כיצד חמוץ פורל בבית: כמה טיפים

פורל, סלמון, חָבֵר שנקרא דג אדום. הוא מייצג וצבע, אבל מעל לכל - את החשיבות ואת היופי של הכיכר האדומה, העלמה הנאווה, מחיר נפלא ... פורל הוא לא לשווא נקרא אדום. זה מתקבל בברכת מאפיינים תזונתיים וטעם. ואיך להחמיץ פורל בבית, מכוסה במאמר זה. זה טוב מאוד אם דגים כאלה לעתים קרובות יהיו נוכחים בתזונה, בזכות כמה טיפים, שלוקטו כאן.

בחירה של דגים עבור המלחה

כיצד חמוץ פורל בבית? קודם כל, יש צורך לבחור את הזכות. קניית דגים קפואים בהכרח בסיכון מכיוון שאף אחד לא יודע מה יקרה כתוצאה הפשרה, כמה זמן הדג בילה במעצר, ובאילו תנאים וכמה פעמים זה היה מופשר. כולם יודע כי בשר ודגים, כמו גם את כל מוצרים אחרים, לאחר חזר מקפיא הרבה לאבד לא רק את התוכן של חומרים מזינים, אלא גם טעם. כאשר אתה רוכש יש צורך לראות כי אין שקעים על פני העור (מסלולים מראש קפוא) כדי המאזניים לא לעמעם, לבדוק את ריח וצבע.

דגי חיתוך

לפני שנספרנו לכם איך חמוץ פורל בבית, אתה צריך להסביר לא רק את התכונות של הרכישה שלה, אלא גם את עקרונות הטיפול הראשוני. לשטוף דגים ונקיים המאזניים. אם היא nepotroshonnaya - להסיר את הקרביים (יש קוויאר!). חותכים את כל הסנפירים, כך שהם לא להפריע פגר כדי להסיר את העור. אתה צריך להשתמש בסכין חד מאוד. לא זורקים! זהו דג אדום, מן העובדה שזה לא שימוש המלחה, אתה יכול לבשל מרק דגים מעולה. חותכים את הראש, שממנו אתה רוצה להסיר את הזימים, כך שלא היתה שום מרירות במרק. הסר את העור מן הראש בעדינות, נזהר שלא לפגוע בשר. תרים את הקצה עם האצבעות ולאט לאט לחדור אותם בפנים, בין הבשר והעור. בדרך כלל פורל שכבה נאה של שומן, ולכן התהליך לא אמור להיות קשה. במיוחד אם הדג טרי. לפיכך משוחרר השער הראשון במחצית אחת של הפגר, אז השנייה. סוף הזנב הוא שוחרר עם קושי, וזה לא הכרחי כדי להתמודד עם זה - כדי לנתק את הזנב על המרק רק עד לנקודה שבה הקשיים החלו. הבא, עושים חתך לאורך העצם האחורי של הרכס אל עמוד השדרה, והשני - על הקו המפריד בין עיסת הלוך הבטן בצד. בשנת אצבעות קיצוצי צעד בעדינות להפריד את פילת הגבי ראשון עם אחד ואחר כך את השני. עצמות צריכות להחליק החוצה של הבשר, אז עדיף לעשות בלי שום תנועות פתאומיות. הבטן היא שוחררה מן הבשר היא לא כל כך נקיה, אבל זה מרק טוב יהיה טעים ועושר. התוצאה: שתי רצועות פילה שטוחות, שתי בטן ללא עצמות - סט בויון.

כיצד חמוץ פורל פרוסים

הבטן היא לחתוך לחתיכות, ללא מורא מלח ומפזרים מעט סוכר, פלפל שחור, אגוזים אגוז מוסקט מגורר על קצה סכין, מוסיפים את עלה הדפנה, יכול להיות שומר. טפטוף עם מיץ לימון, לערבב בחלקים שווים של שמן זית, מערבבים לילה במקרר במכל פלסטיק סגור היטב. סבלנות יכולה לנסות מייד.

כיצד חמוץ דג פורל טעים

בשנת פילה פורל קילו - כף מלח וסוכר, עלה דפנה, שמן זית, בזיליקום, אורגנו, נענע - אופציונלי, פלפל שחור ולבן לטעום, לימון. שלמה פילה או חתיכות לשפשף בתערובת של מלח, פלפל ועשבי תיבול. אם פרוסות מלפפון חמוץ, ניתן להשתמש בצנצנת זכוכית או במיכל פלסטיק. פילה עטוף כולו בנייר או קלף. בתחתית הבנקים לשים עלה דפנה והניח בחוזקה חתיכות, התזת כל מיץ לימון השכבה. כשהכל ארוז פילה, לשפוך שמן זית ולסגור את המכסה. אם עומד הלילה במקרר. פילה שלמה לשפשף את התערובת, יוצק את שמן הזית, להניח על גבי פרוסות הלימון, עטוף היטב קלף וגם לעמוד לפחות 12 שעות במקרר. הנה איך חמוץ פורל בבית, כך שהטעם!