חזיר בתנור. קלאסיקות ו אקזוטי

חזיר, למרות מחאות מצד תזונאים, נשאר הבשר האהוב של האוכלוסייה הכללית של רוסיה. צלוי על שיפודים או בגריל, אפויים בתנור או מבושל עם תפוחי אדמה, הוא ממעט לצאת אף אחד אדיש. מאכלי חזיר בתנור תמיד להתברר לבבי, duhovitymi, טעים.

סטייק חזיר מוכן במהירות, אך נבדל טעם מעולה, ולכן הם פופולריים גם ברוסיה וגם בארצות אחרות.

סטייק באנגלית - חתיכה. לכן, על מנת להכין סטייק חזיר בתנור, קודם כל, צריך חתיכת פילה. הוא וחותכים לקוביות של כשני סנטימטרים עבים. נתחים פזרו בצל טחון, פלפל, מלח, או חומץ פרות קונבנציונלי מפוזר. כל הידק את ידיו בקפידה כך מיץ הופיע.

עכשיו אתה צריך לעזוב פיסות בתחמיץ למשך שעתיים. ואז להפיץ את הבשר על הגריל, אשר מוגדר על תבנית אפייה. כדי להקל לשטוף את מחבת השומן אשר יהיה טפטוף מהגריל, אתה יכול להשתמש בנייר. מעל שומן בשר comminuted התפשטות, אפוי בתנור חם מאוד. לאחר כרבע שעה שומן מוסר, שהבשר התהפך, מונח על גבי אותו שומן. רבע שעה לאחר מכן, הכינו סטייקים עסיסיים.

אין סטייק טעים פחות של חזיר בתנור. אנטריקוט הנקרא בשר, לחתוך את הצדדים של החיה בין צלעות עמוד השדרה. בעבר, המושג מתייחס רק בשר, אבל היום את הביטוי "סטייק חזיר" הוא מתאים לחלוטין. בנוסף, המילה "סטייק" יכול להתייחס לכל סטייק, מבושל מחתיכה אחת של בשר.

עבור הכנת חזיר חתיכת סטייק צלעות חזיר על הטוב, קצת לאונן, ומטגנים עד להזהבה. צלעות בראון מרוח lezone עשוי ביצים עם חמאה, זרועים פירורי לחם לבן, ולהכניס לתנור. אם הבשר לא ישן, זה יהיה מוכן תוך 20 דקות. סטייק מוגש עם תוספת של ירקות ואפונה טריים.

חזיר בתנור טוב שאינו דורשים מאמץ מיוחד. לדוגמא, את המתכון עם תפוחי אדמה ופטריות. בשר מטוגן עד פריכות, באמצעות כמות קטנה של שמן צמחי. מניחים את מחבת צלייה על טבולה בשמן. מורחים מעל את פרוסות תפוחי אדמה גדולים, ומפזרים פטריות, בצל מבושל, מרוח עם שמנת חמוצה או מיונז. חובבים יכולים לפזר את המנה עם גבינה מגוררת, אבל זה לא חובה. אופים במשך כחצי שעה.

עם זאת, מנות החזיר בתנור עשויות להיות יותר אקזוטיות. כדי להכין את הבייקון עם אננס, דבש, שזיפים צריכים:

• שנה וחצי קילוגרמים של גזרים;

• 300 גרם שזיפים מיובשים;

• 2 כפות דבש;

• בנק משומר אננס (טרי או 1);

• תפוח אחד גדול;

• קשת;

• 200 גרם של בשר חזיר, מעושן טוב יותר;

• חצי כוס יין לבן יבש;

• שום;

• מלח ופלפל.

לחתוך אחורים לפרוסות דקות גדולות, לשפשף עם שום כתוש, ומפזרים בצל, לשפוך את היין, להשאיר למשך הלילה. בבוקרו של אננס, מחצית שזיפים, דבש, לבשל רסק תפוחים. מילוי בשר גועל הכין פירה, גליל, לעטוף את הפרוסות העליונות של בייקון מעושן. מקופלת לתוך סיר. מערבב את הנוזל שבו פירה המבושל, שזיפים וחצי, מוסיפים את השום, קמח, לרתיחה, כדי לקבל את הרוטב. מלח לפי הטעם שלו, לשפוך את הבשר. תבשיל בתנור עד מבושל.

חזיר בתנור טוב ששיטות ההכנה שלהם עשויות להיות מגוונות. לדוגמא, בשר ואננס יכולים להתבצע פשוטים. שהונח על אננס אפייה, בשר, מלח נדרש, שזיפים. כל זה מתמלא עם שמנת חמוצה, מעורבת עם תפוח מגורר ודבש, ומפזרים פלפל גבינה מגוררת. אפוי למשך חצי שעה. תבשיל חמוץ מתוק הולך טוב עם תוספת של תפוחי אדמה.

חזיר בתנור לעצלנים

מונח הבשר במחבת, מוסיפים מלח, ומפזרים בצל וגבינה, אפוי. פשוט, אבל טעים מאוד.