה מוכנה של רוטב טרטר. ואם אתה לסחוט אותו השום ומפזרים שמיר ופטרוזיליה, אתה מקבל "רוטב כפר" יפה, אשר יכול לחול על תפוחי אדמה אפויים, בשר מטוגן, פשטידות.

כיצד להפוך מיונז בבית? בצנצנת חצי ליטר ושופכים 250 גרם של שמן, לשבור ביצה אחת, להוסיף חצי כפית מלח, סוכר, חרדל ומיץ לימון. מכסה את הבלנדר בקערה, להקציף למשך דקה אחת. בוצע!

חלב מיונז - אור עדין.

הטעם שלו הוא קרוב יותר לבן, ואת העקביות היא לא עבה כמו זה של ביצה. טעם חלב מיונז נייטרלי. לכן, הוא גם מתאים את הכלים שבהם אתה רוצה להדגיש את הטעם של המרכיב העיקרי, ואל תפריעו לו. אתה יכול להשתמש בו כדי מטבח מזרחי, להוסיף למרקים.

כיצד להפוך את הבלנדר מיונז? צנצנת למזוג כוס חמאה חצי כוס חלב קר. מוסיף מלח וסוכר, בעדינות ויוצק את הכפית השלמה של חומץ, כך שהוא נכנס שמן, אבל לא בחלב. לטבול את לבלנדר ומפעילים על מהירות גבוהה עבור אחד וחצי דקות.

מיונז עמילן - עבור דיאטה וצום

מתאים למי דיאטה או צום מקלות. יש לה תוכן שומן דל קלוריות, אינו מכיל מוצרים מן החי. הטעם הוא לא הביע בבירור, העקביות הממוצעת. אבל הצבע שלה הוא עני. עמילן מעניק לו גוון אפור. לכן עדיף להוסיף רוטב בסלטים בהירים.

כמה מילים על איך לעשות מיונז עצמה. 2 כפות מלאות עמילן תפוחי אדמה מאודים מים חמים. שים על אש בינונית להתעבות. מתבלים במלח להוסיף סוכר (חצי כפית). להקציף להקציף, בהדרגה מוסיפים 1 כוס שמן.

אז, איך לעשות מיונז בבית כדי לקבל את זה? סודות פשוטים

1. השתמש שמן מעודן בלבד. Fit וזית.
2. המוצרים צריכים להיות בקירור
3. ביצים וחלב צריכות להיות טריות, האיכות צריכה להיות שום ספק.