כמו פטריות? את הכרטיס הריק החורף עשוי להיות שונה

אניני טעם אמיתיים זוכים להערכת טעם מעולה של פטריות כמו פטריות. אסוף אותם, וכך גם כל השאר, פשוט סתיו חם. טרי, הם, כמובן, במיוחד ריחניים וטעימים, אבל טבחים מנוסים יודעים כיצד לאגור אותם לתקופה ארוכה. לכשעצמו, בפטריות פטריות מאוד יוצאות דופן. גרב על החורף שלו לא מסובך. ישנן דרכים רבות ושונות.

פטריות קציר שיטה בפטריות כגון כבישה, זמינה לכל בעלים. כדי להכין תצטרך לקחת: קילוגרם אחד של פטריות, כף מלח, חומץ (בערך 1/3 כוס) וכוס מים. כדי להישאר כפי chanterelles יפה, קציר בחורף הכבישה - הדרך המוצלחת ביותר. עדיף להשתמש דגימות קטנות וחזקות. הצורה תישמר, לא צריך לחתוך לבישול ושתייה.

כבישת טכנולוגיה היא כדלקמן. פטריות נקיות של עפר, לשטוף ולהשאיר במסננת. בסיר, להכין את המרינדה ומרתיח לאחר chanterelles ההתפשטות. זמן לבישול ידרוש לא יותר מ 25 דקות. בסוף הבישול להוסיף סוכר - לא יותר מ כפית אחת, קינמון מעט, ציפורן עלה דפנה בהכרח. אם מכינים chanterelles בחורף, יש צורך לעקר את הצנצנות במשך 10-15 דקות. בכל המכולות המוכנות להתפשט ולמלא מלח. העליון מארח מנוסה קרובות להוסיף שמן צמחי רתיחה קטן. בנקים נוספים התגלגלו מכסי מתכת.

לקשט גדול בחורף chanterelles השולחן הטרי. הכנה לחורף בצורה זו - תופעה שכיחה. אתה יכול להשתמש קפוא. זגוג יכול להיות שניהם גלם ו מטוגן. עבור צורך גלם קפוא: chanterelles, סרטי מזון או המכל. עדיף לאחסן את הפטריות צעירות והחזקות. פסולת ברורה מהרגע הראשון, קצת יבש על נייר סופג. אז במנות קטנות או לשים בשקיות או במיכלים להציב במקפיא.

טועמים שועלים פטריות יבשות. הכנה לחורף בדרך זו היא פשוטה מאוד, מיובשים, הם לא לאבד את הטעם ואת המאפיינים התזונתיים שלהם. שנטרל לנקות ביסודיות של פסולת, אבל לא לשטוף. רוב משמשים לייבוש את הכובע. הם חתוכים לרצועות ומניחים על תבנית אפייה. ניתן להשתמש בתנור. עבור פטריות זה מוטלות בשכבה אחת, הטמפרטורה מוגדר על 60 מעלות. ברגע לגמרי יבש - לשים חבילות אטומות או פחיות, ואפשר להשתמש בשקיות מבד כותנה.

מאוד טעים שהושג chanterelles הקלוי. הכנה לחורף בדרך זו מאפשרת לך ליהנות בכל עת של תבשיל מוכן. נצטרך: פטריות בפטריות - כ ק"ג, שמן צמחי - כ 250 גרם, מלח לפי הטעם. ניקיון יסודי של מוצרי יער, שטופים וחתוכים. בתחילה, להרתיח אותם במים רותחים ולאחר מכן לשים בסיר שמן רותח. מטגנים בשמן למשך כ 30 דקות מתחת למכסה. ואז להסיר את המכסה ומטגנים 15 דקות נוספות הכינו צנצנות סטריליות ולשים אותם chanterelles מוכן. יוצקים שמן על גבי ומגלגלים מכסה מתכת.