כיצד להוסיף חומץ ברביקיו והאם לעשות את זה?

כדי להכין ברביקיו טוב, יש הרבה סודות, וכמעט כל אוהד של המנה הזו יש קצת. אבל תמיד חלה שאלה שנויה במחלוקת של כמה חומץ מתווסף הקבאב והאם זה שווה לעשות בכלל? צליה יכול להיקרא אמנות, אשר דורש כישרון, אם לא, אז היכולות לפחות. למרות שאם אתה לבחון את הדרישות הבסיסיות ביותר, זה אפשרי בהצלחה להכין את המאכל הזה.

ברור כי הבסיס שיש-קבב טעים - הבשר. איכותו תלויה ההצלחה של 80%, ללא תיבול וטכניקות כבישה לא לחסוך בבשר ישן של חזיר, שור או איל פרוע. האפשרות הפשוטה ביותר - זה להשתמש חזיר. צלחת של זה היא רך, עסיסית ואינו דורשת כבישה ארוכה. עדיף לקנות בשר טרי. אל תיקח את המוצר קפוא או כקובץ קבב במרינדה כבר. אגב, את האפשרות השנייה תוסיף את החומץ בהכרח, ואם הבשר הוקפא (במיוחד peremorozhennoe), החומץ עבור ברביקיו צריך להוסיף. זו היא להבטיח כי הבשר היה רך.

עבור קבאב מרכזי אסיה קווקזי השה המובל מסורתי, כלומר ירומה הספציפי וטעמו לתת המאכל הלאומי תכונות. למרות היום למצוא טלה טוב הוא בעייתי למדי. אבל אתה יכול לקנות את הבשר בשוק (רצוי שור) גזיר - והתוצאה תעלה על כל הציפיות שלך. ישנם אוהדים של קבב עוף, כרעיים עוף, קנו או כנפיים בשבילו. הנה השאלה כמה חומץ מתווספת ברביקיו,   ניתן לענות חד משמעית - לא בכלל. עד בשר עוף המכרז הם לימוני מיונז מושלמים. וגם, למשל, באפריקה, המקומיים להכין מנה זו של פסולת. כדי לעשות זאת, לקחת את הכליה, לב וכבד. ברגע מתוח על שיפודים, פלפל, מלח, ולאחר מכן מטוגן בקצרה על גחלים.

כיצד להוסיף חומץ ברביקיו? משרים אותו או לכבוש? איך זה צריך להיות במרינדה? הנה כמה עתיקת יומין ודי סוגיות שנויות במחלוקת. הכל תלוי בהעדפות ובשר. מישהו לא יכול לדמיין את עצמי בלי מנגל אצטית שעות של "אמבטיה". מישהו מחלק עם המרינדה, ואם זה ומשתמש בו, אז לא יותר מ 5 דקות. וזה מוכן מאכל שהוא רואה ברביקיו, וכל דבר אחר הוא רק מטוגן בשר על הגחלים. אולי האמת היא כי ישנם עשרות דרכים להכין את המאכל הזה, אבל כל אחד מהם יהיה טוב משלה.

קח את הדרך הקלאסית של הבישול. פורסים את הבשר לחתיכות של 40-50 גרם, טבעות בצל shinkuete, אל פלפל שחור, מלח, חומץ vzbryzgivaete כל, אתה יכול להוסיף מיץ לימון. אם אתה לוקח את החזיר, המנה מוכנה לטיגון ב 3 שעות. ואם זה כבש או בשר בקר, עליך להמתין 6 שעות.

אבל לנסות לשאול הקווקזים כמה חומץ מתווסף ברביקיו? בתגובה, לפחות אתה מקבל מבט נבוך, כמו חומץ הקווקז לא השתמש למנה זו. יש מנגל נלקח יין יבש, ayran או לימון. בצל לא נחתך, לרסק אותה, לסחוט את המיץ על שכבת הבשר. אחד מהשימושים כמו פפריקה תיבול, מקרע (חובה) עלי דפנה, שום לפעמים יכול להוסיף.

בשנת קירגיזיה שיפודים במרינדה במיץ אובליפיחה, אגב, לרטבים כזה הוא מסוגל לחסוך כמעט כל בשר. Seabuckthorn נותן טעם עדין, טעם רך ועדין אפילו פיסה ישנה של בשר בקר. בצל ותבלינים להוסיף, כרגיל, אבל כדי להיות בטוח לשים ברביקיו תחת העול.

אנשים אלו שאינם אוכלים בשר, גורמה כולל מעדיפים שיפודי דג אצילי. לשם כך חדקן נלקח, פורל, דג החידקן, סלמון חדקן לבן. תבלינים Sl ולהוסיף לפי הטעם. מישהו משתמש חומץ, קצת מיונז. Promarinuetsya כמה שעות - ועל הגחלים.

קבב מעולה השיג אם משרים במיץ של עצמו. לדידו, קידה (1: 1 עם בשר), מלח ותבלינים. בצל קצוץ דק מאוד, ניתן להעביר דרך מטחנת בשר. המרקחת וכתוצאה לשפוך את הבשר ומוסיף מלח ותבלינים, לשים תחת העול. הלימון משמש לאוהבי טעם חמוץ. כמה שעות ולהמשיך טיגון. כפי שאתה יכול לראות, להכנת המנות אפילו לא צריך לתהות על איך חומץ הרבה ברביקיו הוסיף. מישהו אחר על 1 ק"ג של בשר לוקח כף שמן צמחי לטיגון, הוא עוטף את הבשר, אשר נותן את המנה עושר מיוחד.