ירקות, אפוי בתנור - טעים ובריא

יש אנשים שמאמינים כי תבשילים ללא בשר - טוב או לא רציני, או טעם, ולכן השולחן תמיד יש להם קצת בשר צלחת או דגים או אפילו בייקון ונקניקיות. אבל ירקות רגילים אפויים בתנור - זה מאוד טעים.

אופים יכול להיות תפוחי אדמה, גזר, צנון, סלק, בצל - שורשים כלומר וחולצות - עגבניות, חצילים, קישואים, כרובית, פלפלים, דלעות ועוד. לפני אלה, כיצד לאפות, ירקות וגידולי שורש צריכים להיות מוכנים בקפידה, כי הוא, הקפד לשטוף ולייבש. אופים את הירקות לא צריך להיות רטוב. ירקות רכים נאפים טובים בעור - כך שהם לא יהיו מעוותים. התנור צריך להיות ממוקם על המדף באמצע להם, אז הם אפויים דרך שווים. זמן בישול בכל הירקות השונים, כגון תפוחי אדמה אפויות 20 דקות, ואת עגבניות - חמישה. ירקות אפויים בתנור עשויים להיות שלמים או חתוכים לפרוסות או פלחים.

ירקות קלויים טעם ניתן לשפר באמצעות תבלינים, רטבים, מיונז או גבינה מגוררת. ניתן לאפות אותם עם שמנת או רוטב, שהוכן על בסיס שמנת, שמנת או חלב חמוץ. לפני ההגשה, ירקות אפויים בתנור , ניתן לפזר את הירקות החתוכים.

ירקות אפויים בתנור היום הוא לא פופולרי פחות בשר. ניתן להכין איזה מנות טעימות על הבסיס שלהם? מסורתי מאכל רוסי הוא תפוחי אדמה אפויים בנייר כסף. עכשיו יש גרסאות רבות של המנה הזו, למשל, זה יכול להיות אפוי עם העור בלעדיו, עם עגבניות וגבינה מגוררת, עם בייקון, אוקראינים, כחלק ירקות מעורבים - תפוחי אדמה, בצלים כבושים, פלפלים, עגבניות. ניתן להוסיף בשר וירקות אלה או פטריות.

אנו מציעים ירקות אפויים בתנור (מתכון צרפתי). בפעם הראשונה הבנתי איך יכול להיות טעים תבשיל של ירקות, כאשר מבושל רטטוי - תבשיל צרפתי טיפוסי, וחוץ מזה, מאוד פרובינציאלית - במסעדות שלה לא תמיד למצוא בתפריט. כדי להתחיל - מכינים רוטב. שני פלפל בולגרי לשים בתנור מאה ושימון מעלות ואופים אותם במשך שלושים דקות. פלפלים קלויים מקוררים, לגרד מן העור, לחתוך דק. עכשיו מטוגן במחבת, מאתיים גרם בצל קצוץ דק, פלפל נוסף לכך, ואת הקוביות עגבניות לחתוך (כ 300 גרם). כל מה שאתה צריך להוסיף מלח ופלפל ומטגנים שתיים או שלוש דקות.

רוטב מרסקים בבלנדר, להוסיף סניפים טימין, ומערבבים שוב, ואז שפכו על התבנית התחתונה. אז קח חצי קילו של חצילים, עגבניות וקישואים (קישואים עדיף לקחת, אבל עם קישואים כרגיל, מדי, מתברר די טעים). ירקות חתוכים לפרוסות דקות, לשים לתוך תבנית, לסירוגין - עגבניות, קישואים, חצילים, כל פרוסה. השכבנו עם עיגולים מאוד חזקים.

עכשיו מכינים את המילוי. החמש כפות שמן צמחי להוסיף שום ועשבי תיבול טרי. יוצקים ירקות ההלבשה הזה, לכסות בנייר כסף אפוי בטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות. כעבור שעה, יש נחמד רק נשכב לישון על רטטוי צלחת.

והנה הוא מאוד מאכל טעים וקלה - ירקות קלויים בתנור (מתכון של רטטוי צרפתית), פשוטים בלבד. קח אחד קישואים, חצילים אחד, שתיים או שלוש עגבניות, שמן זית - שתי כפות, תבלינים ותבלינים (אורגן, בזיליקום, פלפל ומלח). ירקות יש לחתוך לפרוסות ולשים אנכי לתוך תבנית לטיגון, לסירוגין אותם אחד עם השני. לאחר מכן, שופכים את הירקות עם שמן זית, בוזקים בזיליקום, מלח ופלפל ומניחים שחומם מראש עד מאה ושמונים מעלות בתנור.

עשרים דקות מאוחר יותר, בצורה צריך לקבל את רטטוי למשעי על צלחת, מפזרים עלי מיורן, בזיליקום או תימין. ירקות ניתן אפוי בתנור ממולא ירקות אחרים - מתברר טעים ובריא. בְּתֵאָבוֹן.