בשר משויש - הוא מועיל וטעים

בשר משויש רכש כזה שם יפה בגלל שכבות השומן מתחלקות באופן שווה. בתחילה, הם נוצרים ברקמת השריר של שוורים צעירים. הוא האמין מוצר זה טעים מאוד ושימושי. מהו בשר משויש? כלפי חוץ, זה נראה כמו תמונה על טבעי לחתוך. במהלך הכנת שכבת שומן פרוש, מילוי מיץ הבשר הטעים. לכן, זה הופך להיות רכות ייחודית רכות מיוחדת.

ייצור בשר שיש הקלסי נחשב הבשר היפני המפורסם - כלומר להתרבות Wagyu. חיות שכאלה נטייה גנטית הופעת שכבות שומן בבשר. Bred זן זה על ידי חציית גזעים מקומיים של בשר בקר עדרי בקר עם מינים בריטיים. גובים, מתוכם לקבל מוצר בעל ערך, במיוחד רדום, פלגמטי ושאנן.

בשר משויש לקנות הוא לא כל כך פשוט. הספקים העיקריים של אוסטרליה בשר כזה וארה"ב הם בשוק העולמי. החוות במדינות אלה חלות מערכת פשוטה וזולה האבסת בקר מ יפן. עגלים חינם מרעים בשדות המרעה. ואז החיות נשלחים לפיטום עם דגנים ו לשתק. לא תמיד להאכיל אותם חיטה, לעתים קרובות מספוא תירס. תקופת המשמין הממוצעת היא כמאה עשרים - אחד מאה וחמישים יום. דבש מספק הצטברות תזונה של חומרים בשרירים, אשר לקדם את הקמתה של "פְּרִירוּת" גדולה, רכות למשל, מראה ובשר קרום במהלך טיגון. יצרנים גלובליים רבים כדי להשיג מטרות אלה חלות תוספים כימיים זולים. בעזרתם, הם משויש בשר.

הפופולרי ביותר היה Chernyy אנגוס. בעלי החיים של זן זה הם לא תובעניים, מותאם באופן מושלם לסביבה החדשה, עמידות למחלות, הפוריות וצייתנית. אחרי שחיטת הבשר אינו מתאים מייד לבישול. זה צריך להישמר בטמפרטורה קבועה, אשר אמור להיות אפס - שתי מעלות צלסיוס. אז זה נשמר במשך שניים - שלושה שבועות. זה היה בשלב זה, כל האנזימים שנמצאים בבשר, להפעיל באופן מלא את התהליכים כימיים מסוימים, אשר גם להרוס סיבי שריר, מה שהופך את המוצר מאוד רך ולבסוף להרכיב הטעם שלו "זר". אז המוצר הוא חתך הוא בדרך כלל כמה חלקים סטנדרטיים, ארוזים בקפידה ונשלחו הצרכן רק בצורה קפואה. הוא משתלב מכולות מיוחדות.

המחקר המודרני רפואי הוכיח:

1. בשר משויש מכיל bo חומרים חנקניים עקורים EED proc, ביוטין וחומצה פנטוטנית מרגיל.

2. זה קיים ברזל היטב assimilable.

3. בשר משויש מכיל חומרים המונעים היווצרות הכולסטרול.

בדרך כלל, זה בשר כבוש מקסיקני, בטקסס, הוסיף שרף, סיד, צ'ילי פלפל, כמון, כוסברה. מוצר זה הינו קל להכין. הבשר הולך טוב עם רוטב ירוק.