כבד אווז: מתכונים. כבד אווז תוצרת בית "כבד אווז"

זה לא נוכח לא פעם כבד אווז השולחן שלנו. המתכונים אנו משתמשים, הם התמקדו יותר חזיר, בשר בקר, מקסימום - כבד עוף. עם זאת, לקראת החגים, תוכלו לפנק את עצמכם מאשר משהו חדש ולא ידוע. לפחות על מנת להשוות כיצד מוצר ידוע שונה ארוך טעם.

כבד אווז ברוטב שמנת חמוצה

ברוב המקרים, זה לא משנה מה הוא במקרר שלך: כבד עוף או ברווז - מתכונים ניתן ליישם שני המינים. הקרם באופן שווה עושה נהדר והיא ושנייה. קוק זה מאכל עומד כדלקמן. כבד אווז קילו פינה של שכבות מיותרות - .. סרטים, גריז, וכו ', נשטפו, יצקו, וענוד עם קיסם (כדי למנוע "אש"). Cut הוא לא: במקרה הזה מלווה את מיץ הבשר, ואילו הגודל של המוצר הוא לא גדול מדי. התמוטטויות כבדות בקמח כדי לשטוף מטוגן בשמן חם, אז הניחו בקדרה. המיץ שנשאר ממנה, עשוי שתי lukovok מטוגן; מוסט אל הכבד. כוס שמנת חמוצה (3 כפות) היה מדולל במעט מים, מלח מתחבר עם כף קמח קצפת עד שהתערובת חלקה. התערובת המתקבלת נמזגה את הקומקום, עקפה עם מים לרמה של הכבד, ואחרי הרותחים לתכנים languishes חצי שעה בחום נמוך. בסוף ותבלינים נבחרים לשפוך, עשבי תיבול ומלח (אם זה לא מספיק).

כבד אווז מהודר עם עגבניות

מבושל מהר מאוד, מסתבר מאוד ריחני, אך ניסויים מוצלחים צריכים בווק או אפילו פיסת עב-קירות של צלחת tolstodonnaya - זה יכין כבד אווז. מתכונים על פי רוב זה לא נועד כדי לחתוך, אבל זה שווה גס כבד קצוץ (לפחות חצי). תוצר לוואי במהירות וכמעט בבית קלוי באש מקסימלית. אם זה רב לקחת כמה שיחות. עבור כל אצווה ניתנת לא יותר מ 3 דקות. בשומן הנותר מן הכבד הוא zazharki של רבעי טבעות בצל (שלוש דקות, שוב, זה מספיק). הוא הוסיף קצוץ שום, כמון וכוסברה - בחצי דקה. ואז להציג את קוביות קטנות של עגבניות ו 2 כפות חומץ בלסמי (800 גרם כבד, ואת התבלינים הנותרים - אופציונלי). לאחר 3 דקות, הכבד במשך חמש דקות שוב לשים לתוך המכל, הפלפל מלוח. אל תשכח לערבב!

פטה כבד ברווז

אחת המנות הטובות ביותר וייחודיות! זה דורש לא מעט רכיבים נוספים, אבל זה שווה את הטרחה. אם אתה רוצה לקבל באמת מאכל טעים, לא להזניח שום מרכיב אחד.

דק לחתוך בצלים שן שום. החמאה הם pripuskayut לא יותר מארבע דקות. הכבד מוכן - כשלוש מאות גרם - שלוש דקות מטוגנים עם עשבי תיבול טריים - רוזמרין, פטרוזיליה וטימין. לאחר שהצטנן, שכולן מורכב כבד אווז, פורץ את הבלנדר עד לקבלת מחית עם 100 גרם חמאה. המסה היא לשה עם ברנדי שתי כפות, ערוכי קערה או מיכל מלא את החמאה המומסת. בבישול זה מסתיים. לאכול כבד אווז אפשרי ברגע שהיא מתקררת. סנדוויץ איתם יכול להיות מעוטר ירקות, זיתים או זיתים, צלפים ומלפפון חמוץ קטנות.

"כבד אווז"

כל האמור לעיל - אינה רשימה מלאה של מה יכול להעניק כבד אווז. מתכונים המוצעים העוגות שלה, פשטידות, אפשרויות zazharivaniya ואש. אבל שום דבר לא משתווה עם המנה הצרפתית המפורסמת! כדי לעשות את זה, יהיה לך הרבה לבלות, כי "כבד אווז" כבד אווז עשוי רק המדושן על ציפור דיאטות מיוחדות. ראשית יש לכבד, למרות ברווז בדיוק, לא יעבוד. ויש כזה "ריק" בתוך שנתיים עד שלוש פעמים יקר יותר מהרגיל.

מעורבב עם פלפל לבן ומלח (מרינדה מספיק עבור חץ קילו) כדי להכין אותו, מתכון ביתי מייעץ למלוח כבד הראשון למשך חצי שעה בתוך ערימה של נמל טוב. תוצר לוואי אז עטוף בנייר כסף נקב כמה פעמים והניח בתנור. זמן אפייה בדרך כלל מצוין על גבי האריזה עם הכבד; בממוצע - כחצי שעה. העיקר במקרה זה - לא להגזים!