טופו - מה זה ומה הוא אוכל

אפילו המאה השנייה לפני הספירה במזרח, בעיקר בסין, החל לאכול טופו. זה אותו נלמד דווקא לאחרונה במדינתנו. יחד עם האופנה עבור מטבח יפני וסיני, שמתגאה של טופו המקום, למומחיות כי צברה פופולרי גורמה רוסי.

ובכל זאת, ירקות וגבינה, אשר נמצא במזרח יש מאובטחת ארוכה מקום כאחד מוצרי המזון העיקרי, אנחנו עדיין אקזוטיים. למרות כל שנת האוהבים של מוצר זה גדלו, בעיקר בקרב צמחוני.

אז, טופו - מה זה? על פי מרקם, הצבע ואפילו להריח אותו מעט דומה גבינת קוטג 'רגילה, אשר מופקת מהעיבוד של חלב. אבל זה לא מוצרים מן החי טופו "לא מסריח!" אוכל צמחוני לחלוטין זה. הוא נוצר על ידי עיבוד מיוחד של חלב סויה. כדי חלב זה התווסף כלוריד מגנזיום, אשלגן גופרתי או חומצה ציטרית נורמלית, ואת התערובת מסוננת לאחר חימום. כל - צמח גבינה טעים ובריא מוכן לשימוש.

ישנם מספר סוגים של מוצר זה. אבל ככלל, הצרכן המקומי הוא טופו המוכר הקרוב (מה שזה לא יהיה, אנחנו כמעט לא הבנו), אשר נמכר בצורה דחוסה בתוך ואקום והגדוש, מלא במים. יש לו צבע לבן. באופן קבוע להחליף את המים, וזה גבינה, מוצר זה ניתן לאחסן במקרר למשך מספר שבועות, איכותו מאוחסנת עם במלואו.

תושבי סין האמינו שזה הצריכה הרגילה של טופו (מה שזה לא יהיה, הם יודעים אפילו ילדים קטנים) מספק הבריאות ואריכות הימים של האומה הסינית. וכמובן, יש להם את כל הסיבות לחשוב כך. העובדה כי מספר חלבוני קלוריות טופו הרכב המלא לעומת גבינת הרגילה היא נמוכה מאוד, זה יכול להתחרות עם בשר שנבחר. יתר על כן, חלבון צמחי, ידוע להיות הרבה יותר בקלות נספג בגוף האדם, ולכן, שימוש גבינה זו אין תופעות לוואי לא נעימות, אשר נוטות לחוות-אוכלי בשר מושבעים.

צמחונים הם שרים את שבחי מוצר זה, בטענה כי אפילו ילדים העושים טופו במזון בכל צורה שהיא, יכול בקלות לוותר על בשר ועל חוסר חלבון מהם הוא בטוח לחלוטין. בנוסף לכך, מוצר צמח זה עשיר בברזל וסידן. וזה עוד פלוס - העדר המוחלט של כולסטרול.

גבינה אפשר לאכול גלם, בדיוק כמו חטיף, הוא מטוגן, מבושל. טופו הוא בשילוב מושלם עם כל מיני מנות דגים ובשר, שהוכנו על הבסיס של הקינוחים הטעימים שלה. בסך הכל, לא מוצר - רק אגדה, אם לא אחד "אבל" טופו, המיטיבה עם הגוף האנושי בוודאי יגרום חלב סויה, כי הוא עשוי סויה. והיום המוצר הזה הוא מספר אחד ברשימת הצמחים, רוב מקובל שינוי גנטי. ואם סויה נוצרה עם GMO, שאף אחת מהן היתרונות שלה לא יכולים להיחשב.

הדבר הגרוע ביותר הוא שזה כמעט בלתי אפשרי להגן על עצמם מפני השימוש במוצרים כאלה. הכתובת "GMO" על גבי האריזה, שאליו הורגלנו, עושה שום ערבויות. אז גם עם מועיל בכל טופו הדרך הטובה ביותר היא לא להגזים בזה וכדי להראות תחושה של פרופורציה.